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篇名: 食品衛生相關議題
作者: 瑋哥	日期: 2012.02.24　　天氣: 　心情:

紙餐盒微波加熱恐釋毒！　蜜蠟、PE淋膜、有色染劑是禍首 2008年11月25日 12:40
紙餐盒含揮發性物質，不適合微波。紙餐盒添加蜜蠟，微波加熱恐釋毒！播放影音新聞生活中心／綜合報導
很多外食族為了方便，喜歡到便利商店裡買裝在紙盒裡的食物加吃，或者微波紙盒裝的牛奶，不過你可知道這些紙做的餐盒，為了防水，都加入蜜蠟或是PE淋膜等化學物質，一經過高溫加熱，就很有可能釋放出長鏈碳氫化合物等有毒物質，長期吃下肚，恐怕引發心血管疾病。

天氣好冷，把紙盒牛奶放到微波爐裡加熱，冒著熱氣的鮮乳真香，但您知道嗎？這加熱過後的鮮奶可能充滿毒物！

台師大化學系教授吳家誠表示，消基會抽驗發現部分紙製便當盒、牛奶盒為避免遇水軟化，在內層會塗上工業蠟、蜜蠟等防水膠膜，材質較烈者，可能因為加熱後釋放毒物，吃盡身體後，可能也無法分解。

真的有那麼毒嗎？拿個紙便當來做實驗，餐盒表面光滑就像包了一層膜，把湯汁倒進去，水珠完全不會被吸收，還可以清楚看到水珠的滾動，就是因為紙盒裡添加了PE淋膜或蜜蠟成份，如果放到微波爐高溫加熱後很容易釋放出長鏈碳氫化合物，這可是比油還要油的物質，容易堆積在血管裡頭，導致心血管疾病。

除了長鏈碳氫化合物，紙盒上花花綠綠的染劑，也很容易在加熱後揮發又是另一種「毒」，紙盒裝的食物最好還是別拿來微波加熱，免得為了方便、賠了健康。

消基會建議，微波加熱食物，最好使用玻璃、瓷器材質比較安全；衛生局也建議，消費者應盡量選擇素面的餐具，避免選用鮮豔顏色的餐具，以免加熱會熔出有毒物質。

魚骨亂丟棄… 高中料理比賽阿基師罵浪費
作者：記者吳文良╱新北市報導 | 聯合新聞網 – 2012年2月24日上午8:58.
新聞報導: 阿基師窮苦出身痛恨糟蹋食材2012年2月24日上午8:58
新聞報導: 從做菜學做人阿基師訓斥浪費食材學生2012年2月24日上午5:30
阿基師又罵人了！昨天他到新北市東海高中擔任料理比賽評審長，看見餐飲科學生將新鮮鱸魚的骨頭丟進廚餘桶，當場從桶裡翻出，要學生煮成魚湯，自己和學生一起喝下，他說：「這是教育」。

阿基師（本名鄭衍基）要學生與他一起喝下用撿回來魚骨頭煮的湯，再喝原先做好的洋蔥湯，「味道有什麼差別，你們用心體會」、「好東西不要浪費」。

遭阿基師訓斥的學生，都已考取勞委會中餐烹調丙級技術士執照，他們面紅耳赤聽訓，劉姓學生形容這是「震撼教育」，他們往後會更珍惜食材。

東海高中餐飲科邀阿基師任評審長，指導三重、蘆洲區九所國中義工爸爸、媽媽與餐飲科學生進行料理對決，參賽十二組須在一小時內烹飪出六人分的五菜一湯，包括海鮮主菜、肉類主菜、湯品和點心等。

阿基師試了其中一組的洋蔥湯淡而無味，海鮮主菜卻是煎魚排，他認為可將魚骨頭煮湯，問學生「魚骨頭呢？」得知已丟進廚餘桶內，阿基師開始罵人。

阿基師斥責他們不珍惜食材，自己帶著學生在廚餘桶內找到魚骨頭，他要學生「節儉而不吝嗇，要學習成本控制，充分利用食材。讓顧客吃得滿意、高興付錢，老闆賺錢，廚師、夥計才有工作和生活。」包括校長張輝政等人陪著聽訓，卻都感謝阿基師「罵得好！」

阿基師講評強調，「做菜也是做人！」勉勵餐飲科學生「積極、用心、熱情、活潑」，更要保持學習心、上進心及慈悲心，才有自尊心，平時應多受委屈不計較。

張輝政表示，浪費食材的不只是學生，連社區媽媽也有，他知道阿基師提倡「飲食環保」，這次讓師生和社區都上了一課。

阿基師（鄭衍基）廚藝當然是很好的了，但是魚骨頭既然都已經丟棄到廚餘桶內，竟然還找出來重新烹調，會不會有點不衛生？若客人吃下肚之後拉肚子，那當初的決定可能有改善的空間，你認為呢？

美牛3個月內訂出標準殘留容許量傾向10ppb ‧聯合新聞網 2012/03/06
行政院昨晚閃電宣布有條件解禁含瘦肉精的美國牛肉，衛生署食品藥物管理局局長康照洲上午指出，在萊克多巴胺殘留容許量方面，目前傾向以96年曾預告的肌肉、脂肪10ppb為標準。【聯合晚報／記者李樹人、張文馨／台北報導】
表／聯合晚報提供
反美牛團體凱道抗議…
行政院昨晚宣布美牛議題的政策方向，台灣農村陣線、全國青年反美牛瘦肉精聯盟等團體，上午到總統府前凱達格蘭大道丟擲美國牛肉抗議。記者高彬原／攝影

行政院昨晚閃電宣布有條件解禁含瘦肉精的美國牛肉，衛生署食品藥物管理局局長康照洲上午指出，在萊克多巴胺殘留容許量方面，目前傾向以96年曾預告的肌肉、脂肪10ppb為標準。
衛生署副署長蕭美玲上午在國民黨立院黨團記者會中表示，衛生署一定會遵照立院的修法來執行，而且用大約三個月的時間，訂出萊克多巴胺的安全容許量。國民黨立委吳育昇則希望，台灣可以比照日本的標準，將安全容許量定在10ppb，但蕭美玲並沒有直接承諾，只說衛生署會用三個月的時間做嚴謹的評估。

馬英九總統以「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」等16字原則為瘦肉精風波來拍版定案。外界認為，強制標示是保障國人食用安全的最後一道安全防線。至於豬隻部分，仍繼續禁用萊克多巴胺，康照洲指出，不會針對豬肉制訂萊克多巴胺的殘留容許量，不管是進口或是本土的豬肉都不得驗出瘦肉精。

