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篇名: 烤肉
作者: 天天	日期: 2013.09.18　　天氣: 　心情:

明天就是中秋節了，先祝福大家中秋快樂

不知從何時開始中秋就是要烤肉才有那個過節的氣氛

但是這個經過商人營造，變成中秋必然的節目，在現在這個親情變得冷淡的社會，何嘗不是一種磋和的力量

烤肉是有方法的，給大家做個參考....

通常我烤香腸是先用少許水煮過或蒸過，那麼拷起來就不會那麼焦黑，也不怕烤淂半生不熟

很多人烤香腸，在快熟的時候，會在香腸戳洞，讓油水流出，其實是不必要的，

因為這樣會讓香腸失去甜份，吃起來也就乾澀...

米血‧貢丸同樣也是蒸過之後再烤，才不會硬梆梆的

烤肉在醃的時候不要加太多的糖跟醬油，那是讓肉焦黑的主因，快烤好時才刷上烤肉醬

醃肉的時候放少徐米酒‧水，放在冷藏室讓它吸收，烤出來的肉才不會乾澀 [:D]

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