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篇名: 給心雨ㄉ文章
作者: 免費占星ㄉ奇蹟天使	日期: 2009.06.15　　天氣: 　心情:

乳癌的形成是一種多階段的疾病，其中介入許多的決定因子，包括內源性(如荷爾蒙)或外源性(化學藥劑、病毒、輻射或飲食成份)。乳癌必然經過一個很長的過程、複雜的致癌機轉，可能與環境有關，故應當是可以降低乳癌的發生，其中飲食可能佔35%。研究指出很多飲食問題如過多的熱量、過多的脂質、酒精與乳癌發生有關，可從一些食物如抗氧化物維他命 E、纖維、鈣、異黃酮（isoflavone)得以降低乳癌的發生。以下做綜合性的簡述：
(一)、避免高脂肪飲食
目前已證實了脂肪的攝取量超過總熱量的30%，可能是個危險因子，這因子也可能是熱量攝取過多，引起肥胖，而肥胖本身就是腫瘤的危險因子，特別是乳癌和子宮頸癌，因為脂肪細胞會轉變腎上腺的男性荷爾蒙為雌激素；高脂肪的飲食也會促使小腸對雌激素的再吸收，而提高血液中雌激素及流量；另外應避免更年期體重增加，可以減少更年期後得乳癌的機會；而肥胖的老年婦女可能比瘦的婦女有較高的雌激素，雌激素為乳房的致癌因子，那在中老年未來的年歲裡若體重過重，無疑的會是一個危險因子。所以每日飲食應該攝取較低脂肪，此部份已得到不少的研究證實對於乳癌的發生降低是正向的。另外動物脂肪富含飽和脂肪酸也可能是禍首。也有報告提到進食大量動物性脂肪，不但會使小腸再吸收回雌激素，也可能會導致月經提早開始和更年期後期癡肥的現象。另外富含g-亞麻油酸（g-Linolemic acid ，GLA)的不飽和脂肪酸食物如月見草油、黑醋栗籽油、玻璃苣籽油，有其預防或減低乳癌的機會；而在體內GLA可自w6系列亞麻油酸轉變而來，那攝取富含亞麻油酸高的大豆油、葵花油、玉米油效果，其效果仍不盡明瞭，可能和乳癌及減少免疫有關
(二)、增加攝取纖維
纖維素可以把雌激素凝結起來，有助於將雌激素排出體外，減少細胞接觸到雌激素的機會；另外纖維可能減少小腸再吸收雌激素。所以飲食中的纖維素可減少患乳癌的機會，已有研究指出，攝取較高的纖維，有較低的乳癌發生。建議攝取較少的脂肪、較多的蔬菜、水果；對身體有很多的好處，除攝取較多的纖維外，還能吃入其他植物化學素的成份。
(三)、增加黃豆食物
黃豆的作用可部分反應在降低卵巢荷爾蒙的量，減少乳癌的發生，可以從亞洲婦女比西方婦女減少乳癌的情形發現這樣的結果。經研究證實，黃豆富含異黃酮（isoflavone）對乳癌細胞有抗增殖的效果，並有預防乳癌的效果，老鼠動物實驗也有同樣發現。所以對於人體攝取異黃酮檢視是否有抗癌的潛在效果或尚有其他成份植物化學素的效果，需要更進一步證實；但可以確定的是大豆異黃酮對於更年期熱潮紅症狀有明顯改善效果。
以上文獻資料來自實驗室的証據以及來自流行病學的証據，提供以下的假定可以利用：(1)飲食因素在癌症的促進及進展階段扮演重要的角色(2)藉由飲食在初級的預防乳癌及避免乳癌轉移上可能有幫助(3)飲食相似的作用也會影響致癌物存在、侵入期及發動期的階段；所以綜合許多的研究，建議婦女及以下高危險群的人?有乳癌家族史?已有乳癌診斷?未察覺的惡性細胞，可以採取以下簡單的方法，以減低患乳癌的機會。
1. 減少脂肪的攝取量至總熱量的15~20%，並避免油炸、油煎食物及含高脂的糕餅類。多進食深海冷水魚和黃豆製食品(豆腐、豆干、豆漿)的保護性脂肪，另有研究指出w6的GLA必須脂肪酸可以加速抑制腫瘤的maspin蛋白質的活動，大大減低癌細胞(包括胸部癌細胞)的能動性。月見草油、玻璃苣耔油和黑醋栗籽油中都可以找到GLA。
2. 多攝取植物性雌激素，來自植物的天然營養素。黃豆製品和亞麻籽含有豐富的植物性雌激素，保護細胞壁避免過度接觸雌激素，能藉由而阻止雌激素對胸部造成傷害。
3. 多進食纖維素，每天建議攝取25-30公克的纖維質，最好天天五蔬果，如水果及含豐富葉酸的深綠色蔬菜能增加體內抗氧化功能；另外如豆類(如黃豆、黑豆)、果仁及種子(亞麻)也富含纖維、酚類化合物、抗氧化物。此外十字花科植物(如甘藍、捲心菜、花椰菜)同樣能提供抗氧化物。
4. 用綠茶代替咖啡和汽水，綠茶內的兒茶酚可以抑制癌細胞的生長。
5. 減少紅肉的消耗，一天建議勿超過1-2兩紅肉即可。
6.1997年美國癌症研究機構建議：要建議規律的運動，尤其更年期的婦女，可以減少乳癌的危險。
7. 服用有科學根據的營養品，以補充日常飲食之不定。
8. 減少酒及鹽、不抽煙。
9.避免體重過重，尤其更年期後的肥胖，益增加乳癌的危險

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