康照洲指出，目前美國、加拿大等國都將萊克多巴胺當為飼料添加物，所以衛生署將來自美、加的牛肉，與含有萊克多巴胺的肉品畫上等號，預設美國牛肉全都含有萊克多巴胺。

康照洲解釋，「強制標示」精神在於賣場、餐廳都必須標示肉品的產地。包括超市、量販店、牛排店、火鍋店、牛肉麵店、水餃店、小吃店，只要與牛肉有關，就必須明顯標示產地。

為了讓相關業者能有所依循，食藥局最近將開會討論肉品強制標示的執行細節。例如，標示內容包括哪些，標示位置及大小，讓消費者能夠清楚地辨識肉品來源，是否含有萊克多巴胺，作為購買的參考依據。

康照洲說，在強制標示、資訊透明的情況下，消費者可以自主購買肉品，一旦含有萊克多巴胺的肉品銷售不好，就會產生市場壓力。屆時，進口美國肉品的業者也可進口不含萊克多巴胺肉品，在標示上特別加註「不含」等字樣。

在殘留容許量方面，康照洲強調，將盡快召開食品安全諮詢委員會，廣邀學者專家制訂牛肉萊克多巴胺殘留容許量。

陳姓雞農養雞20多年一生心血白費作者：侯俐安、洪璧珍╱綜合報導 | 中時電子報 – 2012年3月6日上午5:30.
會生蛋的沒事　▲台南、彰化養雞場爆發H5N2高病原禽流感疫情，消費者不敢吃雞肉、雞蛋。蛋農表示，只有健康的雞才會生蛋，雞一旦感染禽流感等疾病，一定吃不下飼料而無法下蛋。圖為彰化一處蛋雞場，雞隻生下一顆顆黃澄澄的雞蛋。（黃國峰攝） …
中國時報【侯俐安、洪璧珍╱綜合報導】

彰化芳苑鄉陳姓雞農飼養蛋雞廿多年，五萬三千隻雞一夜之間被撲殺，農委會只補償市場交易價五分之三金額，若要恢復營運，至少要再貼七百萬。中華民國養雞協會副理事長蕭清泉哽咽指出，陳姓雞農無法接受成為全台第一例因「非典型高病原」被全場撲殺的養雞戶，「他是為了產業、為了消除消費者疑慮」，最後忍痛看著雞隻全部被撲殺。

全場遭撲殺的彰化陳姓雞農昨天手機關機一整天，長蕭清泉說，陳姓雞農退伍後養雞廿多年，二月初家畜衛生試驗實驗判定為高病原，養雞場卻沒有出現雞隻大量死亡，下蛋也正常。依過去案例，現場沒有高死亡率，都判定為低病原性。他成為第一例因「非典型高病原」被全場撲殺的養雞戶，損失高達上千萬，一生心血白費，難過到不能自己。

蕭清泉指出，三月一日當天，防檢所宣布將撲殺全場雞隻，陳姓雞農完全不能接受。養雞協會及友人到陳家溝通許久，他才決定「為顧全大局，為了產業、為了消除消費者疑慮」忍痛接受，連夜看著五萬三千隻雞一一被撲殺裝袋。

彰化縣是國內雞蛋最大產地，一千七百萬隻蛋雞占全國總產量的四五％，陳姓業者的蛋雞場五萬三千隻雞因Ｈ５Ｎ２遭撲殺，全縣蛋農心情沉重，期待政府與學界提出建議，到底該怎麼做才能有效防治禽流感病毒，業者一定全力配合，希望風波早日落幕，回歸正常生產。

紀錄片導演李惠仁昨日也表示，台南養雞場雞農昨天打電話給他，難過地抱怨他，為何要公布影片？他認為，這次爆發高病原性禽流感是人禍、不是天災，政府對農民的損失一定要國賠，全額補償。

防檢局副局長黃國青表示，縣市政府依照《動物傳染病防治條例》成立評價委員，依撲殺日起三天市場交易價，補償五分之三補償金。
洪璧珍、洪凱音、李宗祐/綜合報導

主計總處昨日表示，隨禽流感疫情爆發，雞肉、雞蛋外銷受阻，民眾擔心疫情擴散、購買意願降低，研判短期內雞肉、雞蛋價格可能走跌，將持續關注相關商品的查價結果。

根據主計總處物價調查顯示，雞肉前二月已下跌六．八％，蛋價自去年下半年開始，多處於二位數飆漲狀態，主因是受供應量減少因素影響。

據農委會說法，因二年前蛋價低迷，農委會去年中開始產銷調節、淘汰部份蛋雞，才會影響供給、價格之間的變化。

農委會畜牧處家禽生產科長江文全也表示，到昨日為止，國內消費市場雞肉及蛋品等交易價格沒有太大波動。三月三日雞蛋產地價格每斤廿九．五元，土雞每斤三十四到四十一元，白肉雞每斤廿六．八元，跟禽流感爆發前差不多，產銷尚稱平穩。外銷市場雖受衝擊，但不會太大，蛋鴨業者決定減產五％，主因是皮蛋和鹹蛋等加工蛋品被迫全面中止外銷。

瘦肉精議題　行政院在「兩害相權取其輕」下提四原則 By 政治組台灣英文新聞記者 2012-03-09 12:16 PM
Central News Agency (2012-03-08 21:14:58)行政院長陳冲（右2）8日傍晚舉行記者會，具體說明政府開放美牛的四項原則，也強調一定將國民健康放在第一順位。中央社記者孫仲達 101年3月8日行政院長陳冲3/8日針對有關萊克多巴胺添加於動物飼料之議題，下午親上火線召開臨時記者會，他表示，在「考量國家整體利益」下，行政院提出了「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」四項原則。在此原則下，對飼料添加萊克多巴胺(Ractopamine)的牛肉「有條件解禁」，而所謂的「有條件解禁」並不包括豬肉，也不包含萊克多巴胺以外的瘦肉精。後續行政院將以此原則為基礎，與立法委員溝通，就修法內容提出建議。

陳冲表示，我國早於2007年曾向世界貿易組織(WTO)通知，我國已預告將訂定萊克多巴胺殘留標準的草案，嗣於20日後再通知WTO延期，迄今仍懸而未決。當時美國即曾質疑我國政府在處理此項議題時，未以科學證據為基礎且未能遵守國際承諾。

因此，在上述會議結論的基礎上，並「考量國家整體利益」後，行政院提出了「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」四項原則。

