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檢舉原因
心情: 
用料
| 去皮去籽甜南瓜肉 | 600克 |
| 糯米面 | 360克 |
| 白糖 | 50克 |
南瓜餅的做法
南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。 愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
和到麵糰不沾手，不沾盆。
這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止麵糰變干。
分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。這裡拍扁的南瓜餅可以放冷凍。
凍硬的南瓜餅裝袋，進冷凍室保存。
凍過的南瓜餅無需解凍，涼鍋，涼油，小火慢煎到兩面金黃。裝盤。
現做現吃的也要小火涼油，不然很容易糊鍋。廚友@王CC說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
小貼士
1.瓜用金瓜會比較甜。
2.和糯米團如果粘手不成型是因為南瓜水分太多，粉加的不夠。
3.第一次做用的是煎的方式，翻面的時候發現不小心碰到上層表面會粘鏟子，有部分原因是我技術不到位。
想了下如果油蓋過了南瓜餅的表面，下面金黃了，上面也會酥點翻面碰到不會粘鏟，
但這種方式又變成炸，會很油（餐館一般都是油鍋，炸的又快又酥賣相好）
為了飲食健康還是要小火，耐心的煎就會很好看。
4.怕上火的可以配合VC多的水果吃。這次三個我就上火了，想了很久在餐廳吃不上火的原因
是飯後水果和點心是一般是同時段上的，我期間吃了西瓜和橙子。
小火煎到半熟時加一點點水蓋上蓋子片刻會更快熟，且不容易焦，開蓋再煎干身上碟。我看照片煎的不錯，
每次都控制不好火候的可以試試看這個方法。跟水煎包啊，煎餃是一個道理。
還有廚友推薦可以在糯米粉里加一部分粘米粉，也就是大米粉，可以中和一下糯米的黏性。
桂花紅糖年糕
用料
| 年糕 | 1小碗 |
| 清水 | 1大碗 |
| 紅糖 | 2大勺 |
| 桂花 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
桂花紅糖年糕的做法
年糕切片，泡在水中備用。我是買的現成的真空包裝切片年糕，也需要提前浸泡，
在水中把相互粘在一起的年糕片分開。
鍋中燒開一碗水，放入年糕片，再次燒開。注意攪拌，以防粘底。
加入兩大勺紅糖，攪拌至融化。
小火咕嘟咕嘟煮著，直到湯汁濃稠。注意攪拌，以防粘底。
加入桂花，翻拌均勻，大火收一下汁即可出鍋。再撒點兒桂花、白芝麻。
小貼士
我用的是干桂花，也可以用糖桂花。
芝麻南瓜餅
用料
| 南瓜 | |
| 糯米粉 | |
| 黃油 | |
| 白砂糖 | |
| 白芝麻 |
芝麻南瓜餅的做法
將南瓜洗凈，去皮去瓤
切成小塊，平鋪盤中覆上保鮮膜（膜上扎兩孔）放入微博爐中，中火高「叮」熟（大約5、6分鐘）
取出南瓜放入大盆中搗碎，趁熱將白砂糖、黃油倒入拌勻，攤涼備用
糯米粉過篩加入盆中；分次添加糯米粉，攪拌搓揉至麵糰不粘手時即可
將麵糰餳發15分鐘左右，取適量麵糰掌心搓揉成團后輕輕按扁成圓餅狀，兩面輕拍上白芝麻
煎鍋燒熱刷道薄油，將餅胚逐一制好排入鍋中，煎至雙面金黃酥香即可
下午茶烤年糕
用料
| 糯米粉 | 150克（1/3磅） |
| 香草(可選） | 小半勺 |
| 牛奶 | 135ml |
| 油 | 50ml |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 糖 | 30ml（按個人口味啦） |
| 泡打粉 | 半勺 |
下午茶烤年糕的做法
把雞蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，攪拌均勻
加入糯米粉和泡打粉，不能篩的就分次加，攪成糊狀。
備註一個：麵糊是稠稠的可以流動狀的，這個時候如果太乾的話就加點牛奶吧
用不粘的烤派的盤子，深度兩三厘米的樣子。
盤底刷一層油，側面也不要放過，抓一把麵粉撒入烤盤，抖動烤盤讓麵粉均勻覆蓋在油上
（這一步是為了脫模方便）。再倒入麵糊至烤盤深度1/2左右
把烤盤放入已預熱到190C（375F）的烤箱中，烤50分鐘。完成，have fun!! ；）
小貼士
×牛奶可以用各種奶製品取代！椰奶杏仁奶神馬的也都做出來非常好吃
×用料具體比例可以按口味自己調整！大概就是，麵糊調得越干口感越Q，油放得越多皮就越酥！
根據阿布同學的經歷，糖不要放得太少！！
×鋪紅豆沙在中間的話就先倒一半麵糊，鋪上紅豆沙，再倒剩下的一半。
×我烤的時候用的橄欖油，所以加這個量烤出來沒有特別重的油味！
