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篇名: 自煮族膽固醇直逼外食族
作者: 曜瑛ღ幸福邀約	日期: 2009.10.01　　天氣: 　心情:

YAHOO NEWS

更新日期:2009/09/30 18:35

別以為是瘦子，三高就不會找上門！

調查發現，苗條一族中，其實有高達六成的人也有三高問題，罹患心血管疾病風險不低於胖子，

此外，有高達七成民眾，自認吃的輕淡，但其實所謂「清淡」的菜色中，

卻仍暗藏有高膽固醇、高鹽和高油飲食問題，即使自己在家烹煮，大魚大肉、海鮮吃多的下場，

高膽固醇當然直逼外食族。(徐韻翔報導)

中華民國心臟基金會針對40歲以上四百多位民眾，

進行飲食調查，結果發現，國人對於飲食與三高間的關係普遍存在有三大迷思，

身體質量指數BMI值小於24、符合標準的苗條一族，

其中卻有高達6成的民眾已經高膽固醇、高血糖及高血壓等症狀，罹患心血管疾病風險並不低於胖子。

心臟基金會董事長鐘國屏表示，體重正常與過瘦的民眾，比較沒有危機意識，也不會控制每餐進食量，

不會刻意迴避油炸醃漬等料理，甚至天天宵夜上桌，結果過半比例的苗條族患心血管疾病風險因而大增。

此外，有高達七成五的國人，自認在家吃、自己烹調，比外食健康，但其實不然，

醫師舉出，在家吃如果還是吃大魚大肉又高油重鹹的食物，又添加重口味調味料與沙茶醬等，

還是會有飲食三高問題，攝取過高膽固醇、高鹽、高油。

要避免三高，台大醫院營養師建議，平常飲食，應該要儘量避免吃動物內臟、

肥肉、豬腸和蝦子等高膽固醇食物，烹飪時可選用單元不飽和脂肪酸用油

多吃深綠色蔬菜和麥片、糙米飯等，每週運動3次，每次30分鐘以上，維持BMI值18到24之間，

即使是瘦子也才能保健康。

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