在「安全容許」上：對於飼料添加萊克多巴胺的進口牛肉，政府會參考先進國家的標準，訂定安全容許量。衛生署也會廣納各界意見、疑慮，參考國際資料和國人飲食習慣等，在3個月內提出萊克多巴胺的容許標準，並透過立法院修法決議處理。

「牛豬分離」方面：政府不會開放含萊克多巴胺的豬肉進口，以行動保障國人健康及畜牧業者。雖然在目前專業評估階段，並沒有科學證據證明飼料添加萊克多巴胺的肉品對人體有害，但政府仍會兼顧國人膳食習慣及本國產業的發展，不會開放含瘦肉精的外國豬肉進口臺灣。

「強制標示」方面：行政部門會貫徹「安心內閣從安心食品做起」之宣示，全面修正「食品衛生管理法」，並把「強制標示」入法，藉由公開標示讓資訊透明，以保護消費者權益。「強制標示」的配套措施，不只落實於大賣場、超市或便利商店等出售生牛肉的場所，其他直接提供膳食的場所，例如：飯店、餐廳、牛排館等提供牛肉熟食的場所，也必須清楚標示所出售的牛排、漢堡、或其他牛肉食品等其牛肉產地及必要資訊，透過清楚的資訊揭露，充分保障民眾的選擇權。

「排除內臟」方面：依據現行「食品衛生管理法」之規定，近十年發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例國家牛隻的頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，不得進口。此一規定已經排除殘留量可能較多的牛內臟進口，這樣的政策立場，不會改變。

「專業考量、風險控管」方面：為充分尊重科學專業，未來萬一有明確的科學證據或清楚案例，證明食用在飼料添加萊克多巴胺的美國牛肉在安全容許量下仍對人體有害，政府會主動用最快速、最嚴格的方式把關，立刻禁止相關產品進口，做到「專業考量、風險控管」，絕對不會讓民眾的健康暴露於風險中，一定將民眾的健康放在第一順位，這樣才符合「國民健康優先」的政策立場。

「依法取締」：農政機關每年均會進行違法使用乙型受體素的監測工作，抽驗各類畜禽及其使用的飼料，違法使用者處以新臺幣3萬元至15萬元罰鍰；1年內再犯者，處以新臺幣25萬元至125萬元罰鍰。另外，政府也會強力執行牛的頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟絕對禁止進口，全力保障國人的健康，並強制產品標示原產地，讓消費者有絕對的選擇權利。

依美國、加拿大、日本及澳洲各國所做的動物毒理試驗，整體評估後，萊克多巴胺不具基因毒性、不致產生致癌性、低劑量(15 mg/kg/day)對生殖毒性無顯著影響，且在人體半衰期短(4小時)，24小時即可排除80％以上。

在行政院「食品藥品安全專案會報」技術諮詢專家小組第三次會議中，與會學者專家確認，在目前可能查到的科學文獻中，尚未有關於人食用含萊克多巴胺肉品所做的大規模安全流行病學之研究，但同時也沒有查到消費者食用中毒的個案報告。

目前世界各國對肉品中是否可含有萊克多巴胺的規定不同。美國、加拿大、墨西哥、澳洲、紐西蘭、南韓、泰國等國核准使用萊克多巴胺，歐盟、台灣及中國大陸等則禁止使用，其他許多國家對此一問題沒有表示立場。另外，各國因文化及飲食習慣不同，所訂定之萊克多巴胺殘留容許量(Maximum Residue Limit, MRL)也不盡相同，如美國在牛的肌肉訂為30 ppb，加拿大、日本、韓國等則訂為10 ppb。國際性組織「食品法典委員會」的草案尚未通過，其殘留容許量為10 ppb。

國內使用的動物用藥品均須申請檢驗登記，經許可發給許可證後始能販賣及使用。倘衛生署訂定萊克多巴胺安全容許量後，使用萊克多巴胺且殘留符合標準的牛肉就可輸入。國內則須經動物用藥品檢驗登記核准後，才能使用。

兩害相權取其輕　「國家整體利益」要顧

另外，行政院也針對美牛議題與「國家整體利益」經貿分析國內產業作說明。根據資料顯示，國內牛肉生產量約占整體消費量7%，其他93％來自國外進口，國產牛肉供應以溫體生鮮為主，與冷凍進口牛肉有明顯市場區隔。經明顯標示進口國後，容許消費者選擇，尚不至於大幅改變現有市場生態，但政府仍將積極擬定完整配套措施，以輔導國內肉牛產業永續發展。

臺美經貿：美國為我第3大貿易夥伴、第1大外人投資及技術來源國，雙邊經貿關係十分緊密重要。而我國為能擴大經貿布局、促進產業發展，近年積極開拓國際貿易空間及參與區域經濟整合，包括與中國大陸簽署ECFA、與星、紐等國洽簽ASTEP與ECA，都是經貿戰略的啟動步驟，目標在為我國參與美國所主導的TPP區域貿易協定創造有利條件。

美牛案的僵持，除短期內使臺美TIFA進程停滯，中長期言，也勢必對我經貿體制自由化與提升國際競爭力造成衝擊。特別是我國主要競爭對手南韓已接近完成經貿戰略布局，臺美間的美牛貿易金額實際上有限，美牛對他國輸出情況亦從無出現食用安全顧慮，臺美關係若因美牛議題而致雙方經貿關係低盪，實不利於我政府營造自由化與國際化的經商環境，也妨礙我國際競爭力之提升，或因失去美國強力支持而使我國際經貿地位日趨邊緣化。

此外，國內若仍無法依據科學論據或國際規範客觀處理議題，美方如視我為不可信任之貿易夥伴，將影響支持我參與區域經貿整合或國際組織的力道。

針對有論者主張我國應以歐盟模式處理美國牛肉問題，惟經查美、加於1996年以歐盟禁止含荷爾蒙之牛肉進口並不具有充分科學證據之風險評估為由，向WTO控訴歐盟措施違反WTO之「食品安全檢驗與動植物防疫檢疫措施協定」(SPS協定) WTO於1998年判決美、加勝訴，並於1999年同意美、加申請報復，美國獲得授權報復1億1,680萬美元，加拿大獲得授權報復1,130萬加元。嗣後在美國採取報復措施情形下，美歐雙方於2009年達成協議，歐盟以一定牛肉數量之零關稅配額賠償美方由每年2萬公噸增加至2012年8月之4.5萬公噸；而美國則逐年減除對歐盟之報復措施。雙方並將於2013年再檢視和解之執行情形及內容。歐盟經驗顯示，如風險評估科學基礎不夠充分即禁止某種添加物飼料之肉品進口，有遭WTO裁決敗訴之可能。

