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篇名: 液體黃金茶油
作者: 道森	日期: 2012.02.27　　天氣: 　心情:

你知道茶油有多好嗎?茶仔油有著東方橄欖油的美稱，就連美容太后的慈禧和老蔣夫人，將茶仔油視為精品，用在護膚保健，是宮廷中的精純好油。其實茶仔油的優點大多優於橄欖油，老一輩都將茶油用在婦女做月子，或胃不好的人上。好的茶仔油遠從採籽到榨油都要嚴謹面對，且茶仔油出油量少，因此稀有珍貴，精品茶仔油的耐熱度比橄欖油高，對講究健康和美食的現代人而言，可說是每天必備食用油。

西方的橄欖油，被譽為地中海的液體黃金，但是東方的茶仔油，也同樣被稱為東方的液體黃金，品質好的茶仔油，營養價值與耐熱度，大多比橄欖油來得高，再榨油時，用的是自然的冷壓油法，可以讓茶油的味道極為天然鮮美。將精品茶仔油用於炒菜、拌麵或拌生菜是非常好吃的，冷壓的精品茶仔油帶著微黃綠色澤，有著自然的淡淡清香，微微的甘苦味，讓炒飯或料理更美味，除此之外，連清宮慈禧太后與蔣宋美齡，都將茶仔油，當成美容的聖品。

為了要將茶仔油維持在最佳的狀態，經過30年找尋好籽與選籽的經驗，業者將精品茶籽油從採籽、選籽、曬籽、到榨油都極為挑剔地選料。在深山中無污染的茶籽原料，採用傳統的方式低溫烘培，壓榨出第一道的頂級茶油，因為精品茶仔油的製作過程繁瑣，出油量少，又珍貴，所以比一般食用油貴了一些，瓶底偶爾會有一些沉澱物，它們都是對人體有益的微量元素，也是好油的最佳證明。

由於液體黃金的精品茶仔油非常耐熱，適合煎、煮、炒、炸、涼拌等烹調方式，料理出來的食材，能在舌根會有淡淡的甘苦味，對講究健康和美食的現代人而言，可說是每天必備食用油。或許很多人不會選擇它為平常用油，但因衛生署及推廣有機食品的人士建議，應減少食用油的用量，才能保健康，既然油的用量不多，可使用天然、安全的精品茶仔油(http://url.fanswong.com/3cly1)來烹調食物，讓全家大小吃得健康與吃得安心

特約記者閻晴／台北報導

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