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篇名: 2009/10/24的日記
作者: 平凡人	日期: 2009.10.24　　天氣: 　心情:

遙遠的以前、當海洋生氣蓬勃時，漁產豐盛，紅目鰱屬下等魚，因為要撥皮，殺起來麻煩，無皮的魚不管怎麼料理，端上桌怎麼看都不美，半斤以下的魚根本沒人願意撈捕，其實、紅目鰱肉嫩鮮甜、魚刺很少，尤其肝臟甘香、魚卵爽口，不管是煮湯、清蒸、紅燒、、、因為無魚腥味，隨便煮都好吃，是窮人家的最愛。
現在、非養殖魚奇少，它已身價不凡，現流小魚[4、5兩一尾﹞，一兩約30元，大的﹝一斤以上、包括二、三斤以上的深海紅目鰱﹞更是有行無市。對如此珍貴的上天恩賜，謹提供一個自以為很好的簡單煮法。
魚不殺、清洗乾淨、放鍋內加水、淹魚體8分﹝水越少越好、以能煮熟為原則、湯會比較鮮甜﹞，加一點鹽及薑片煮熟。﹝不破壞魚體煮稍久一點甜份也不會流失﹞
小心將煮熟的魚撈起放盤內、用筷子將魚皮撥開﹝魚鱗不會亂掉﹞，就可以享用了。
記得、紅目鰱的內臟很乾靜，肝、卵是珍品，不要暴殄天物。
吃素、吃葷、都隨緣，在鄰近國家大多數人的貧困還不能改善前，談捕魚抓大留小，談保育動物，有莫可奈何的困難、、、

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