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篇名: 十種營養之知識分享
作者: 品軒--手工烘焙屋	日期: 2012.02.17　　天氣: 　心情:

日前，英國《每日郵報》(Daily Mail)整理出最新的10項食物營養新發現，有些是全新理論，有些則是舊有說法的反駁，不管如何，一起來補充簡單的營養知識吧！

一、紅葡萄酒有助骨骼生長

根據英國東英吉利大學(East Anglia University)和倫敦大學國王學院(King’s College London)的研究顯示，葡萄酒當中的白藜蘆醇(Resveratrol)能夠促進骨骼生長，而紅葡萄酒的功效又比白葡萄酒更好。事實上，白藜蘆醇近日也在最新一期《The Cell》的研究中，被指出能夠活化細胞，而該成效未來也將用於治療人類的糖尿病、心臟病與阿茲海默症。

二、雜糧助於改善勃起障礙

香港中文大學醫學院泌尿科與藥劑學院於最新一期《性醫學期刊》指出，每天只要補充維生素B3 2至3次，每次500毫克，持續12周就能有效改善男性勃起功能障礙，而該份量可用富含維生素B3的雜糧和補充劑搭配補充。

三、咖啡防止憂鬱症

《美國醫學會雜誌》(Journal of the American Medicine Association)刊登一項研究，女性若每天能喝4杯以上的咖啡，就能降低20%發生憂鬱症的機會；若每天喝2至3杯咖啡，發生憂鬱症的機會則會下降15%。

四、蘋果比碳酸飲料更傷牙齒

倫敦國王學院牙醫研究所教授巴特雷特（David Bartlett）指出蘋果的高度酸性可能會損害牙齒，相較之下，侵蝕性更高的碳酸飲料因為很快下肚，反而不會增加牙本質受損的風險。營養專家則建議在吃蘋果時搭配牛奶或起司，其中含有的鈣可中和酸性，或吃完後立即喝水。

五、一份水果的維生素C，相當於195顆水果口味口香糖

其實這只是簡單的計算問題，只是有必要喚起大家的注意。這就像是神智清醒且能夠進食的人，去醫院吊點滴還不如喝一瓶運動飲料。

六、豐盛的早餐對減肥沒有幫助

《營養學雜誌》(Nutrition Journal)刊登的一份德國研究顯示，不吃早餐對減肥有害，但並不代表豐富的早餐就能幫助減肥，均衡且適量的飲食才是最重要的。

七、番茄能降血脂及血壓

蕃茄中的茄紅素具有抗氧化能力，能夠有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。現在它又多了降血脂及血壓的功能。

八、巧克力有助改善視力

根據英國雷丁大學(University of Reading)的研究，巧克力當中的黃酮類(flavonols)物質對角膜的血液流動的促進有相當幫助，能協助改善視力。

九、葡萄防止皮膚癌

葡萄內含的黃酮類(flavonoids)物質則能夠阻止紫外線對皮膚細胞造成的損害。

十、雞蛋多吃無礙

嚴格說來這也已經不是新知，但它傳遞的速度十分緩慢。事實上，我們體內膽固醇約百分之八十是由肝臟合成，也就是說，肝臟能夠藉由控制生成膽固醇速度來調節膽固醇的總量，單憑食物要導致「膽固醇過高」非常困難，對健康的正常人來說，實在沒必要計較每天吃雞蛋的數量，反而高熱量及高油脂食物才是真正元兇。

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