美國與我國在國防安全、經貿、國際參與、科學、能源等廣泛層面之關係極為深入且重要。世上沒有其他國家可像美國一般，在各領域予我實質有力之支持與協助。而馬總統首任因臺美互信恢復，整體臺美關係為30年來最佳狀況。

美國為我第3大貿易夥伴、第1大外人投資及技術來源國，雙邊經貿關係原即緊密重要，允應持續提升。美國國務卿柯琳頓稱我為美國「安全及經濟之重要夥伴」。我需積極強化雙邊經貿關係，鞏固我在美國區域戰略布局中之堅實夥伴地位。

我與中國大陸簽署ECFA之同時，亦盼與美國等主要貿易夥伴簽署相關經貿協定或參與TPP強化經貿整合，我與中國大陸改善關係之同時，實更須強化與美國等其他重要盟邦或盟友之雙邊關係。2012/03/09

「瘦肉精」萊克多巴胺可否有助於減肥？

食管法修法政院傾向不提對案作者：楊毅、曾薏蘋、邱俐穎、陳宥臻╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年3月13日上午5:30.中國時報【楊毅、曾薏蘋、邱俐穎、陳宥臻╱台北報導】
為化解美牛瘦肉精解禁風波，多名黨籍立委並呼籲，行政院應儘速將修法版本送立法院審議。但政院仍傾向現階段不提對案，由立委在委員會審查階段提修正動議即可。

衛生署副署長蕭美玲昨表示，衛生署目前研擬的修正案版本，係《食品衛生管理法》全方面的修正案，將依行政院日前提出的政策方向，著重強制標示修法，零檢出不會入法。

食品藥物管理局長康照洲說，肉品強制標明產地等於告訴消費者，來自美國的牛肉會含有萊克多巴胺，若美國業者不服，就必須自己提出證明不含瘦肉精，由業者而非行政單位舉證，行政成本才能最有效率地運用。

國民黨團昨上午召開幹部會議，國民黨政策會執行長林鴻池轉述，多位立委對行政院日前提出的說帖很不滿意，國人的健康很重要，但政府也應讓外界知道美方的壓力，讓大家正視這個問題。盼政院能再一次誠實向外界說清楚，台灣遭受到哪些外交、經貿壓力；若有條件開放，台灣會有哪些好處，都應該說清楚，以化解民眾疑慮。

經濟部長施顏祥昨日則在立法院表示，台灣加入世界貿易組織談了十二年，當初就是靠台美經貿協商平台入世，未來台灣想要加入TPP（跨太平洋經濟戰略夥伴協定）又是由美國主導，如果台美關係處理不好，非常可能影響我方加入TPP的機會。

若修法能保障食品衛生安全，或是能加入國際組織，何樂而不為？
勉新人阿基師：學習委屈中央社 – 2012年3月9日下午3:23.（中央社記者陳靜萍台中9日電）
明星主廚鄭衍基（阿基師）今天為福容大飯店第13家分店站台，並開出他心中的人才菜單，阿基師表示，「品德良善」是做餐飲的重要條件，失敗並不可恥，鼓勵學生要「學習委屈」。

福容大飯店全台第13連鎖飯店5月底將進駐台中月眉育樂世界，由於需要大量人力，因此今天與職訓局簽約，將委託職訓局協助辦理徵才活動，預計首波將招募500名包括客房、餐飲、廚房、業務、工務等飯店從業人員。

職訓局長林三貴指出，目前全台有14萬餘個工作職缺，其中餐飲業的職缺有2萬2000餘個，已躍居各行業缺工第二位，顯示餐飲業不受歐債影響，已成為熱門求才產業。

福容大飯店行政總主廚阿基師出席這場簽約活動時指出，他發現許多職場新鮮人是「衝勁有餘、後勁不足」，他給有心加入餐飲服務行列的學生8字箴言「熱情活潑、主動積極」，阿基師也希望所有加入餐飲行列的新人，都能打從心底來為客人提供無微不至的服務。

阿基師表示，現在的學生聰明有餘，但缺乏磨練且不耐操，雖然「學做菜的小孩不會變壞」，可是在校接受愛的教育，而職場則是嚴苛的考驗，失敗並不可恥，最重要是要從犯錯中學得經驗。

阿基師也提出建議，「SOP(標準作業程序)沒有感情，SOP外還要有人性」，他鼓勵想投入餐飲業的學生，要學習委屈，因為臨場經驗最可貴，他期許未來餐飲界能有很多佼佼者。

月眉「福容大飯店」的徵才活動3月17日將在月眉育樂世界迎賓廣場舉行，福容大飯店總監龐妤家表示，月眉福容將成為中台灣最受矚目的主題度假飯店，將優先進用在地人，比率預計將超過5成。1010309

北市抽驗十件塑化劑超標益生菌超標159倍 2012-03-26 11:18 新聞速報【中廣新聞／林麗玉】
台北市衛生局今天(二十六號)公布最新一波食品塑化劑的抽驗結果，一共抽驗三百二十二件產品，一共有十件產品遭檢出塑化劑含量，超過指標值。其中包括一款嬰幼兒的「百衛康淨體素強化型五兆益生菌」，遭檢出塑化劑DEHP及DINP，其中塑化劑DEHP超標高達一百五十九倍；另外雲林誠泰醬油食品商行的「香菇拌醬」、及「香椿醬」，遭檢出塑化劑DINP各超標二百一十六倍及一百七十三倍，衛生局已經要求業者下架。

塑毒還沒完！統一生機產品超標【聯合晚報╱記者林進修/台北報導】 2012.03.26 03:24 pm
台北市衛生局上午公布塑化劑抽驗結果，誠泰醬油食品商行販售的香菇拌醬（左）及香椿醬（右）塑化劑含量都超標。
記者侯永全／攝影

台北市衛生局今日公布市售食品塑化劑抽驗結果，抽驗322 件產品中，10件篩檢出塑化劑含量超過衛生署公告「企業監測塑化劑指標值」，雲林縣西螺鎮誠泰醬油食品商行生產香菇拌醬，塑化劑DINP更超標216倍，高得嚇人。

