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篇名: 飲用豆漿不可不知之常識
作者: 樂活人生	日期: 2012.10.28　　天氣: 　心情:

★豆漿是許多人的早餐食物，含有豐富的營養，是十分可口的飲料，但飲用時必須注意：

一、不要沖紅糖：紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。

二、不要喝過量：一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。

三、不要不煮透：豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。

四、不要裝在保溫瓶：豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。

★豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，減少動脈硬化的危險。

然而專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。

最好方法就是將豆漿完全煮熟，長期食用豆漿的人更不要忘記補充微量元素「鋅」。

★專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。　　

2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。

3、胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物增加腎臟負擔，宜禁食。　

4、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

參考資料

http://home.kimo.com.tw/candy4433/ga051.htm及網路醫療村電子報

經驗分享：★★★【將磨好的豆漿大火煮滾後，以小火慢煮1小時40分，豆粉與水達到完全融合，會特別的香醇可口。】★★★

[:D]

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