青草茶 涼茶 苦茶 飲涼舒泰

青草茶、涼茶、苦茶，一碗端上來，顏色黑漆漆不見底，卻是各家融合不同的退火藥草，經過長時間熬煮提煉出來的精華。喝來微苦帶甘，或透出清涼草香，是夏天能幫助身體降火去濕的最佳茶飲。


24味涼茶 40元 一開始入口時苦味很明顯，多喝幾口後漸轉甘味，盡是藥草香。

台中 陳記 赴大陸取經
已經開了14年的陳記涼茶本舖，是由從事中藥材進出口貿易的陳定耀所經營的，經常往返大陸、香港等地的他，愛上中國傳統的藥膳養生風味後，特地自大陸梧州、香港等地學習養生甜品以及飲品的做法，把這樣溫潤滋補的茶湯，帶進了台灣。

漸入夏季的當下，店裡喝來苦甘的24味涼茶、青草茶，清肝火去濕氣，通體清涼，是最受歡迎的飲品。其中24味涼茶，各家都用不同的藥方，湊集十幾種到近30種藥材一起煎煮，24味只是一個統稱的說法。涼茶是廣東民間經過長期的試驗，把性質比較涼的山草藥煎成茶湯，喝了之後，特別能去除夏天酷熱潮濕給身體帶來的不適。

執行店長陳思云說，「來到這裡除了嘗得到中國傳統的風味外，我們也針對台灣人而開發了新的甜品，好比蓮子、銀耳、薏仁都是台灣人愛吃的甜品，而港式風味的涼茶與青草茶也做了調整，喝來不會太苦澀，也更回甘。」


24味涼茶藥材 24味涼茶材料包括苦枚根、三叉苦、就必應等30幾種草藥。
青草茶藥材 青草茶材料用了薄荷、仙草、七茵陳等10多種草藥。


青草茶 40元 因為加了冰糖，滋味略帶甜味，沒有難入口的苦味，喝來順口。


青草茶 35元/杯、100元/瓶 以仙草干搭配多種藥材熬成，生津止渴，加少許的糖，喝起來不會苦。

台北 尚寶 細火慢熬甘醇茶飲
尚寶養生茶在內湖和台北市延吉街各有據點，雖然都在巷子裡看起來不甚顯眼的地方，店內的座位數也不多，但多以外帶為主，也是附近一帶公司行號最喜歡團購的保健茶湯、甜品。老闆汪承宏家中早期在萬華經營草藥鋪，「我父親是萬華一帶最早在草藥舖裡面賣煎好的草藥茶的。」老闆告訴我，店裡的招牌飲品七寶茶，原本是父親研發，老客人都認為可以顧肝，現在的配方不變，但調整成適合每天飲用的比例，夏天喝來尤其能退肝火、清熱消暑。

苦茶則是加入了鳳尾草一起熬煮，多了整腸降胃火的功能，也能促進身體的新陳代謝。而青草茶，加入了天然薄荷、仙草干，都是降火消暑的藥草，且跟七寶茶、苦茶比較起來，也因為多加了些糖，更容易入口，是大眾普遍能接受的口味。


苦茶 55元/杯、160元/瓶 有5種複方熬成，苦冽中透著清涼感。
七寶茶 65元/杯、190元/瓶 以7種養肝藥草慢火熬煮7小時而成的七寶茶，長時間喝可以保健肝臟、清熱解毒。


苦茶中加入了鳳尾草熬煮，幫助降低胃火。
七寶茶中最重要是加了茵陳草，可降肝火、改善口乾舌燥。

老闆說話
長時間熬出草藥甘香
尚寶的每一種配方都是家中祖傳，而且所有的藥草都是老闆汪承宏與嘉義的草藥商長期配合挑選，維持良好品質。其實要煮出好的藥草茶，花長時間是必要的，仔細的挑選、處理藥草，熬煮前還會仔細洗過，再經過7、8小時以上的熬煮，幾乎一天只能煮一種茶飲，但也是這樣的功夫，才能提煉出有純度的藥草茶。草藥在煮之前，要以清水仔細清洗3次，再用過濾水做最後的清洗，汪承宏特別強調說，店內的過濾系統會保留住水中的礦物質，不會把這些好東西也一併過濾掉了。而且煮好的茶飲也不加冰塊冰鎮，以維持茶飲的濃度。



Step1
以流動的水搓洗藥草3次之後，再以過濾水作最後一次沖洗，才能確保草藥乾淨。



Step2
不是每種草藥都可以水洗，鋪放在鍋子底直接煮才能留有藥性。



Step3
老闆將洗完的藥草倒進鍋中，以小火慢熬、自然冷卻法來製作養生茶湯。

尚寶養生茶
˙內湖店
地址：台北市內湖路1段323巷3弄2號1樓
電話：02-8751-5855
店休：周日休
˙延吉店
地址：台北市延吉街238之3號
電話：02-2702-0783
店休：周日休

陳記涼茶本舖
地址：台中市中港路1段299號15樓
電話：04-2328-5179
店休：無休