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篇名: 12/22感恩惜福話冬至
作者: 明明	日期: 2011.12.22　　天氣: 　心情:

感恩惜福話冬至

光陰似箭，物換星移，轉眼間，秋去冬來，草木凋零，冬天已至，冬至一陽生，冬至過後白晝漸長，黑夜漸短。農民忙完了一年來辛辛苦苦的田野工作，秋收冬藏，享受辛勤耕耘後的悠閒快活。一段天寒地凍的冬至假期，到處有謝神祈福的平安戲演出，慶祝一年來的豐收，和祈求來年的平安順利。

一、冬至的由來

根據維基百科全書記載：
冬至又稱為冬節，依照我國傳統的曆法，以五日為一候，三候十五日為一節或一氣，在一年裡又分為十二節與十二氣，合稱為二十四節氣，這就是擇日學上所用的節氣，擇日學上是依農曆的節氣來選定吉課，而所謂的農曆則為陽曆與陰曆的結合，陽曆指的就是二十四節氣(把太陽運行的週期分為十二個階段，再劃分二十四個節氣，一節一氣為一個月。)，陰曆乃為純粹的月份(按照月亮所行的週期而定。)，日子都在國曆的十二月二十二或二十三兩日。

冬至就是二十四個節氣的其中一個，因為冬至並沒有固定於特定一日，所以和清明一樣，被稱為「活節」。在冬至這一天，對於位於北半球的台灣，這時太陽剛好直射在南迴歸線(又稱為冬至線)上，使得台灣處於冬季的季節，因此使得北半球的白天最短，黑夜最長。冬至過後，太陽又慢慢地向北迴歸線轉移，台灣也由冬季接近春季，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，所以古時有「冬至一陽生」的說法，意思是說從冬至開始，陽氣又慢慢的回昇。

根據周朝的記載，民間有利用「冬至」日至郊外祭祀天的活動，又因為周曆的正月為夏曆的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過「冬節」是自漢代以後才有。就因曆法的不同，使得民間一直傳承著周曆曆法，認為冬至過後就是另一年的開始(才有吃圓仔後就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那麼受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學上，所用的夏曆曆法有了很大的出入，這樣的錯誤觀念應該矯正，把正確的曆法傳承才對。

另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先後，來預測往後的天氣。俗語說：「冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜」(這是依據冬至日到來的早晚，推測寒流到台灣的早晚)；俗語也說：「冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑」(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那麼過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨)。

二、為什麼要過冬至？

冬至：是個很重要的節氣，也是個重要節日。這一天的白晝最短，夜晚最長；民間以「冬節」「至節」「亞節」「長日」稱呼它。曆書記載：「斗指戊，斯時陰氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長也。」台灣有一句俗諺說：「冬至大過年」，是說這天與過年同樣重要。過冬至節，最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種，老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視。

三、冬至的習俗

在古代，冬節曾是一個隆重的日子，在周朝，就有利用「冬至」日郊祀祭天的記載，又因為周曆的正月是夏曆的十一月，因此，周代拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把元旦和冬至分開，因此，也可以說：過「冬節」是自漢代才有的。漢代甚至在冬至前後，從皇帝到百官都停止辦公，全部休假來慶賀這個日子呢！

「冬至」又稱為「至節」，因為它是「陰極之至」、是「陽氣始至」，也是「日行南至」的節日。又由於冬至過後，新年就在眼前了，所以又有「冬節大如年」的說法，意思是說冬至的禮俗和年節相差無幾。另外，冬至又有如「亞歲」、「如正(新正)」、「履長節」等的稱呼，民間則多稱為「冬節」。

又由於富人都過著豐厚的冬至，而窮人則只能貧苦的過夜，於是又有「有者冬至夜，無者過一夜」、「富人吃一夜，窮人凍一夜」的俗諺。

四、冬至的食俗

大約從宋朝開始，中國人就在元宵節吃圓。明清以後，江南人也在冬至以湯圓祭祖、祭灶。顧祿在《清嘉錄》(一八三○）卷十一裡記載這種湯圓的作法如下：「比戶磨粉為糰，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲等為餡，為祀先祭灶之品，並以餽貽，名曰『冬至糰』」。其中湯圓還分大小，有餡而大者稱為粉團，是晚上祭祖的供品。無餡較小的是粉圓，是早上拜神的供品。