這10件塑化劑超標產品，誠泰醬油食品商行香菇拌醬和香椿醬，塑化劑DINP都高達1500ppm以上。其中香菇拌醬高達1944.2 ppm、香椿醬1545.6ppm，香菇拌醬DINP高達指標值的216倍，香椿醬則為指標值的171倍。台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇研判，這些塑化劑超高的醬料，可能在製作、貯存及運送過程中，和瓶蓋的塑膠墊片接觸溶出。

另外八件驗出塑化劑的食品，分別是：世鴻食品公司特級鳳梨醬DEHP16.9ppm、傳佳食品公司水蜜桃汁DEHP48ppm、DINP41.5ppm、菇王食品公司菇王素食沙茶炸醬 (純素)DINP 342.9ppm、統一生機公司Santa Cruz100%有機檸檬汁DIDP 7.2ppm。良純國際公司百衛康淨體素強化型五兆益生菌的DEHP 159.7ppm、DINP 14.8ppm、驊獅生命科技公司光明膠囊DEHP 12.7ppm、彥臣生技藥品公司慧祐全膠囊食品DEHP24.1ppm、DIDP39.5ppm 及旭印公司旺智鰹魚油膠囊DEHP 31.4ppm。

陳立奇表示，目前有關塑化劑DINP致癌性的動物實驗並不多，人體試驗的資料仍不足，無法確認吃下多少劑量塑化劑將對人體健康造成危害。但只要吃越多，對健康的危害也越大。

台北市衛生局主任秘書姜郁美表示，6件來自其他縣市的違規產品，台北市衛生局已移請所轄縣市衛生局辦理，4 件來源廠商營業登記在台北市的產品，除要求業者立即檢視產品原料、加工製程及最終產品的包裝材質，釐清塑化劑可能的污染來源外，還要求提出改善方案加強品管抽驗，務必將塑化劑含量降到監測指標以下。

這項抽驗分別在去年8月至12月進行，誠泰醬油食品商行事後表示將全力改善，抽驗後生產上架的產品理應符合標準才對。

台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇表示，依衛生署公告標準，油脂類的塑化劑指標值分別是DEHP3ppm、DINP9ppm、DIDP9ppm，香菇拌醬、香椿醬及鳳梨醬都屬油脂類，含塑化劑含量應符合此指標值；另外飲料類DIDP 指標值為3ppm。

標題：美國牛肉含瘦肉精事件後續稽查情形來源：苗栗縣衛生局 2012/03/27
苗栗縣政府配合衛生署全國抽驗監測計畫，自2月中旬開始，針對縣內各牛肉麵店、牛排館、大賣場、超市、火鍋店、中盤商、通路商、校園食材供應商等95家業者之牛肉來源進行追蹤清查，要求業者標示牛肉產地並保留進貨單，輔導大賣場、超商肉品設立專區販賣並明確標示來源產地。火鍋店、牛排館、牛肉麵店等餐廳於菜單中應標示牛肉產地提供消費者選擇。截至今(3月20日)共抽驗肉品28件。17件未檢出瘦肉精(符合規定)，其餘11件仍檢驗中，衛生局局長羅財樟表示：目前我國法令規定所有肉品不得檢出瘦肉精，衛生局將以此標準為民眾吃的安全把關，且針對校園肉品食材將加強抽驗，確保學童食的安全，各販賣業及餐飲業者落實自主管理，並確認食材及牛肉不含瘦肉精，正確標示牛肉來源，適時出示產地證明或源頭證明，以消除消費者疑慮，對於未能落實自主管理之業者一旦發現問題產品，會要求業者即刻下架，並追蹤產品來源及流向，廠商如不配合，將依食品衛生管理法第11條，處6萬元以上6百萬元以下罰鍰。民眾如有相關疑義可撥打苗栗縣政府衛生局消費者保護專線037-336747或1950，將有專人為您解答。

食品？還是健康食品？購買認明小綠人標章作者：段楚禎 | 卡優新聞網 – 2012年4月3日上午4:48.
外食、睡不飽、應酬多，現代人為了維持健康的身體，最容易的方式就是吞幾顆保健食品，補足人體所需的營養，但市面上琳瑯滿目的保健食品讓消費者眼花撩亂，該怎麼選有撇步，一定要認明「小綠人」標章。

日前曾發生保健食品吃出病的憾事，或是業者宣稱保健食品功效，讓消費者白花冤枉錢。行政院消保處公布健康食品與一般食品管理機制，其實簡單又明瞭，標示有綠色橢圓「小綠人」標章的健康食品，才有保健功效，其餘均為一般食品。

行政院消保處表示，「健康食品」經主管機關行政院衛生署審查通過，並且核發「健康食品」許可，產品包裝上除了標示有核准的保健功效敘述、衛署健食字號，還會有綠色橢圓的「小綠人」標章。

另外，衛生署公告的健康食品法定保健功效，共有13種，例如調整腸胃功能、輔助調整過敏體質等，為了釐清食品廣告標示是否涉及誇大不實，衛生署於94年3月31日修正「食品廣告標示詞句涉及虛偽、誇張或醫藥效能之認定表」，明列健康食品及一般食品的功效宣稱詞句。

腸胃部分的健康食品，具「調整腸胃功能」之保健功效，其行銷廣告詞句可敘述「有助於增加腸內益生菌、改善腸內細菌相」等。而一般食品只能敘述「幫助消化、維持消化道機能、使排便順暢、促進食慾」。

改善體質部分，健康食品具有「輔助調整過敏體質」的功效，可敘述「經動物實驗結果顯示，有助於減少過敏反應相關細胞激素之分泌；有助於促進第一型T輔助細胞活性」等。反觀一般食品只能敘明「調整體質、滋補強身、增強體力」。

而一般食品若是未取得健康食品許可，宣稱其為健康食品，或具有法定保健功效或標示小綠人標章者，則涉及違反健康食品管理法第21條；如有誇大不實廣告，則違反同法第19條規定。

行政院消保處提醒消費者，購買前應徵詢醫師、營養師、藥劑師，瞭解是否符合個人需求，建議多攝取五穀蔬果等天然食物，而不是食用看似保健的加工食品，因為天然食物才是人體主要的營養素來源。

拒絕毒膠囊　「饅頭包藥粉」引熱議 ETtoday – 2012年4月18日下午3:16. 大陸中心／綜合報導

大陸最近爆發「毒膠囊」事件，不少藥品紛紛中招，有網友突發奇想，以饅頭代替膠囊殼，包裹著藥粉吞服。對此，醫生表示，有些藥物可以使用這種方法，但有些藥物服用不當會引起中毒。

