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品軒--手工烘焙屋
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篇名:
心情日記--挑戰
作者:
品軒--手工烘焙屋
日期: 2012.07.22 天氣:
心情:
今天在烘焙屋做產品.挑戰我從沒有做過的麵包.
義大利麵包.是鹹的口味.材料如下.
高筋麵粉1300公克
細砂糖130公克
奶油130公克
義大利香料9.75公克
乾酵母19.5公克
改良劑13公克
鹽23.4公克
水715公克[冰塊..水各半]
每個麵團100公克.內餡一片培根.一片起士
做麵包比較麻煩.因為麵團要經過三次的發酵.
光發酵就要二小時.我從十點多開始做.到下午三點多才做好.
我的挑戰很成功喔.我請人試吃都說不錯喔.
讓我有信心挑戰其他較難的麵包.
下次挑戰做山形吐司麵包.
最近電腦壞了較少上線請好友多多包容.
祝福好友们事事如意.天天開心...........
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住戶回應
時間:2012-08-23 23:08
他, 61歲,苗栗縣,服務
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時間:2012-07-25 10:45
他, 50歲,桃園市,經商
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時間:2012-07-22 20:48
她, 64歲,新北市,其他
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