全國各地也有許多深具地方特色的冬至食俗。例如：湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰乾，稱為冬至肉。有俗話說：「吃過冬至肉，身體賽牛犢」。杭州人把冬至那天吃剩的魚頭魚尾，放在米缸裡過一夜，第二天再偪出來吃，稱為「安樂菜」，俗語說：「吃弓安樂，菜萬事都順遂」。常州人則吃一種隔夜的熱豆腐，有句話說：「若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐」。

除了固定的節食以外，國人也有在冬至進補的習慣。在寒冷的天氣裡，為了抵禦嚴冬，身體會消耗掉比平常更多的熱量。因此，以高熱量的食品進補，是很符合養生之道的。一般而言，冬至進補的食品以肉類為主，再加上各種滋補的藥材燉煮。在過去的農業社會裡，冬至可說是個打牙祭的好時機。近年來，國民生活水準提高，吃得又好又講究。因此，冬至進補已經不像以前那樣備受重視了。

五、台灣的冬至飲食習俗：

閩南人在冬至節當日的下午，在祭祖之後，將初搓成圓粒狀的湯圓，黏在門窗上，犒賞窗牖神及家具神等守護，也稱為「冬節圓」，待乾燥後再給孩子們吃，有保佑健康成長之用；此在現代已經不多見。

《台灣府志》（1696）卷七記載：「冬至，人家作米丸祀眾神及祖先，舉家團圞而食之，謂之『添歲』；即古所謂『亞歲』也。門扉器物各粘一丸其上，謂之『餉耗』。是日，長幼祀祖、賀節，略如元旦」。

清代王瑛《鳳山縣志》記載：「十一日冬至，家作米丸，祀先禮神畢，卑幼賀尊長者，節略如元旦。有祖祠者，合族祭之，謂之祭冬，家團圓而食，謂之添歲，即古所謂亞歲也。門扉器物，各黏一丸，謂之餉耗」

在臺灣冬至的湯圓有紅白兩色，另有較大的湯圓，內包有芝蔴、花生、或鮮肉等內餡。拜神明準備全副牲禮、四果、冬節圓和菜包，拜祖先則準備剖開的牲禮、米飯、五味碗、湯圓、雞母狗仔、菜包等。

其中冬節圓、雞母狗仔、菜包在昔日一般是在祭祀前一晚事先準備的，大人準備糯米搓湯圓時小孩則在一旁用染料染到圓仔糟（造湯圓的原料），而後巧手捏出頗具童心的雞、鴨、狗、貓等各種圖案的「雞母狗仔」，形似捏麵人，再蒸熟以祭祖；在現代則一般購買現成的湯圓代替，很少再有人親手捏雞母狗仔，除非在極少數的民俗才藝美術班，特別聘請美勞老師教導小朋友，製作現代的雞母狗仔時，才可見到。

可見臺灣閩南人至少自清代起，已經會在冬至日祭祖祠，如同在春節，有些地區則習慣在下元節或冬至時，演戲酬神謝平安。甚至閩臺民間認為，每年冬至此一全家團聚節日外出不回家拜祖先，就是不拜祖先。

六、冬至的意義

冬至在古代是團圓的日子，也稱為過小年。農業社會中，在外的遊子到了冬至前後，多數不忘返家，一家團圓共敘天倫，克盡孝道。冬至在南方有些地方吃湯圓，在北方有些地方吃餛飩，在傳統習俗上，吃了冬至的湯圓、餛飩，孩子們就等於又長了一歲。

因為早在先秦時代，我國是以冬至作為一歲之首的，溫厚的古代中國人認為家中的牲畜，以及各種器具為我們辛苦工作了一年，也應該加以犒勞，因此犒勞家中的六畜和器具，也就成了流傳下來的一項人情味濃厚的風俗，除了表達感恩心情之外，也等於是替這些工具做一次清潔保養，既愛惜物力，也表現了一種良好的節約傳統。

冬至是一年中最長的寒夜，過了冬至這天，長夜就要一天比一天更短，白日陽光也就一天比一天照耀的更長，這象徵著農家更多的光明與希望。雖然冬意漸濃，天寒地凍，但人們過冬至的心意卻是溫暖而又充滿希望的。

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