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篇名: 藍莓
作者: 晉承	日期: 2013.07.05　　天氣: 　心情:

昨天媽媽發燒..不想吃飯.
特別泡高級果汁奶粉給他.
用高蛋白奶粉+藍莓汁+巴西蜂膠!!!
結果老媽免為其難喝下去...
其實連我都想喝看看..
後來搭配退燒藥真的有退燒後.!!
媽媽都會很想泡這樣來喝...
我笑個跟他講這是緊急用...
正常飲食最重要..
光靠人工合成的奶粉營養不夠廣...
萬一纖維不足..大號沒東東不好吧??

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藍莓有益健康的九大功效
【大紀元10月11日訊】(大紀元記者吳宇凡編譯報導)藍莓是一種高灌木漿果，果粒雖然嬌小，但卻含有許多有益健康的物質，營養的威力強大。2009年實驗生物學會議(Experimental Biology conference) 中發表的一篇研究報告顯示，在飲食中多吃藍莓會降低血液中的膽固醇，增進血糖控制和胰島素的敏感度，可降低心臟疾病和糖尿病的風險。
因此，藍莓不僅營養美味，據美國女性健身網站womenfitness報導，它對身體健康上還有9大功效：
1.提昇免疫力
藍莓是新鮮水果中含抗氧化劑量最高的，像花青素（Anthocyanin）、維他命C、E、A和維他命B群等抗氧化劑，也含有可增強免疫力和抗菌的銅、硒、鋅，以及能增加血紅素和血液中的氧濃度以提升免疫力的鐵。
食用藍莓提升免疫力，將可預防感冒、發燒、令人討厭的病毒和細菌性相關的傳染病。
2.防止老化
藍莓富含的花青素和維他命C都使得藍莓具有超強抗氧化力，可以中和影響人體健康和老化的自由基，讓您的身體更健康，防止老化。
3.減少腹部脂肪
愛美的您，吃藍莓就對了。根據密西根大學心血管研究中心（University of Michigan Cardiovascular Center）一項新的研究顯示，藍莓可以幫助減少腹部脂肪，降低心血管疾病和代謝症候群的風險。
他們用老鼠做實驗，有吃藍莓濃縮粉的老鼠，腹部脂肪、三酸甘油脂和膽固醇都減少了，改善了高血糖和胰島素敏感度，身體脂肪重量和肝重量也大為減輕。另一個相關的研究也指出，有心臟疾病風險的人若是多喝野藍莓汁持續三週，可以輕微改善血糖和胰島素的控制。
4.有助泌尿系統健康
有一種在泌尿道內層群生的大腸桿菌(b-coli)會導致尿道發炎，在小便時會有灼熱感，也會導致其他併發症。藍莓具有抗菌的特性，同時含有一種像重分子組成的化合物可以抑制這種細菌生長，這種重分子也可以將這些細菌衝出尿道，以預防感染。
5.維護視力
從藍莓中可以提煉出豐富的花青素，臨床研究上已發現這些花青素可以減緩視力的喪失，預防或是延緩眼睛相關的疾病，像是視網膜黃斑變性疾病、白內障、近視、遠視、眼睛乾燥和感染，特別是和視網膜相關的疾病。
藍莓含有特別的抗氧化劑，稱為類胡蘿蔔素(黃體素、玉米黃素等)，黃酮類化合物(像是蘆丁、槲皮素等等)，也含有像是維他命C、維他命E和維他命A、硒、鋅、磷，這些都是有益於眼睛視力的健康。
6.增強腦力
藍莓中的花青素、硒、維他命A、他命B群、鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳元素等可以預防神經元、腦細胞的老化和死亡，也可恢復中樞神經系統的健康，進而達到防治神經失調的疾病。
藍莓甚至還有助改善像是阿茲海默症等神經系統相關的疾病或是已受傷的腦細胞和神經組織，並長期維持敏銳的記憶力。研究員發現多食用藍苺可以大幅提升老齡動物的學習記憶能力和運動技能，讓人們的心智更年輕。
7.預防心臟疾病
藍莓有高纖維素含量、富含抗氧化劑，且能溶解膽固醇，使得藍莓成為一種預防心臟疾病的優良補充食品，並可以強化心臟的肌肉。在《農業與食品化學期刊》（Journal of Agriculture and Food Chemistry）發表的一篇報告中，科學家測定酒類中含可消除自由基的抗氧化劑的數值，一般份量（大約四盎司）的白酒含量為0.47 mmol，紅酒為2.04 mmol，而藍莓所釀製的酒含量高達2.42 mmol。
8.改善便秘助消化
藍莓富含的纖維素可改善便秘的問題，當然，少量的藍莓沒有效果，必須食用多一點才行。藍莓中的維他命、鈉、銅和果糖可以增進人體胃腸的消化能力。
9.防癌
藍莓對癌症病人來講是一大福音，因為藍莓含有像是紫檀茋（Pterostilbene）的複合物，對於結腸和肝癌症有極佳的預防作用，也含有鞣花酸（Ellagic Acid）、花青素和其他的抗氧化劑，像是維他命C和銅，對於預防癌症有很好的功效。
《農業與食品化學期刊》發表的研究表示，藍莓中的酚酸化合物（Phenolic compounds），可以抑制結腸的癌細胞擴散，並誘導癌細胞凋亡。

