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篇名: 好吃到冬天也要吃的涼麵孔廟旁賣
作者: Milk	日期: 2007.12.22　　天氣: 　心情:

好吃到冬天也要吃的涼麵　孔廟旁就有賣

冬至將近，身在溫暖的南台灣府城，依然感受到些許涼意。冷冷的天裡人們總是想吃些熱騰騰的東西，但位在台南市中西區府前路一段上的「張家涼麵」，就算是在寒冷的季節裡，店裡的涼麵還是賣得嚇嚇叫喔！
張家涼麵原本在民族路上營業，後來搬到現址台南市中西區府前路一段上，成為府前路上眾多知名老店的其中一間。目前接手經營的第二代張老闆，為了迎合時下年輕人多變的口味，特別研發「紅茄鮪魚涼麵」、「韓式泡菜涼麵」等多元口味的涼麵，頗受好評。
店內涼麵，是為當初父親張老先生自大陸四川、雲南一帶帶回台灣的口味。幾十年下來，為了融合當地台南人的飲食喜好，在口感上也經過調整。麵條的部分採用高筋麵粉，製成麵條後過水煮熟、吹涼，加上新鮮小黃瓜絲、火腿絲、雞肉絲、一顆完整皮蛋，最後淋上特製麻醬─一碗層次豐富的「什錦涼麵」就大功告成囉！
涼麵少油、低熱量又爽口的特性，成為許多人在炎炎夏日裡愛吃的食物之一。但在孔廟旁的這間「張家涼麵」，即使在寒冷的季節裡依然吸引許多消費者前來光顧。想知道張家涼麵受歡迎的原因在哪裡嗎？走一趟府前路的「張家涼麵」，親身體驗一下這味美價廉的涼麵吧！
台灣傳統美食‧地方小吃：http://food.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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