懼油的同學可以考慮用橄欖油或者用其他的油但是減少用量~
×50分鐘是對於燒煤氣的那種老式大烤箱。小烤箱的加熱效果會不一樣，具體時間請自己把握！
糖油粑粑
用料
| 水磨糯米粉 | 400克 |
| 水 | 適量（約400克） |
| 油 | 70克 |
| 紅糖 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 開水 | 適量 |
糖油粑粑的做法
取一大碗，倒入400克糯米粉，再緩緩加入清水
一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度即可
揉和成光滑的粉團
搓長成條
分割成約60克一個的小劑子
逐一搓圓拍扁
煎鍋倒入70克油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火
下入生坯慢慢煎制
煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面
取一小碗加入紅糖
再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化
將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤
小貼士
1.紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度；
2.加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好；
3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多。
牡丹餅
用料
| 紅豆 | 300g |
| 大米 | |
| 糯米 | |
| 綿白糖 | 175g |
| 三溫糖 | 75g |
| 鹽 | 適量 |
牡丹餅的做法
紅豆洗凈加兩倍的水倒入鍋中，煮沸后瀝干水分
第二遍三倍的水中火20分鐘，瀝干水分。洗鍋（有殘留豆渣）
第三遍用四倍的水，煮沸後轉中小火，大約兩個小時，直到呈豆沙狀。
（這中途經常打開看看，撈豆渣，加水）
在豆沙還有點水分時加糖，分三次。（我大概只加了一半不到）
出鍋前加適量鹽，如果把豆沙用鏟子推開不會流回來就可以關火了
在煮豆沙的同時可以煮米飯，糯米 和大米3:1
米飯煮好后搗一搗讓它更有粘性，等米飯稍微涼一點，把它們分成16～18份，
左手捏成豎長型，右手從上下兩邊往中間壓。壓成俵型（大概就是扁圓的吧？）
最後一步，將紅豆沙壓成餅包住飯糰。因為習慣不同，可能還有別的製作方法。
即使這樣也很好啦，反正總算是完成了
小貼士
煮紅豆沙的時候一定要當心水煮干！！！過程比較耗時大家要耐心呀~
糯米紅薯餅
用料
| 紅薯泥 | 400克 |
| 糯米粉 | 約400克 |
| 白糖 | 少許 |
糯米紅薯餅的做法
紅薯去皮、洗凈切塊，放籠屜蒸熟
把蒸熟的紅薯搗成泥，加入少許白糖攪勻
加入糯米粉
揉成光滑麵糰
將麵糰分成若干份，搓成圓球，用手按扁成餅
鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，放入紅薯餅
用中火煎至兩面呈金黃色時，盛出瀝干油分即可
小貼士
1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的時候，如果遇到太干或者太稀的情況，請酌情調整。
如果太干，可以加入少許的牛奶。
2、紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為這種情況下，在午餐時吃紅薯，
鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
3、視個人喜好，紅薯餅中也可包入各式餡料；如無餡料，也可在煎好后佐以少許煉奶食用。
4、趁熱享用，口感才好；否則涼了，口感會變硬。
紅薯糖不甩
用料
| 糯米粉 | 100克 |
| 紅薯 | 200g |
| 黃冰糖 | 40克 |
| 紅糖 | 10g |
| 炒熟的花生米 | 30g |
| 熟白芝麻 | 20g |
| 椰絲 | 適量 |
紅薯糖不甩的做法
所用材料集合
紅薯洗凈切片，上蒸鍋蒸熟。（或者微波爐轉熟）
蒸熟的紅薯冷卻后，去皮，加入到糯米粉中
慢慢的搓揉成粉團
取等量的粉團，搓成均勻的小湯圓。（搓好的小湯圓要滋潤發光，有韌性、無粉粒、不粘手的才算標準）
鍋內燒滾水，放入小湯圓，慢火煮
另起鍋，加水煮融黃冰糖和紅糖，（可以一邊煮湯圓一邊熬糖漿）
糖漿慢慢熬制微粘稠，放入煮熟的紅薯圓子略煮即可撈出
將熟的花生米去皮和白芝麻一起放入臼中搗碎，搗碎的花生芝麻粉中，加入一點椰絲拌勻
