消暑食材小辭典

無論是農民栽種的蔬果瓜類，或是山間水邊到處可見的許多野菜草藥，都是夏季消暑料理、甜品、茶飲中的天然好食材，具有去暑熱、除濕氣功能，能吃出自然的清心爽涼。



冬瓜
性涼微寒，可利水、消痰、解毒，解暑熱煩悶。一般多以煮湯、熬煮冬瓜茶飲用。



苦瓜
別名錦荔枝，性質微苦、寒，可清熱解毒。可單炒、涼拌或曬乾後煮茶。



山藥
性平涼潤，味甘無毒。能健脾胃，改善消化不良、食欲不振，消除疲勞。



石蓮花
味甘淡、性涼，具涼血散瘀、消腫止痛、清熱解毒功效。可打汁飲用或沾蜂蜜品嘗。



白鶴靈芝
因花型如白鶴、功效似靈芝而得名。通常以全草煮茶飲用，能平肝降火、鎮咳止癢。



山芹菜
別名鴨兒芹。性溫。入菜能夠祛風止咳，活血祛瘀。



魚腥草
別名蕺菜、折耳根。清熱解毒、利尿消腫等功效，也可抗菌、抗病毒。



雷公根
別名雷公藤、積雪草。可利水、解熱、促進身體血液循環。也可止蚊蟲叮咬的搔癢。



菊花
可散熱解毒、平肝明目。還能治頭痛、眩暈、心胸煩熱。



洛神
具有抗燥熱性虛火上升、提神解勞、補血、平衡體內酸鹼值效果。



銀耳
可潤肺養氣、生津止渴，也能清心熱。含豐富植物膠原蛋白，可幫助美白養顏。



鳳尾草
別名井邊草、山雞尾、雞爪蓮等。性寒微苦。可清熱利濕、消腫解毒，常用於夏季退火茶湯。



薏仁
富含油脂、維生素及膳食纖維，可以補肺清熱、降膽固醇，還有美白功效。



蓮子
性微涼味甘，無毒。能養心安神、顧腸胃、補精氣、除濕氣。



綠豆
性寒味甘，可幫助身體清熱消暑、利尿消腫、潤喉止渴及明目降壓。



茵陳草
味苦辛性微寒。可顧肝、清熱利濕，消炎利尿、抗病毒抑菌，治黃疸。



仙草
別名涼粉草、仙人草、仙人凍、薪草。性寒味甘。可以清熱利濕、涼血解暑。