央視近期踢爆，河北、浙江等地不法廠商用生石灰處理皮革廢料，進行脫色漂白及清洗，隨後熬製成工業明膠，這種工業明膠被做成了藥物膠囊，金屬鉻超標最大達90倍，致癌物直接嚴重危害身體健康。

目前，涉嫌鉻超標的藥品陸續被下架。不過，不少人為了避免誤服「毒膠囊」，紛紛選擇將膠囊擰開，直接吞藥，日前杭州就有一名老婦人將膠囊「生吞活剝」，結果一陣猛咳，食道被藥粉灼傷。

網友們紛紛獻計，如何取代膠囊殼，其中「色色猴」提出的方法受到追捧。他說：「為了抵抗膠囊，我夜以繼日，廢饅頭忘食，終於發明了『饅頭皮式膠囊藥吃法』，1.買一饅頭(包子發糕也可以，要熱軟)，2.捏成凹片，3.擰開膠囊倒藥進去捏口成團(為保證能吞進去，最好分為兩顆)。結束，可以吃了。」

用饅頭皮包裹藥粉服用是否可行？據《廣州日報》報導，廣東藥學院公共衛生學院教授鄒宇華認為，這不能一概而論，有些藥物可以用這種方法，但有些藥物服用不當還會引起中毒。

按道理來說，饅頭的成分是碳水化合物，一般與藥物沒有衝突，裹著饅頭皮服下去，多喝水即可。比如保健膠囊，如西洋參膠囊、鐵皮石斛膠囊，可以剝開食用。

他解釋道，「兩種藥物不能如此操作。一類是緩控性藥物，例如康泰克，它被服用後，並不是一下發揮藥效，而是慢慢進行的。還有一類是腸溶性藥物，比如阿司匹林腸溶片、紅黴素腸溶膠囊等，是通過腸道吸收的。」

他說，這兩種類型的藥物如果去掉膠囊殼服用，輕則起不到藥效，重則引起中毒。他建議民眾應該規範吃藥，在目前有風險的情況下，多關注官方關於膠囊的通報，避免誤食。

學者：文獻資料不足以訂出ADI值自由時報 – 2012年4月24日上午4:23.〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕
衛生署四月十一日召開會議，宣稱國際間資料完整，專家決議訂出萊克多巴胺每日每公斤體重一微克的ＡＤＩ值（每日可接受攝取量），不過，與會的台大獸醫學院院長周晉澄說，衛生署在會議上並沒有提供原始的報告，僅是摘錄結果，「專家沒看過完整文獻，就做出這樣結論，需要很大的勇氣」。

衛生署當天邀請十七名專家，包括周晉澄在內。周晉澄表示，多數在場的專家委員認為從衛生署的資料就可以決定ＡＤＩ，沒有必要再拖。但他在會議中，沒有看到原始文獻，官方提供的資料也不夠完備、完整，甚至在資料初稿中指出美、加、澳核准使用萊克多巴胺在牛、豬的飼料添加，事實上，澳洲並沒有准許用於牛。

周晉澄強調，他跟從前一樣，認為目前文獻資料仍不足以訂出ＡＤＩ，不僅缺乏兩年以上的長效研究，而且以不同動物實驗，研究結果差異相當大，也忽略預警原則。同一家藥廠的己烯雌酚（ＤＥＳ），跟萊克多巴胺一樣，先用於人，然後核准用於動物飼料添加物，在使用三十五年後才發現會致癌。

周晉澄認為，他在會中說的話，應沒有被衛生署聽進去，雖然會後衛生署撰寫訂定ＡＤＩ的評估報告，希望專家協助審閱，他也提出各種意見，相信也被丟進垃圾桶裡了。不過，他仍出席會議，讓會議出現不同聲音。

賣場蔬果再傳55%農藥超標 2012/4/25 |
【本報台北訊】環保團體綠色和平組織昨天舉行記者會，公布今年二月抽查全台六家連鎖超市及大賣場的報告，三十六件新鮮蔬果中，發現二十件農藥殘留量超標，不合格率五成五。調查發現，混用農藥情況嚴重，有八件蔬果驗出超過三種以上不同農藥，其中一件金桔，更驗出八種不同農藥。綠色和平表示，超市及賣場應建立生鮮產品的追蹤及內控制度，並對外公開。

綠色和平並呼籲超市和賣場，要求供應商承諾生鮮產品優先杜絕使用五大類農藥，包括：農委會公告劇毒、世界衛生組織公告一級與二級毒性、影響生殖系統、以及傷害授粉蜜蜂的五大類。

綠色和平組織去年十二月，也曾在頂好、松青、愛買、大潤發、家樂福和全聯等六家連鎖超市賣場抽驗五十八件新鮮蔬果，當時發現，十二件農藥殘留超標或違法使用農藥，二月公布結果後，賣場超市承諾下架。

綠色和平農業專案主任蔡絲婷表示，二月時，在業者下架一周之後，環團重新前往六大賣場十八家分店再度抽查檢驗，結果發現，三十六件新鮮蔬果中，還是有二十件蔬果農藥殘留量超標，不合格率達百百分之五十五。

其中，大潤發嘉義店販賣的葡萄柚，被驗出世界衛生組織（WHO）公布的二級毒性農藥「普克利」超標，含量為零點零四ppm（國內標準值為零點零三ppm）；愛買台南店的楊桃、高雄松青和平店的金棗，以及全聯羅東中正店的桔子，也被驗出我國法令規定不得檢出的農藥賽洛寧、愛殺松、普硫松。另外，頂好的萵苣也含有三種農藥，雖然沒超標，但其中兩種都是一級劇毒。

蔡絲婷表示，連續檢測兩次，都發現市售蔬果混用農藥的情況嚴重，所有抽驗樣本中，八件蔬果驗出超過三種以上農藥，其中，全聯的桔子驗出八種不同農藥、松青的金棗六種、全聯草莓五種。

環團痛批，業者二月曾回應表示，蔬果為季節性商品，不安全商品會立刻下架，但下架一周後再抽查，蔬果仍有農藥殘留。

她舉例，中國大陸的家樂福與大潤發在大陸已提出相關計畫，在供應商的合約載明，不得使用世衛禁用的農藥，以保障消費者安全，國內賣場也應跟進。

家樂福公關經理何默真說，不對大陸部分做回應，因為不想和大陸比較，但強調，蔬果農藥的使用，一切符合法規。

大蒜殺菌為抗生素百倍作者：【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年5月4日上午12:11.
許多人都知道大蒜可以殺菌。美國華盛頓州立大學最新研究發現，大蒜中的「二烯丙基硫化物」成份（Diallyl Sulfide-DAS）可有效殺死曲狀桿菌，與兩種常見抗生素相比，大蒜殺菌效果是抗生素一百倍。

