【2007客家美食】大溪溪友緣風味料理的創意料理

大溪鎮因為在清朝時商務繁榮，商業活動非常活絡因而有和平及中山兩條街的巴洛克式屋面出現，成為現在有名的老街街景，又以和平老街為最。假日人山人海，為了改善老街的形象，除了街面改舖石板之外，為了將街面讓給行人，成為行人徒步區，已開始進行交通管制，禁止車輛進入。所以到和平老街的旅客，不要將車子開到老街附近的停車場，除非你到得早。否則就停到河邊停車場，走路或搭付費接駁車。

在大溪鎮的仁愛街有一家裝飾很有古意的客家餐廳，那就是溪友緣風味餐廳，年青的老闆是一位很有創意的廚師，2000年曾得過小吃料理大賽的金牌，也參加過美食表演及創意展。在餐廳的客家美食方面，更有自己的看法，採用大溪附近當季的食材、土產等，再加上客家的元素，以大溪鎮菜打響名號，也受到客人的肯定。

因為經常參與大型的比賽及展示活動，對於將客家小吃推向宴席及國際化，一直視為使命，梅干扣肉的精緻藝術化以包二奶呈現，色香味俱全，吃法也要講就，以刀叉像切蛋糕的方法切開，帶著內面的梅干菜餡放到刈包中，可以再灑上一些花生粉，吃起來有如中式漢堡。客家燜土鯽魚的精緻化，增添了魚的價值感，及美味。韭菜卷所沾的醬汁，是創新的口味，加入客家的食材元素，更加特殊。

除了現有菜單之外，也可以為客人精心打造專屬的菜單，只要事先預約確定。平日有個人套餐，非假日到大溪可以前往品嘗。為了歡迎大台灣旅遊網的讀者，2008年12月底以前列印本則報導到溪友緣風味餐廳品嘗客家創意菜，每桌限用一張，老闆會招待風味菜一份。

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