*日式咖哩豬排飯*
材料:
A. 咖哩
日式咖哩塊兩小格--自選要辣或是不辣
奶油
洋蔥
紅蘿蔔
馬鈴薯
做法:
依日式咖哩塊包裝上指示將馬鈴薯煮到鬆軟就可以, 我喜歡在攪入咖哩塊時將
全部的馬鈴薯壓成泥混入醬汁中, 有綿綿的感覺很好吃.
B. 豬排
薄片(Thin cut)豬排兩塊
鹽
白楜椒粉
麵粉
蛋一顆打散
日式麵包粉
做法:
用刀背將豬排敲一敲, 如果買到是厚片豬排, 將豬排用保鮮膜包好, 用平底鍋敲薄.
灑上少許鹽及白楜椒粉調味, 兩面裹上麵粉, 浸入蛋液, 再裹上麵包粉, 輕輕的按一按.
鍋子裡放上約豬排一半厚度高度的油, 我比較喜歡用shallow fry, 可以省油. 大火溫油
約5分鐘, 放入豬排, 煎炸2-3分鐘後翻面, 再等約2分鐘就可起鍋, 放在廚房紙巾上瀝油.
稍微涼後切片, 鋪在飯上, 淋上咖哩醬, 旁邊擺上高麗菜絲沙拉就可上桌.
PS:另外有時我懶得用咖哩, 我用番茄醬混合worcestershire sauce, 就變成很好吃的豬排沾醬.
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