茶道--教你怎樣品茶 -蔚藍海岸│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 茶道--教你怎樣品茶
作者: 蔚藍海岸	日期: 2010.08.25　　天氣: 　心情:

品茶藝術的主要內容：
　　嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。

　　聞香：鑒賞茶葉沖泡後散發出清香（包括留在研究會蓋上的「蓋面香」）

　　觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。

　　品味：品賞茶湯的色澤和滋味。 ..................................

唐宋時品茶工於煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，則以色為主。進入瀹茶的明清時代，品茶則工於「淪」，重在品茶的味和香了。

　　品茶如參禪。而飲茶因能清心寡慾、養氣頤神，故向有「茶中帶禪、茶禪一味」之說。

　　故中華歷來以茶香與書香、墨香齊名（號稱「三香」），是高雅、安祥、和諧之社會精神的體現。

　　文人墨客，清茶一杯，淡風論雅；芸芸眾生，一茗在手，照樣海闊天空。

　　平易近人，寧靜淡泊，雅俗共賞，這就是茶之性，茶之品。

　　品茶藝術之延伸——欣賞茶葉的外形美：

　　品茶時欣賞茶葉的「外形美」，是品茶藝術的延伸，是品茶者的賞心樂事之

品常飲茶按飲茶方式不同，可分為：品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種，其中品茶，或稱品茗，為飲茶之最高方式。

一般習慣，江浙滬愛飲綠茶，廣東、香港愛飲紅茶，福建、台灣愛飲烏龍茶，雲南愛飲普洱茶，而我國北方則大多愛飲「香片」（即花茶）。

在國外一般來說，歐美喜歡飲紅茶，非洲愛飲綠茶，東南亞也偏愛烏龍，日本則嗜好蒸青綠茶。

烏龍茶的品飲，烏龍茶的品飲，和一般茶葉不同，自有它的獨特之處。品飲前，先用「高沖、低斟、括沫、淋蓋」等傳統方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱「三龍護鼎」。

喝茶時總細喜歡感受茶汁在身體裡的流動，那是一種赤裸裸的肉體與茶水的互動。茶水帶著香氣與滋味周遊體內；人呢，帶著個性與夢想闖盪世界。茶汁終將完全融和於這身軀內，而人也能盡情活於宇宙中。

茶葉的生成取決於先天的品種及孕育她的地理環境與天候，後天的人為採摘、製茶方式與存放，這一切的一切都決定了茶汁入口那一瞬間的茶氣、茶香與滋味。而人之為人其先天的性情與原生父母的遺傳、家庭環境、成長過程，經歷世間風雨的洗禮，造就了人的獨特氣質與涵養，及其對週遭人、事、物的互動方式。
有些人認為只要將茶葉置於杯內沖入滾水再送入口中就是泡茶、喝茶，所以任何人泡茶都一樣，實則不然。同樣的茶和水不同人沖泡會隨之出現不同的風味。就如同面對同樣的事情，不同的人會以不同的態度來因應。有人怨天尤人、有人卻捨我其誰。頭頂著同一片天空，有人海闊天空任遨翔、有人愁雲慘淡路茫然。
品茶之人各有所好。有人偏愛濃郁的茶汁，有人卻偏好清淡的茶香。不論茶汁是濃的香醇還是淡的甘美，其本質是一樣的。有些人喜用名譽、地位、財富、知識來包裝自己、裝飾自己，一旦螁去華麗的裝扮，能否依舊故我？有些人一樣也享有人世間的富貴榮華、名聲、權勢，卻能稟持單純的心念合光同塵，昂首天際也感覺雲淡風清。

泡茶時，茶重要、水也重要，更重要的是懂得品茗茶水的這
純粹之心！人整體的覺知！

一樣呼吸一樣喝茶，生命可以不同！

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