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篇名: 唯有自己動手做菜
作者: 日期: 2010.10.20  天氣:  心情:
阿基師身段柔軟、待人有禮的態度,其實也是源自於辛苦學藝的過程。



你要自己主動,多做一點,讓師傅喜歡你,才會願意給你機會,」阿基師說。學廚的苦點滴在心頭,吃苦當吃補,但是阿基師從來不計較,反而認為「人家肯收你就不錯了,哪還敢有多的抱怨?」



做人做的不好,做的菜也不好吃



阿基師說:「做菜也有倫理,做菜就是做人,做人做的不好,他的菜也不會好吃到哪裡去。」



但也曾經碰過學徒學成後,卻不把阿基師放在眼裡,「你可以很清楚的感覺,他對待你的方式,跟當初來跟你拜師學藝的那種態度,完全不一樣,可能升上大廚了,就開始囂張了,不再像以前那樣了,」阿基師感嘆的說。




「只要是長輩一定要尊重,那怕是洗碗的阿姨,我都教我的員工,一定要當作母親一樣尊重。」



阿基師說:「我是活在當下,人才會務實,你問我未來還有什麼目標,我沒有看那麼遠,我只有做好每一步。」










謎我的嗜好是做菜.做菜是一件非常.幸福快樂的事.


.唯有自己動手做菜
才能體會別人作菜給自己吃的那種喜悅.


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