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さゆり
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篇名:
冷泡茶
作者:
さゆり
日期: 2006.10.26 天氣:
心情:
所謂「冷泡茶」,就是以冷水來沖泡茶葉,可 以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論
是上班族、學生、
開車族或是登山族,只要 有買得到礦泉水,就可以將茶葉置入,靜泡若干個小時後,就可以享受既好喝
又保 健的冷泡茶。以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇 。
◎喝冷泡茶的好處
一、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出,飲用時可減少 苦澀味,增加茶的口感。
二、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮 類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味
更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃重。
三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量,可減緩對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。
喝冷泡茶的好處:
由於茶葉內豐富的蛋白質兒茶素類及其 氧化縮合物等養分未遭破壞,且完全稀釋出
來,炎炎暑期,喝冰
涼的冷泡茶比其他 飲料更有解渴的功效,且製作方便,一舉數得。
冷泡茶泡法:
一、準備器 材:金萱茶,冷開水(或礦泉水),塑膠瓶或水壺等容器。
二、以1500cc冷水,倒入 五分之一的金萱茶的比例為原則,隨即放入冰箱冷。
三、用任何容器均可,以方便 倒出茶湯及茶葉為主。
四、約四、五小時後,即可倒出飲用,茶味甘醇可口。
五、未喝完,請即在放入冰箱冷藏,約四、五天不會發酵。
六、離開冰箱,未冷藏 ,盡量在兩小時內喝完,回溫後口味較差。
七、若要回沖,將茶湯倒出來後,在加 入些許新茶葉,冷藏即可。
八、用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡,味甘滑重 ,口感更佳,此冷泡茶可回沖數次
建議您:
一、在炎熱的夏天, 喝熱沖茶,或許令人更煩躁,以冰冷的冷泡茶自飲或待客,保證賓主盡歡,尤其小
孩子喝更健康。
二、冷泡法,茶葉的〝茶鹼〞(單寧酸等),比較不會被破壞,較無 刺激性。
三、出外運動或旅遊,將冷泡茶置於車上小冰箱內(需置冰塊),要喝隨時 有,真正解渴消暑,又方便。
四、若無小冰箱可保持涼度,亦可於茶葉完全舒展開 後,放入冷凍庫冷凍,邊溶化邊喝,保證心涼脾肚開。
五、茶與保健之功效:
成份含量(乾物中)生理作用兒茶素類及其氧化縮合物10~30%.抗氧化。
. 抗突然變異。
.防癌、降低膽固醇。
.降低血液中低密度脂蛋白。
.抑制 血壓上昇。
.抑制血糖上昇。
.抑制血小板凝集。
.抗菌、抗食物過敏。
.腸內微生物相改善、消臭。
黃酮醇類0.6~0.7%
.強化微血管。
.抗 氧化。
.降血壓、消臭。
咖啡因2~4%
.中樞神經興奮。
.提神、強心 。
.利尿、抗喘息、代謝亢進。
雜鍵多醣類約0.6%抑制血糖上昇(抗糖尿)
維生素C150~250ppm%抗壞血病、抗氧化、防癌
維生素E25~70ppm%抗氧化、防癌、抗 不妊
胡蘿蔔素13~29ppm%抗氧化、防癌
菖素皂約0.1%防癌、抗炎症
氟 90~350ppm預防蛀牙
鋅30~75ppm
.止味覺異常、防止皮膚炎。
.防止免疫 力低下。
硒1.0~1.8ppm抗氧化、防癌、防止心肌障害
錳400~2000ppm
.抗 氧化。
.酵素的輔因子。
.增強免疫力。
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他, 41歲,台北市,農漁牧
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時間:2006-10-27 10:38
他, 43歲,台中市,醫療
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