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食用小祕訣
在盛產藍莓的季節，建議每天食用半杯新鮮藍莓，還可有增強腦力和視力的功效。
藍莓為至陽之果，盛產季時可以當零嘴天天享用一大盤。藍莓經高熱乾燥過程則會轉為陰性，如果食用過量藍莓乾或飲用過多加工過的藍莓汁，有可能會導致乾咳不止。
http://relativehumanity.tieus.com/web/cm/cm237.htm

藍莓對哪些病有輔助治療的作用？（按更詳細疾病搜索食品）
感冒，腎炎
哪些疾病的患者不適宜食用藍莓?
消化系統疾病
哪些人群不適宜食用藍莓?
嬰兒
哪些體質的人不適宜食用藍莓?（測一測你的體質）
氣虛體質，陽虛體質
食用禁忌
　　有消化系統及寒性體質的人少吃。

。今天我們就來看看究竟是哪些果蔬有這樣神奇的功效吧。
藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓　　這幾種「莓」因為含有植物營養素所以色澤濃艷。植物營養素是預防許多中癌症的有效物質。最近，佛羅里達大學的研究人員發現，巴西莓裡的活性成分可以殺死培養基裡面的癌細胞。還有研究表明藍莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟裡面的致癌細胞死亡。

藍莓。（圖片來源：nipic）
值得一提的是，許多研究都顯示了蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。臨床上我們一般採用鉑類藥物來對抗卵巢癌，不過，在一年一度的美國化學學會會議上，有研究報告說卵巢癌細胞對鉑類藥物產生了抗藥性。可喜的是，卵巢癌細胞對蔓越莓中含有的化合物很敏感，也就是說，蔓越莓確實有對抗卵巢癌作用。　

