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篇名: 心情日記--挑戰
作者: 品軒--手工烘焙屋 日期: 2012.07.22  天氣:  心情:
今天在烘焙屋做產品.挑戰我從沒有做過的麵包.

義大利麵包.是鹹的口味.材料如下.

高筋麵粉1300公克

細砂糖130公克

奶油130公克

義大利香料9.75公克

乾酵母19.5公克

改良劑13公克

鹽23.4公克

水715公克[冰塊..水各半]

每個麵團100公克.內餡一片培根.一片起士

做麵包比較麻煩.因為麵團要經過三次的發酵.

光發酵就要二小時.我從十點多開始做.到下午三點多才做好.

我的挑戰很成功喔.我請人試吃都說不錯喔.

讓我有信心挑戰其他較難的麵包.

下次挑戰做山形吐司麵包.

最近電腦壞了較少上線請好友多多包容.

祝福好友们事事如意.天天開心...........



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住戶回應
 
時間:2012-08-23 23:08
他, 61歲,苗栗縣,服務
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時間:2012-07-25 10:45
他, 50歲,桃園市,經商
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時間:2012-07-22 20:48
她, 64歲,新北市,其他
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