高貴不貴　師大日式豬排專賣店

「老闆，我要續兩盤小菜。」什麼？小菜難道是可以續的嗎！？不論經濟景氣不景氣，位於師大夜市的Tokyo豬排專賣店，老闆都不怕客人吃，小菜、白飯、味曾湯通通可以續！

位於師大夜市泰順街上的Tokyo豬排專賣店，開幕剛滿一年，已經有許多客人喜歡每週都來報到。因為這裡的乳酪豬排、藍帶豬排、與花式豬排是店裡不變的招牌，會牽絲的默茲拉起司夾在厚實的豬排內，光聞濃郁的起司香就想要大快朵頤，而在乳酪雞排中還多加了一層火腿，給你味蕾多層次的滿足。另外，老闆特地選用一隻豬中只有兩條的腰內肉，肉質特別細嫩。

此外，油炸過的豬排，往往會給予人們過度油膩的印象，但Tokyo的豬排不但不油膩，還能使用老闆特調的醬汁。特製醬汁熬煮耗時，酸甜卻散發果香，淋在裝飾的高麗菜上，增添美味，清爽又下飯。

Tokyo的消費方式平價吃到飽，符合學生族群與附近上班族。菜單上的日式豬排飯通通兩百元以內，最低約一百出頭。基本上是主餐附上四盤小菜與味曾湯、白飯、還有飲料。如果你這樣還不飽，嘿，小菜還可以續兩盤，味曾湯與白飯不限次數，飲料續杯是半價，店員們通常還會主動詢問客人要不要續湯等等，平價享用卻是高級享受。

不過，你可別小看區區四盤小菜，它的魅力可不輸給主菜，老闆精心的料理可說是媲美五星級飯店的做法，一週還換三次不同的小菜。像是花椰菜搭配濃郁的特調美乃滋；還有蜜汁地瓜，是用橘子醬等獨家秘方熬煮浸透的，有客人來Tokyo就了它，一次叫四盤一樣的蜜汁地瓜。可見連小菜都是老闆相當講究而且非常好吃的呢！

原來郭老闆原本是在飯店西餐廳、高級俱樂部從事主廚的工作，後來在民生東路上開快餐店，一年前轉型搬移到師大夜市內經營日式豬排專賣店。郭老闆表示，以前在西餐廳等地方學習的台式小菜與西式餐點，皆可以運用在日式豬排專賣店上，多樣選擇也受到客人的青睞　　

老闆平價大方的經營模式是日式豬排專賣店中相當少見的，續點吃到飽的方式跳脫一般套餐吃不飽的缺點。有趣的是，客人自己都會吃到不好意思的看著老闆。　

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