紐澤西的第三週星期二我來到一家義大利餐廳學習料理,
因為路況不熟老美room mate "Bill"好心地開車帶領我來上班.
我開著LX休旅車跟隨著他的J G跑車穿過曠野'越過小森林來到一個小城鎮的義大利餐廳,
上班第一天掩不住興奮的心情老闆Peter是義大利裔年近60,
帶著灰框眼鏡有著一副陰勾鼻,歲月在他額頭上畫出些許痕跡,視覺上頗有義大利教父的的外形
這家店有20多位員工,Peter帶著我一一地向每一位員工介紹,
廚師清一色是墨西哥人有,安東尼亞,'馬力歐,'庫西',莉蒂亞'他們都是我今後的老師,
外場有金髮美女18歲的妮可,'178美女潔西卡',長的像model的丹妮兒.........等等,
我通常比較記得美女的名字,他們很熱情的與我握手寒喧.
披上廚師服我開始工作,庫西在製作cheese steak的動作非常快速,'而安東尼亞則能在30秒由麵糰作出披薩餅皮,
莉蒂亞雖然是女性但在炒肉時可看的出流利的身手,馬力歐刀工精細能準確的切出金兩分毫不差.
看來我遇到高手中的高手了值得向虛心他們學習 .
外場的人員服務與台灣高級西餐不同的是他們走樂活風格,
親切'活潑'的服務態度不說公式話的問候語而是真誠溫和的語氣,
只要客人視線對到某個服務生就會過去問還需要服務嗎?今天的菜都還適合你的口味嗎?請慢慢享受喔!
而且臉上總是帶著燦爛的笑容如果我是客人用餐的心情依定很愉快食物就算不好吃也變的美味了!
在工作告一段落時大伙開始圍著餐桌用員工餐 ,義大利傳統習慣與中國人相近,
家族成員一起用餐閒話家常閒氣氛輕鬆, peter 早已將員工當成是自己的家人.
庫西為我做了海鮮義大利面'馬力歐做了綜合披薩'莉蒂亞'蕃茄蔬菜濃湯'馬力歐的焗烤田螺'
在這桌豐盛的佳餚前 peter 祈禱願神祝福我們以感恩的心來對待每個人~阿們~
他們問我在台灣我的拿手菜是什麼我說是泰式料理我也不甘示弱我下周做給你們品嚐吧!
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