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篇名: 紅燒牛肉麵
作者: 樂活人生	日期: 2012.04.24　　天氣: 　心情:

偶而自己動手煮來吃，味美可口又衛生。不彷試試ㄛ。

紅燒牛肉麵：

1、冰糖＋沙拉油中火以上炒至起泡
2、放入牛肉塊 (半筋半肉較好吃) 續炒至肉色變紅
3、加入老薑片、少許八角、花椒續炒香
4、加入蒜泥炒勻
5、加入調味料：柴魚粉、鹽、沙茶、米酒、續炒香
6、放入牛骨高湯(先以牛骨熬好)煮滾後，小火慢炖至熟透
7、將以上煮好的紅燒牛肉放到麵裏，加點蔥花、炒過的酸菜，便是一碗香噴噴的原汁原味挺好吃的「紅燒牛肉麵」

★加一點牛晶粉會更提味(my opinion)，缺點是加蔥花、酸菜、牛晶粉後便不是那麼的原汁原味，依個人喜好！
★各種食材的量多寡會影響味道好壞，請依喜好適量。
[:D]

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