黑色食品就是補腎食品嗎？

我們經常看到這樣的宣傳----黑色食品補腎、補血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。其實並不盡然，溫熱是補，寒涼是瀉。黑米、烏骨雞性溫，補血、補腎效果明顯；黑芝麻性平，能補腎、補肝、潤腸、養髮；黑豆性平，補腎、活血，解毒；而黑木耳性涼，海帶、紫菜性寒，夏天可以經常吃，冬天盡量不要吃。

任何食物是補還是瀉，一定要看它的屬性。性平、性溫的食物，一年四季對身體都有補益的作用。性涼、性寒的食物，除了夏天以外外，其他季節盡量不要吃；一定要吃的話，也要與溫熱的生薑，辣椒、胡椒叔、花椒配在一起，這樣既能攝入這些食物特有的營養素，又不至於傷腎、傷胃。

苦瓜不是一概不能吃

苦瓜原盛產於我國的兩廣和台灣省等地，現在全國各地均有栽培。苦瓜性寒、味苦，有養血滋肝、清熱祛暑、明目解毒之功效，可以治療中暑發熱、痢疾、瘡腫、風熱赤眼等症。所以苦瓜是天熱人們用來清熱解暑的食物。

近年來，對苦瓜的運用已非常廣泛了。因苦瓜含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖的作用，用來治療糖尿病；大量吃苦瓜還能減肥，被很多人用作減肥藥；還有研究說苦瓜能治療癌症，所以有不少癌症病人在用苦瓜治療。

不管苦瓜到底能治什麼病，它大寒的屬性是明擺著的。它特有的苦味，是入心，苦寒傷心，只要長期吃苦瓜，首先傷害的就是心臟。而患臟病的多數是老人，老人體內血液不充足，腎火不足，再長期吃大寒的食物，只能是寒上加寒，虛上加虛，加重血管的收縮，加重動脈硬化的程度，加重血管的淤堵。所以任何食物的好壞，都要結合這個食物的屬性看。大寒的食物只能在天熱的時候適當的吃，天冷時吃了只能對身體造成傷害。

因為苦瓜特有的苦味，入心經，所以只要是心火旺的人吃了就能瀉火。心火旺的特征是舌尖發紅，我發現孩子特別容易這樣：有的孩子舌尖發紅、愛流鼻血；有的舌尖發紅，脾氣急躁；有的舌尖發紅，手指甲旁愛長肉刺；有的舌尖發紅，易患扁桃體炎。這些都是心火旺的特徵。碰到這些情況，我就讓家人給孩子煮苦瓜水喝，一般是將苦瓜切成薄片，用８～10片，加水大火燒開後小火煮５～l0分鐘，然後讓孩子喝苦瓜水，一般喝２～３次後，孩子的舌尖就不紅了，內熱也就消了，就不要再喝了。還有長水痘的孩子也可以用苦瓜煮水喝，一邊喝一邊觀察，只要水泡開始蔫(變癟)了，就不要再喝苦瓜水，讓孩子多喝溫開水、多排尿，就能盡快排出病毒，很快就能控制症狀。等水痘全癟下去後，再注意給孩子加強營養，多吃補血的食物，孩子的身體就能很快恢復。

成人舌尖紅同樣可以用苦瓜來瀉心火，但吃苦瓜的同時，不論大人、孩子，都要注意觀察舌苔。只要舌苔發白，就不能用苦瓜瀉心火，可以用艾葉水泡腳將火往下引，同樣可以去心火。

食用泥鰍降肝火的注意事項

泥鰍，性平，有「水中人參」之稱。泥鰍肉中蛋白質的含量比一般的肉類、魚類都高。泥鰍可以燒湯，小兒睡眠時容易出虛汗的，可以用３～5條泥鰍燒湯喝，每周２次，能止虛汗，暖脾胃。泥鰍10條，放大蒜２頭，燉熟後不加鹽喝，連喝幾天，可以消面部浮腫。夏天時將泥鰍搗爛後敷在腋下，連敷幾天，可以治療腋臭。

我經常用生泥鰍治療疾病，生泥鰍皮膚上的滑液，有較好的抗菌、消炎作用，而且它對消肝炎、膽囊炎有幫助，還能直接滅肝火、降虛火。

一位男士突發膽囊炎，以前發過幾次，都是去醫院輸液幾天後才能完全緩解。我讓他吃了兩條生泥鰍後，半小時後膽囊處就不痛了。以後在飲食中盡量少吃油膩的食物，不吃寒涼的食物，幾年下來從未明顯的發作過。有時偶爾感到膽囊處有不適時，就用背部撞牆疏通經絡，也就很快緩解了。

一位病人患紅眼病，眼睛紅腫、脹痛，我只讓他吃了兩條生泥鰍，半小時後他眼睛就不痛了，紅腫也在消，四個小時後眼睛所有的不適全都消失。

一位南方的孩子，到北方上大學，非常不適應北方乾燥的氣候，動不動流鼻血、嘴唇乾裂、口乾，每天要喝十幾杯水，水果也天天吃，還是火大。我只讓他吃了一條生泥鰍，半小時後就口不乾了，以後也沒再流鼻血，嘴唇的乾裂也好了。

真沒想到小小的生泥鰍竟然有如此大的本事。

生泥鰍不能多吃，畢竟寒涼，只要火消了就不要吃了。有的人感到火大，可吃了生泥鰍後降火並不明顯，這類人往往是身體內的寒濕重，經絡淤堵明顯造成的火大，這時要用前面介紹的各種祛寒濕的方法，再配合食療補血，火會慢慢消除。

生吃泥鰍時，先將泥鰍的頭、腸子去掉，然後在流水下沖洗幾分鐘，徹底洗乾淨後再剁碎，生泥鰍沒有異味，可以直接吃。

我在《不生病的智慧》裡介紹了吃生泥鰍去肝火的方法，有很多朋友都照著做了。也有讀者對此產生疑問，有人提出吃生泥鰍不衛生，擔心會患上寄生蟲病。

確實，只要是生吃水生生物都不能完全排除衛生方面的顧慮。

只是我自己用生泥鰍治病已經許多年了，給上百人吃過生泥鰍，目前沒有發生過任何的不適。這裡有幾點需要特別強調：一是我將泥鰍處理得比較乾淨，先將買回來的泥鰍放入小桶裡，每天換水，養上一周後才會食用；二是每次將泥鰍破開之後都在流水下沖洗幾分鐘，徹底洗淨後才會在乾淨的砧板上剁碎，然後生吃；三是一般的病人只吃１～２條就能消了肝火，量很小，是不易患上寄生蟲病的。如果是吃了３～４條生泥鰍後虛火仍大，就不只是肝火的問題了，說明內熱大是因為身體內的寒濕重，經絡不通引起的，就不能用生泥鰍去火了，而應改用其他祛寒濕通經絡的方法。

本書中，我介紹的其他降肝火的方法，可以代替生吃泥鰍，可以供那些對生吃泥鰍有擔心的讀者採用，並不是每個肝火重的人只能選擇生吃泥鰍這一種方法。