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篇名: 2007/11/16的日記
作者: 咖啡女郎 日期: 2007.11.16  天氣:  心情:
奪命惡習7:保溫杯泡茶
奪命理由 :破壞維生素,大量滲出鞣酸和茶鹼。茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素,用80℃左右的水沖泡比較適宜,如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中,就如同用微水煎煮一樣,會使茶葉中的維生素全遭破壞,茶香油大量揮發,鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值,減少了茶香,還使有害物質增多。
見招拆招 :換杯子,茶葉不要浸泡過久。
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