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篇名: 浸水器
作者: ─═★羽毛咩★	日期: 2009.05.14　　天氣: 　心情:

2009/05健康人生
探索電解水生成器的迷思

【健康人生 Health & Care】
文／元智大學環境科技研究中心主任　林錕松博士

多喝電解水真的能「醫病又防老」、「有效治慢性病」或「活化細胞促進排毒」嗎？讓專家一一為你解答。

水是人體內含量最多的分子，約占體重的2/3，水在大腦占75%，心臟占80%，腎臟更占83%，就連骨頭中22%都是水。

水是日常生活中非常重要的物質。我們每天必須喝水，因此水質優劣與人體健康關係密切，尤其是人體不可或缺的礦物質，如鈉、鎂、鈣等進入人體後，能交換或吸附體內滯留的有害物質，如鎘、鋅或有機鹵化物等，並將其排出體外，更能清洗細胞內的污垢雜質，促進細胞生長及活力，可見水對於人體淨化何其重要！

琳瑯滿目的淨水設備產品

正因為水如此重要，市面上和淨水相關的淨水產品眾多，但品質參差不齊，尤其在此「健康養生」蔚為風潮的時代，這些淨水產品常以某研究機構或檢驗單位的「科學研究證明」為產品背書，取得民眾的信任，但此產品是否真的具有文宣敘述的療效，則值得進一步確認。

根據調查估計，國內目前大約超過20萬戶家庭使用電解水生成器，為何電解水生成器能夠如此暢銷熱賣？最主要是為因國內業者都以電解水具有特殊的醫療功效為訴求。廣告文宣都強調長期飲用電解水，能夠治療高血壓、心臟病、糖尿病及痛風等各種慢性病，如：「治病又防老」、「活化細胞排毒快」、「治療慢性病」等廣告用詞，使得很多民眾深信此「喝水治病」的神奇療效，而心甘情願以昂貴費用去購置使用。經過業者誇大的宣傳，加上民眾對電解水之功能一知半解，因此掀起一波「神奇電解水」熱潮，實不足為奇。

認識電解水

到底電解水（electrolyzed water）是什麼？它是否真的具有神奇功效呢？首先要瞭解電解的定義，電解（eletrolysis）指的是將直流電流（DC）通電於自來水中，在陰陽兩電極會發生化學反應，稱為電解；自來水中的電解質溶於水中會解離成陰陽離子，其自來水成電中性，通電時正離子會游向負極、負離子會游向正極。而電解水生成器的設計乃在水電解時，使用隔膜、金屬棒、碳棒或鹽橋，刻意阻止離子進行交換，使水的酸鹼值改變，同時也造成氧化還原電位變化、解離常數變化，由於水中的鈣、鈉、鉀、鎂等礦物質多聚集至陰極，氫氧離子（OH-）的濃度增加而成為鹼性水，因為陰極水含較多礦物質，因此成為號稱適合飲用的鹼性水。

另一方面，水中的氧、硫酸等陰離子被吸引至陽極，增加氫離子（H+）的濃度而成為酸性水，由於陽極水可能因含硫酸根等陰離子，但因pH值不夠低（通常pH值約5-6），多數無法達到一般所宣稱的外用消毒、水果殺菌，甚至使肌膚光滑、治療香港腳等效果。

電解水的隱憂

電解水生成器可能的缺點有：

* 不可使用地下水、山泉水、礦泉水或受污染的自來水作為原水，如果原水受鋅、鎳、鎘、鉛、銅等重金屬污染，經電解後，消費者如同直接飲用此「重金屬濃縮液」的鹼性離子水，消費者可能末蒙其利，先受其害。
* 價格相當昂貴，且用水、耗電量亦多。
* 屬醫療用水，僅適宜在醫師建議下使用。
* 殺菌效果有限。長期飲用電解水，並不一定能治療高血壓、心臟病、糖尿病及痛風等各種慢性病。

在鄰近或歐美先進國家對電解水的管理方面，日本將其歸類為醫療級飲用水，不適合家庭日常生活飲用，需在醫院中或在醫師指示或監督下才可飲用；美國、歐洲等較先進國家法令則不允許市面上販售電解水生成器；中國大陸衛生部司文件明示禁止電解及含鈣離子水生成機的生產和銷售，可見電解水生成器的使用已被廣泛質疑。

另外，也有業者號稱電解水能清除體內新陳代謝過程所產生對人體有害的自由基，其真實性更是質疑。通常欲阻止自由基傷害正常細胞，主要是靠體內抗氧化酵素及維生素在細胞間發揮作用。雖然曾有專家研究結果指出，將電解水注入試管內的血液中，自由基數量確實有減少現象；不過試管研究結果是否真正能夠應用在人體中，目前仍無任何科學研究或實驗可以佐證。

慎選淨水設備產品

至於電解水產生的鹼性水真的可以中和酸性體質，改變體質而有益身體健康嗎？其實電解水所產生的鹼性水其程度很低，相較之下果汁的酸和鎂奶（胃乳）的鹼含量要高很多，但不致於會明顯影響人體的酸鹼值，原因是人體胃液酸鹼值很低，所有鹼性水都不可能通過胃腸而仍然保持原來的鹼性；人體內的酸鹼值是由緩衝物質，如具弱酸性的二氧化碳與酵素來加以控制，其實太酸或太鹼都對身體有害。

電解水生成器所稱的醫學療效，至今尚未有足夠的臨床科學數據證實，建議國人對於業者宣傳電解水生成器之特殊醫療功效時，尚須抱著謹慎保留的態度較好，以免花費冤枉錢，依舊無法得到應有的健康。

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