甜菜根的功效:


1. 清血、顧肝、降血糖。

2. 消脂、排毒、降尿酸。

3. 天然的綜合維他命。

4. 能幫助消化、均衡營養。

5. 增強抵抗力、排毒做環保

6. 含豐富的甜菜鹼、具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與排毒的功能。

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及Ｂ₈(Biotin)可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪 肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂鬱症。

此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素Ｂ₁₂和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般人除了把甜菜根當成天然的綜合維生素來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根也能促進消化、補給營養。

食用小祕訣

甜菜根具有換血、造血及清血的功效。如果有膽結石問題，建議可在每餐前先飲用半杯生甜菜根汁，可防止飯後不適。若想改善肝積水或腹水問題，食用的量要很大，建議一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根，將其打成蔬果汁，在每餐前飲用約250cc，將會有很好的改善。

甜菜根Beet root，在歐洲民間與藥草師的心目中，
就如同咱們的靈芝一樣的崇高。

甜菜根含有豐富的鉀、磷、納、鐵、鎂等礦物質，
具有天然紅色維他命B12及鐵質以及維他命A、B、C、葉酸......，
還有如他名稱的甜[[糖分]]。
但是，甜菜根分很多品種，不是每一種都很甜，
專門製糖的與我們一般看到紅豔豔的甜菜根是不一樣的。

其甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。
是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。
一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，
當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。
什麼是甜菜根？

如果你常吃生機飲食，是否發現沙拉吧中，有時會出現一種食材：
紅紅的、長得像台灣的大頭菜、吃起來有股淡淡的甜味？
它可是大有來頭的喔！今天要為大家介紹的這位主角，
是來自歐洲、紅遍生機界的「紅甜菜」。
究竟它有什麼魅力，讓重視養生的人趨之若鶩？且讓我們來瞧瞧吧！


甜菜根的使用歷史

甜菜根的使用歷史，可追溯到遠古的希臘時代，古希臘人視甜菜為神聖之物，
每逢祭拜時，將甜菜根呈獻給阿波羅神，因此甜菜根被稱為是「阿波羅的禮物」。
長久以來，在歐洲民間與藥草療理師的心目中，一直保持著極高的地位，
就好比是中國的靈芝，是用來進貢給天子享用的寶物。
在歐洲中世紀時期，
甜菜根融入了當地人民的飲食生活中，並且在歐洲北部十分盛行。
他們認為一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的湯，就不算是完整的一餐。
甜菜根對於當時的歐洲人民來說，就像味增對日本百姓一樣重要。

天然的綜合維他命

甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，
可促進腸胃道的蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質，
是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。
一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，
當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。


保肝降血脂、平穩血糖有幫助

在一些臨床的研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine，
具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。
在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，
因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。


幫助消化、均衡營養

幾世紀以來，甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。
因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，
間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。
甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收，
有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族，獲得均衡的營養。


　
增強抵抗力、排毒做環保

在藥草療理師的心目中，甜菜根更是一種天然的退燒良方，
是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。
甜菜根對於成長中的青少年與成年人，
可加強淋巴組織的防禦功能，
以抵抗外來的傳染疾病。
最近的幾年，
醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患，
而這眾多的實驗結果與紀錄，
均被陸續刊登在最新的醫學期刊中，
可見甜菜根的地位與療效，正逐一的被證實且廣泛運用。

甜菜根的功效

甜菜包含強大的抗氧化劑，因此有預防結腸癌的潛在功效。甜菜纖維不僅能夠保護和增加肝臟抗氧化活性，還有助於降低膽固醇水平。

甜菜根含有豐富的B族維生素葉酸，這是組織生長所必須的營養素。孕婦吃葉酸豐富的食物尤為重要，因為懷孕期間如果沒有足夠的葉酸，會導致胎兒神經管缺陷。每天建議的葉酸攝入量是400微克。

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及Ｂ8(Biotin)可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配並能幫助克化甜菜鹼 (Betaine)可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素(Zinc enzyme)，可治癒脂肪肝(Dimethylglycine或稱DMG)，可防止血管梗塞遏止心臟病，還可治療憂鬱症。

甜菜根中具有自然紅色維生素Ｂ12和優質的鐵質，是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。

甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。

甜菜根中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。

甜菜根中還含有一種皂角甙類物質，它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。

甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。

甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。

甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。

甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，甜菜根鎂元素有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓。

甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，甜菜根據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。甜菜根纖維素和果膠在醫療實踐中還有下瀉功能，可消除腹中過多水分，緩解腹脹。

甜菜根含有鐵、銅、錳等元素，甜菜根還能治療貧血及中風等病。