根據衛生署疾病管制局資料，曲狀桿菌常造成細菌性腸胃炎，曲狀桿菌症是一種人畜共通傳染疾病，只要五百隻細菌就能致病。

這項研究近日已發表於「抗菌化學治療期刊」。研究首席作者魯曉南（Xiaonan Lu，音譯）表示，研究成果非常讓人興奮。研究發現，大蒜成份可有效減少環境、食物中的致病菌。研究共同作者麥可‧康凱爾認為，運用大蒜，以後也許能發展新方法預防曲狀桿菌所造成的種種感染症狀。

衛生署疾病管制局指出，感染曲狀桿菌，患者可能出現腹瀉、腹部痙攣、糞便帶血、頭痛、腹部絞痛、發燒、精神衰弱、肌肉痠痛、倦怠等症狀，症狀可持續一天至一周以上。

研究團隊想了解大蒜中的「二烯丙基硫化物」成份是否可以殺死曲狀桿菌。結果發現，這種成份可輕易穿透細菌生物膜，抑制細菌新陳代謝，進而殺死致病菌。而大蒜殺菌效果是抗生素紅黴素、環丙沙星的一百倍。

研究人員表示，大蒜中的「二烯丙基硫化物」成份可以讓食物更加安全。而吃大蒜雖然健康，但不見得真能預防曲狀桿菌相關食物中毒，未來需要更進一步研究，才能將這項研究實際應用於現實生活。

食用自製珍奶九生嘔吐送醫 2012-05-23 00:40 中國時報【鄭緯武／高雄報導】
青年國中一年十三班學生廿二日學習製作珍珠奶茶，六女三男吃後出現嘔吐及噁心症狀，送醫治療後無大礙。高市衛生局派員到校採檢體送驗，到底是食材有問題，或製作過程交叉感染所致，待檢驗釐清。

昨天上午第三、四節課，青年國中一年十三班上家政課，老師蔡佳蓉教導他們製作珍珠奶茶，全班卅二人，其中一位學生因重感冒未參加製作，只在旁邊觀看製程。

午餐時刻，有兩名學生因吃太多珍珠奶茶而未吃午餐，其他學生都吃了午餐，到中午十二時卅分許，全班有兩位學生出現嘔吐症狀，七位感到噁心，經過校護檢查決定送醫治療，四名女學生被送往長庚醫院，三男二女被送往國軍高雄總醫院，九人經醫院診療後均無大礙。

國軍高雄總醫院急診主治醫師顧孝文指出，送醫的學生無脫水、休克等症狀，醫院已為他們抽血及採糞便檢體檢驗。

衛生局食品衛生科股長陳月寶說，青年國中學生二○七五人，吃過營養午餐後，只有一年十三班九名學生出現疑似食物中毒症狀，九人當中有兩人未吃午餐，因此，應可排除午餐肇禍，珍珠奶茶嫌疑重大。

衛生局人員昨到學校家政教室查看環境，採集師生製作珍珠奶茶使用珍珠、冰塊、奶精、果糖等材料及兩杯珍珠奶茶成品送驗。

統一超商御飯糰培根蛋沙拉　驗出大腸桿菌群超標！
NOWnews.com 今日新聞網 2012年5月23日 14:54 生活中心／綜合報導
你吃的米飯安全嗎？根據新北市政府衛生局5月份抽驗壽司、飯糰、油飯、米漢堡等米類製品共29件，檢驗結果發現7-ELEVEN的「御飯糰培根蛋沙拉」大腸桿菌群超標，衛生局表示，已立即要求業者限期改善，若複檢仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第10條規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

衛生局強調，這次是針對餐飲店、便利商店、學校、超市、賣場及攤商販售的米類製品進行抽驗。其中，大腸桿菌應為陰性；大腸桿菌群則每公克中最確數須在1000 MPN/g以下，但檢驗發現統一超商的「培根蛋沙拉御飯糰」的大腸桿菌群大於1100 MPN/g，製造商則為統一武藏野(股)公司台北廠。

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。

衛生局也呼籲民眾，挑選食品時應選擇販售場所整潔衛生的店家，購買後應儘速食用完畢，吃不完也要存放冰箱冷藏，冰箱冷藏溫度應低於7℃，以確保食品新鮮安全；業者則須重視水源及食材品質、儲存溫度、製作過程、環境衛生(刀具、鉆板、抹布)等管理以確保產品衛生，避免消費者在炎炎夏日將病菌吃下肚。

豆漿店用地下水業者：更甘甜 2012-05-23 00:48 中國時報蘇瑋璇、邱文秀／台北報導
▲議員指石牌「萬里香豆漿」長期使用地下水烹煮豆漿料理食材。（邱文秀攝）
早餐天天喝下肚的豆漿，原料竟是地下水！市議員許淑華廿二日指控，北投區石牌路二段一間早餐店，過去數年為了省水費，竟以地下水製作豆漿、烹煮飲食，恐危害消費者健康，誇張的是，主管用水的市府產業發展局竟從未主動稽查民間私用地下水的狀況，究竟還有多少「黑心店家」，無從得知。

許淑華昨在財政建設部門質詢時痛批，產發局直到五月十日接獲檢舉，才前往稽查，確認店家私鑿地下水井，違反《水利法》而限期改善；前天再去，店家已封井，因此沒開出罰單，但無數民眾已把地下水豆漿喝下肚。

議員說，從九十八年至一○一年底，民眾檢舉抽取地下水取締件數四十四件，認定違法者僅十四件，且都只限期改善，而依法開罰的罰鍰是一萬元以上、五萬元以下，罰款太低，黑心業者根本罰不痛。

公用事業科長章宗慶解釋，因地下水井往往位在家戶後院、後巷內，稽查恐有侵犯隱私、擾民之慮，而該早餐店屬違建，沒法申請自來水，現在已由水處輔導接管。議員批，只需問「有沒有水表、水費帳單」就知道用的是自來水或其他水源，水處怎麼不會做？

被指控店家則憤怒要議員「踹共」，並以陽明山的地下水「是甜的」，比自來水更好來反駁，稱過去從沒有民眾吃了拉肚子，還拿出照片證明馬總統曾來吃過，保證沒問題。店家也說，早餐店所在地是合法違建，法令限制不得牽自來水管線，卻又要查察他們用地下水，實在不公平。

