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篇名: 肉羹是用什麼東西做成的??
作者: 星	日期: 2010.10.27　　天氣: 　心情:

肉羹（一）

材料:

瘦肉1/2斤、魚漿4兩、竹筍1支、蛋2個

調味料:

太白粉水1/3杯、醋2大匙、糖、白胡椒粉各1小匙、鹽、香油、香菜各少許

作法:

瘦肉切長條(切片或切塊皆可),與魚漿一起攪拌均勻備用

煮一鍋水,水滾後將拌好魚漿的肉片投入,煮至浮起撈出即可

咖準備一鍋高湯,加入調味料調味,以太白粉水芶芡,再把做好肉羹、筍絲等加入,最後倒入蛋液作成蛋花即可

赤肉羹（二）

材料:

里肌肉1/2斤、大白菜、蛋2個、高湯、太白粉

調味料:

太白粉水1/3杯、醋2大匙、糖、白胡椒粉各1小匙、鹽、香油、香菜各少許

作法:

大白菜洗淨切片或切絲，蛋打散

瘦肉切長條，滾上太白粉，在油鍋中過一下撈出，把黏在一起的肉絲分開

準備一鍋高湯加水,放入大白菜，加入調味料調味,以太白粉水芶芡,待滾後再投入肉絲，及蛋水攪拌

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