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篇名: 傳統月餅新吃法，健康美味無負擔
作者: InezPan	日期: 2009.09.30　　天氣: 　心情:

傳統月餅新吃法，健康美味無負擔

文 / 奕安營養諮詢中心陳正育營養師

「中秋節」乃是中國人的三大節慶之一，而中秋節應景的食物─月餅及柚子，幾乎成為家家戶戶必備的「供品」。然而，市售月餅大部分採用高油與高糖的製作方式，其總熱量都非常地高，平均一顆月餅大約在350到600大卡之間。

此外，您知道柚子的熱量有多高嗎？雖說柚子是高纖維，且富含維生素C的水果，但是每165公克(相當約2片) 的柚子，就等於一份水果（熱量約60大卡）。換言之，一整顆柚子的熱量，竟也高達500~600大卡左右，相當於兩碗白飯的熱量！

所以，要如何兼顧美食與健康，就成了我們必須學習的課題。所以在選購月餅時，建議您盡量選擇小一點的月餅，以避免一次吃過量，或者將大的月餅切割成6至8塊不等的大小，每個人都各吃一小塊就好了。其實，品嚐月餅的原則，不在於吃掉多少，而在於留在嘴裡的味道，以及與家人一同分享的感動。換言之，月餅充其量只不過是點心罷了，可千萬別將它視為「正餐」，而拼命地胡亂吃一通。

然而，柚子的熱量及糖份頗高，往往一個人就可以吃掉一整顆的柚子，一不小心就會攝取太多的熱量。所以在吃柚子的時候，請發揮「廣結善緣」的精神，將手中的柚子分給他人共享，可別太貪心一個人獨吞整顆柚子，小心變成大胖子！

其實，您不妨改變一下傳統月餅的吃法，不一定要將整個月餅大口地吃光，只要稍作一些變化，同樣也可以吃到月餅的滋味，也可以保有健康！其實這個方法很簡單，只要先將一顆月餅切成一小塊，放入預先準備好的潤餅皮上，然後再放一些苜蓿芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芝麻、海苔以及少許柚子果粒，將上述食材用潤餅皮包起來，成為名符其實的「大餅包小餅」。吃起來別有一番風味，不但可以吃到月餅的味道，又可以兼顧健康，更重要的是還能吃的很飽，可謂一舉數得。

總而言之，大家應該把中秋節全家團圓的氣氛，視為第一重要的大事，至於一些應景的食物，只要「淺嘗即止」，意思一下就行了，千萬別因為是中秋節就大吃大喝，如此才不會得了「一時的痛快」，卻失去了「一輩子的健康」。

本文由【陳正育營養師】所提供

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