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篇名: 麻油雞
作者: 布木布泰	日期: 2012.01.17　　天氣: 　心情:

今晚由我來煮麻油雞湯

教大家一些撇步:

1.將雞腿塊洗淨備用. 老薑切片

2.鍋裡倒入一匙白麻油, 放入薑片, 炒幾下, 讓薑味出來
(選擇白麻油的原因是炒後不會變苦, 若一開始就用黑麻油, 湯很容易苦苦的)

3.倒入4匙黑麻油, 放入雞退塊, 炒一炒, 炒到有彈性, 肉有點縮(緊實)

4.倒入米酒和水, 滾了十分鐘即可關火, 米酒可適個人喜好調整, 也可改用高梁酒, 味道會更香甜

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