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篇名: 綠豆湯要這樣煮才好吃！
作者: 開船陳業--不聊天	日期: 2011.06.28　　天氣: 　心情:

綠豆湯要這樣煮才好吃！

煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖

水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備

用。

綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一

杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入

糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。

這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好

吃，夏天到了，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是

「傳宗接代」，! 在! 它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的

「毒性」，以避免被大量吃掉。

泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡

覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才

是營養又健康！現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的

時代比較聰明。

貼心小語

回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊!只能用「完美」來形

容，不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是，綠

豆殼浮在表面，好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦斯費

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