許淑華也批評，北市發給台大醫院、榮總、馬偕等廿二個機關地下水權狀，使用年限三至五年，但只在申請水權展延時才辦理現場勘查，過去四年只查廿次，太過寬鬆。

局長黃啟瑞承諾，二周內將會同自來水處、環保局、衛生局稽查用水狀況及水質，一般店面則隨機抽檢。他也坦承，一萬到五萬元罰鍰太輕，建議提高罰則，才能嚇阻黑心業者。

買食品前看清楚謹記五不買原則作者：【記者黃文彥／台北報導】台灣新生報 – 2012年5月22日上午12:02.
台灣消費者有一窩蜂採購的習慣，「呷好鬥相報」，但買食品前是否看清楚產品資訊了呢？聰明的消費者應謹記「五不買」原則，勿人云亦云，免得吃下有毒物質也不知道。

鑒於現在食品業者總會在食品加工製造過程中，添加食品添加物，讓食品看起來更「色香味俱全」。衛生署食品藥物管理局特別提醒民眾，應該謹記「五不買」原則，當個聰明的消費者。五不買原則包含來源不明不買、成分不明不買、宣稱具有醫療效能不買、誇大功能不買、標示不完整不買。

食品組副組長馮潤蘭表示，近年塑化劑等食品添加物引發民眾疑慮，衛生署已針對防腐劑、漂白劑、膨脹劑、著色劑等十七項食品添加物訂定標準，業者須符合衛生署的食品添加標準才能製造販售。

由於食品添加物實在太多，且不是每種添加物民眾都熟悉。馮潤蘭提醒消費者「不要人家說（食品）好就買」，購買前應該仔細查看食品成分，有不知道的成分寧願不買，有疑慮也可以打電話到各地衛生局詢問，尋求政府機關協助。

另外聰明的消費者應該謹記，食品是「吃」的，不是「治療」的，保健食品也屬於食品，依規定不能宣稱具有任何醫療效能。

氰化鉀魚鰓有杏仁味自由時報 – 2012年5月25日上午4:32. 專家教你分辨毒魚
〔自由時報記者蔡宗勳、洪素卿／綜合報導〕
嘉義海巡查獲治安史上最大宗的氰化鉀毒魚案，嫌犯半年來，將捕獲的「現流仔」毒魚，透過中盤商賣給海產餐廳，引發消費者恐慌；幸好毒物專家林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑請民眾安心，並指氰化鉀經海水稀釋及魚體吸收後，毒性相對降低，透過毒魚危害人體健康的可能性微乎其微。

氰化鉀魚鰓有杏仁味海水稀釋降低毒性
林杰樑本身也是嘉義子弟，他指出，不肖者利用氰化鉀毒魚，對環境生態的危害，更甚於對人體的威脅，因氰化鉀經海水稀釋後，毒性相對降低，魚類因體重輕，容易致死；一般家庭買的魚，多在一公斤以下，換算下來其中的氰化鉀含量多在一到五毫克之間，這樣的劑量雖能毒死魚，但對人來說，劑量算低。

也就是說，即使將毒魚吃下肚，因劑量微乎其微，加上氰化鉀特性是「不會累積」，也非慢性毒，除非一口氣食用好幾公斤的毒魚「內臟」，否則影響人體並不明顯；萬一誤食毒魚，只要沒出現噁心嘔吐等症狀，就不必杞人憂天。

避食內臟以免中毒
消費者如何辨識魚體有否遭氰化鉀污染？林杰樑說「正常的魚，不論是海魚或是淡水魚，魚鰓都不會有杏仁味」，民眾挑魚時要先聞聞魚鰓，魚鰓沒杏仁味，就能避免誤食遭氰化鉀污染的魚；此外，宜避免食用魚類內臟，可降低中毒風險。

林杰樑也警告毒魚集團成員，小心自己先成為受害者，因氰化鉀溶於海水中時，會產生氰化氫氣體，大量吸入有致命之虞；即使一時逃過死劫，健康也會亮紅燈，他呼籲毒魚者懸崖勒馬。

萬一中毒送醫解毒
中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮則說，氰化物會影響細胞的氧氣使用，民眾若攝食過量氰化物，會產生胸悶、頭暈、呼吸加速症狀，嚴重者會突然休克、昏倒，此時應趕緊送醫，緊急給氧氣及解毒劑。

珍奶滷肉飯鹹酥雞巴黎瘋台味中央社 – 2012年6月11日下午1:34.
（中央社記者羅苑韶巴黎11日專電）在巴黎開店的台灣年輕人，向法國人推廣珍珠奶茶，以時尚流行及新口味，挑逗顧客的味蕾，使巴黎市中心的台灣人珍奶店，悄悄成為群眾的聚集地。

珍奶滷肉飯鹹酥雞巴黎瘋台味作為在巴黎開設的第一家台灣人茶館，「珍珠茶館」已做出口碑。位在知名的巴黎2區，珍珠茶館除了販賣台灣特色珍珠奶茶，也做簡餐。菜色清新，中午用餐時間經常一位難求。

珍珠茶館目前在同一條路上開設了一家外賣店，提供更多樣的珍奶口味。包括豆漿、薄荷紅珠、荔枝口味、和咖啡、巧克力等。

台灣人在巴黎成功帶動珍奶新風尚。另一家台灣珍奶店也到巴黎市中心開店。在聖安路（Sainte-Anne）上，「37m2」不但可嚐到來自台灣的珍珠奶茶，還設計台式滷肉飯、台式鹹酥雞等便當。

這已是37m2第二家巴黎展店，負責人陳介元表示，第一家店新穎推出調酒珍珠奶茶；市中心新店在工作團隊合力實驗下，做出包括覆盆子果醬、巧克力oreo餅乾和比利時肉桂餅乾等新口味珍奶。

在巴黎經營餐飲有多年經驗的陳介元說，在法國，人們熟悉越南菜、中國菜，泰國菜，各有擅長，台灣菜現在也可獨樹一幟了。

他表示，法國人迎接新事務態度保守，一定要將飲食和文化相結合，才會想瞭解珍奶是什麼。他說，有意思地是，嚐過珍奶的法國人多數都會回流成常客。

在認識珍奶的同時，法國民眾也認識了台灣。珍珠茶館經營者常看到外賣店排隊等買珍奶的隊伍，並相信堅持品質，真的可做出口碑。（本文附有照片及影音）1010611
（中央社記者羅苑韶巴黎傳真 101年6月11日）

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