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食用藍莓(blueberry)的好處!!
食用藍莓(blueberry)的好處!!
藍莓(blueberry)
藍莓被大眾最所知道的主要功能就是～維護眼睛的健康、預防視力受損，就如同英國皇家空軍飛行員一樣，吃了藍莓後，視力就更好，東西看的更清楚。藍莓能提高視力的理由，就在於眼睛之視網膜中有一種稱為視紫質（rhodopsin；visual purple）之物質，這種物質為存在於眼睛視網膜之色素，係由維生素 A 和視紫蛋白 (opsin) 所構成，受到光刺激就會分解，但瞬間又會經一連串 Cycle後，而再生合成，由於這種分解和再合成之連續作用而傳到腦部之視領域，便成視力使眼睛看得見，而藍莓中之Anthocyanin就是有使rhodopsin 分解合成之作用，有變得更活潑之功能，進而使視力變得更好。
Anthocyanin 對視力之功能，除了因幫助rhodopsin 之作用外，還可維持眼睛結締組織的正常結構，並強化眼睛之微血管壁，促進血液循環，維持正常血球壓力，有效抑制破壞眼部細胞的酵素，紓解廣泛的眼睛問題，這就是藍莓為什麼會有益於眼睛健康之理由。故對於近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、青光眼、老年白內障及糖尿病所引起的視網膜病變與白內障之患者及過度使用眼睛者，若食用藍莓，將對其眼睛之健康有所幫助。吃了藍莓之後可使變細的血管流動稍微恢復正常，也可使睫狀體之血流改善，因此對調節性近視之改善有很大的效果，也可以對位於外眼肌之血管補充營養，所以可以防止近視再加深，故可預防重度近視及視網膜剝離病變之產生。
藍莓不但對眼睛有益處，也可以預防各種疾病，因為藍莓中所含的Anthocyanin為抗氧化物質，故藍莓亦具有天然抗氧化劑之功能，藍莓除了對眼部之微血管功能有所幫助外，其對全身之血管亦具有保護之機能，並有促進循環系統功能，因此可以預防腦中風，另外血壓也可以維持正常，膽固醇也容易保持在正常範圍；也由於藍莓可使末梢微血管之血液循環順暢，故亦具有預防手腳冰冷之效果，此外藍莓也可以抗因壓力所引起的胃潰瘍之作用，在歐洲也被用來強化微血管、增強膠質，改善腦功能。藍莓對於腎臟內微血管亦有強化之作用，故對腎小球之過濾功能亦有幫助；美國的United States Department of Agriculture（USDA）之研究指出，吃藍莓可以預防癌症和減緩衰老，尤其是對於記憶力衰退及運動神經減弱也有預防之效力。
藍莓除了可增加眼睛的活力，又可抑制活性氧之作用外，藍莓還含有可殺死細菌（如感染性大腸菌等）及病毒之物質，故在歐洲也有把它當作止瀉藥和感冒藥使用，加拿大研究者發現，其可在 24 小時內百分之百殺死脊髓灰質炎病毒；對老鼠作試驗也發現，藍莓可促進腦力，吃了會變聰明，藍莓有這麼好的功能，故其被 2002 年 1 月 21 日所出刊的 Time 雜誌報導，引用科學家的話，選出十大現代人最佳營養食品之一。
關於藍莓的功能，被大家最所知道的是英國皇家空軍飛行員的故事，但更早使用藍莓的是美國原住民，也就是哥倫布發現新大陸時所說的「印地安人」，他們知道藍莓是預防嚴冬寒冷之必要營養素來源，歐洲人也就是從他們那裡學會了吃藍莓，但於學術上發現藍莓對眼睛有益，是歐洲人證實的，在此之前藍莓食用已有五百年的歷史了。
藍莓原產地是北美大陸，即現今之美國北部與加拿大，後來才發展到歐洲，但並不是每一種藍莓都很好，每一種藍莓之Anthocyanin含量差異很大，一般而言，野生的藍莓含量比栽種的品種之Anthocyanin含量多出10倍以上，針對品種而言，野生於北歐地區之Bilberry（山桑子）是含Anthocyanin 最多之藍莓品種。
現代人因工作上的需要、必須長時間看電腦螢幕的上班族、經常熬夜看書的學生、職業駕駛員、有老花眼的銀髮族、愛玩遊戲機的兒童與戴眼鏡者，食用藍莓是愛護眼睛的好方法，但是台灣目前並無生長藍莓，要吃新鮮的藍莓實在很難，因此吃含有藍莓之補充品是簡易之途，不過藍莓有一個缺點，就是其有效成份 Anthocyanin 很難穩定的保持效果，因為其會隨著時間的經過而使得效果漸漸地消失，不過這是可以改善的，一則可作成避光及阻絕氧化之軟膠囊劑型，其再加上 Lutein 及 beta-Carotene 等複方產品，更可加強其效果，或可使用特殊之製程方式，將藍莓粉裹覆起來，形成穩定的型態，再來作成製劑，就可增加其穩定度了。
藍莓對眼睛有什麼幫助?
‧消除眼晴疲勞提高視力明眸再現
‧增進視力及眼部機能
‧幫助消減眼袋及黑眼圈
‧使眼睛影像清晰舒緩眼晴乾澀
‧抗氧化保護心臟健康
‧防止肌膚水份流失抗衰老
藍莓，是眼睛的救護星天然新鮮的藍莓含有豐富的天然抗氧化物，這些抗氧化物能夠抵抗氧化壓力，能夠讓神經細胞的功能和構造保持在比較年輕狀況，延緩神經細胞的老化。藍莓深藍色的外觀，主要是因為它所含的花青素，這種色素對眼睛很好，它可以提高視力，並加強視網膜。雖然在其他水果中也存在，但藍莓的含量是最多的。另外，藍莓還具有防止活氧自由基產生的效果，活氧自由基是造成癌症及老年痴呆的罪魁禍首。選擇天然的野生藍莓最好的藍莓是野生藍莓，其中花青素的含量也是最多的，野生藍莓本身有濃郁的芳香，野生藍莓乾在咀嚼時會散發出天然雋永的風味，與其它人工栽培或人工合成香料是不相同的。

英國研究
藍莓補腦效果佳常吃有助強化記憶
（中央社記者黃貞貞倫敦11日專電）英國科學家研究指出，藍莓具有優異的補腦效果，喝藍莓奶昔，可以提高專注力，長期食用藍莓更能強化記憶力。
瑞丁大學（University of Reading）營養專家史賓塞博士（Dr. Jeremy Spencer）與他的研究團隊對40名年齡在18歲到30歲的民眾進行研究，提供他們食用包含藍莓奶昔在內的套餐，再針對他們的專注力、智商、對閃光螢幕上的字彙反應等進行測驗。
一個月後，研究人員請他們重新進行調查，提供同樣的套餐，但不含藍莓奶昔飲料。
在認知能力測驗中，兩次實驗後的前二個小時，沒有任何差異，但是到了下午，沒有飲用藍莓奶昔的第二次實驗，參加者的專注力減退15%到20%。
研究人員之後邀請40名屆退休年齡的自願者，進行同樣的比對實驗，結果也一樣。
這份最新研究指出，藍莓的補腦功效並不是它所含的抗氧化成份，而是它能夠促進腦部血液循環的功能。
史賓塞指出，藍莓所含的「類黃酮」（flavonoids）才是真正的關鍵，類黃酮不僅可以疏通血管，提高血流量，同時可以降低血壓。
他說，食用藍莓短期內可以增進認知功能的表現，長期則可以讓頭腦更健康，經常食用有助提升記憶力。980911

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