黑的食物如黑豆、黑棗、海帶、髮菜等，則對腎臟和泌尿系統有益。黑色食物中的黑木耳，中醫認為其味甘、性平、無毒、入胃經、大腸經，具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效，更是一種高貴不貴的好食物。 
紅色： 
富含強力抗氧化劑番茄紅素(Lycopene)，可以對抗心臟病和某些癌症。紅色食物也被認為可以減輕疲勞且能驅寒，讓人精神抖擻並能為身體注入能量，增強自信及意志力。 
紅色食物包括有：番茄、葡萄柚、西瓜、木瓜、草莓、紅覆盆子、蔓越莓、櫻桃、紅甜椒、石榴、甜菜根、蘋果、紅洋蔥等。 
黃色： 
黃色食物可以強化消化系統與肝臟，清除血液中的毒素，使皮膚細緻光滑。在精神層次上，黃色食物有助於讓人集中精神，並培養開朗的心情及增加幽默感。 黃色食物包括有；玉米、鳳梨、梨子、粟米、黃甜椒、甘菊茶等。 
綠色： 
綠色蔬果主要是含有可以抗病防癌的植化物，如類胡蘿蔔素、葉綠素、葉黃素和玉米黃素、葉酸、纖維素和礦物質；在精神上，綠色的食物則被認為可以紓解壓力和緩解頭痛症狀。綠色食物種類繁多，包括有強力抗氧化功效的菠菜、羽衣甘藍、球花甘藍，可以強化眼睛的視網膜，綠花椰菜、捲心菜、球甘藍芽、蕪菁等十字花科蔬菜則可以降低罹患腫瘤的風險。其他綠色蔬果也都有絕佳的食療效果，包括：酪梨、蘆筍、朝鮮薊、奇異果、薄荷、迷迭香、百里香，甚至是綠茶，也都是卓越的綠色食物。
白色： 
洋蔥家族包括大蒜、大蔥及洋蔥等，這些蔬菜含有一種叫大蒜素的植化物，不但可以降血壓和膽固醇，還能有效對抗感染。
屬於白色食物中的白色花椰菜，含有一種叫引朵的植化物，可以抑制癌細胞的成長。白色食物中的白木耳、杏仁和蓮子，中醫的說法則可以潤肺和補氣，白蘿蔔可以潤燥、鎮咳、祛痰、清肺、消除便秘，還能抗癌。 
藍色/紫色： 
這類顏色的蔬果含有黃酮醇、花青素等植化物，是一種有益健康的天然色素，抗癌效果顯著。藍紫色蔬果含富含維生素C、葉酸、纖維和鉀等珍貴的營養素。在精神上，藍紫色食物有鎮定作用。 
藍紫色食物包括藍莓、紫高麗、葡萄、茄子、薰衣草等。 
橙色/橘色： 
主要是含有天然抗氧化劑類胡蘿蔔素，可以強化免疫系統，並能減少空氣污染對人體所造成的傷害，還能對抗紫外線，延緩肌膚老化，橙色蔬果另含豐富的維生素C、E和葉酸、錳及天然酵素，可以幫助消化、避免腹脹。橙色食物也有振奮精神的作用。橙色食物包括有：甘藷、芒果、胡蘿蔔、杏子、柑橘等。 
http://www.energy-food.idv.tw/NewDesign/magazine_7.htm 
★ 各種顏色的食材所表示的意義如下：
＊ 綠色食材---
在中國傳統飲食理論中綠色食物是代表五行中的木，食材以綠色蔬菜為代表，如空心菜、青椒、A菜、蘆筍等。這些食材可以滋養同屬木的肝臟、膽、眼及筋肌等。
＊ 紅色食材---
紅色食材是代表五行中的火，這些食材可以滋養同屬火的心臟、小腸，乃至可以讓人有好臉色。脈搏正常及腦力充沛。所代表的食材有胡蘿蔔、蕃茄、西瓜等。
＊ 黃色食材---
黃色食材所代表是五行中的土，可以滋養同屬土的胃、脾，多食可以使肌肉有力。食慾大開及唇色紅潤呢！所代表的食材有地瓜、燕麥、胚芽米等。
＊ 白色食材---
白色食材所代表的是五行中的金，對於肺臟、大腸、皮膚、鼻是有益的。這些食材中含有豐富的水分與水溶性纖維，能幫助調節體液及滋潤皮膚，以瓜類及筍類為代表食材。
黑色食材---
黑色食材所代表的是五行中的水，對於人體的五臟六腑（腎、骨、生殖器官）是有幫助的。在傳統中醫的理論中認為【腎】是正氣之本，所謂的正氣即是現代醫學所表示的【免疫力】。所以傳統醫學強調將腎照顧好，人體的免疫力自然就會提昇。所代表的食材有黑木耳、髮菜、香菇等。http://www.tlb.com.tw/Content/report/mainframe_report_05.htm