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篇名: 古早味的蒸籠薑母鴨蒸的溫補又好
作者: Milk	日期: 2007.12.20　　天氣: 　心情:

古早味的蒸籠薑母鴨　「蒸」的溫補又好吃

三十年前家商畢業的張小姐，在媽媽建議與家人於古坑老家經營起薑母鴨專賣店。張小姐回憶起，當時古坑的老張薑母鴨可說台灣早期薑母鴨專賣店，只要秋冬一到或是寒流一來店裡總是座無虛席。
店裡堅持採用成長一年左右紅面番鴨公，加上張家的中藥材配方，捨棄一般的煎炒方式，完全古法老甕水蒸上三個小時，在老甕的薑母鴨因老甕有保溫作用，使中藥材配方香氣於甕內薑母鴨完全吸收，「蒸」起來後真得非常好吃，天然香氣入骨，湯頭溫和而不燥熱，鴨皮滑Q入口即化而鴨肉層次感豐富，是老饕所指定的薑母鴨店。
後來與夫婿阿國來斗南開啟古坑薑母鴨阿國分店。夫妻兩的笑臉迎人在地人情味，顧客至上服務品質，廣受好評，店裡也時常滿滿人潮。值得一提的是，他們還將薑母鴨，鴨頭、鴨腳、鴨腿肉、鴨翅…等部位分甕裝，顧客可依自己喜歡部分挑選。還有店裡的湯料分離，阿國老闆表示，唯有湯料分離越滾越久的湯頭，才能最新鮮的甜度。
冬季是古坑柳丁的豐收季，在古坑綠色隧道每個週末都有精采的活動。阿國的薑母鴨離綠色隧道只有五分鐘的車程，可順道來斗南阿國薑母鴨專賣店品嚐冬天溫補幸福味。
古坑薑母鴨‧斗南阿國薑母鴨http://055960798.travel-web.com.tw/
雲林虎尾商圈http://632.travel-web.com.tw/

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