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篇名: 2007/12/02的日記
作者: 飛燕草	日期: 2007.12.02　　天氣: 　心情:

吃火鍋要遵守「三少一多」原則 ~~少油少鹽少膽固醇及多纖維

＊少油~少加工製品如魚餃、蛋餃、貢丸等，其油脂含量較高
避免脂含量高的羊肉、牛肉及豬肉，多選擇雞肉、魚肉

＊少鹽~避免高鹽高熱量火鍋湯，可利用蘿蔔、蕃茄、香莞、海帶、黃豆芽、柴魚等新鮮的食材熬湯
高血壓病人應避免醃漬食物、加工製品及罐頭類製品，因含鈉量高
痛風患者避免高普林的食物如內臟、香菇、發芽的豆類及高湯
最重要的是不可喝酒，酒所引發的急性痛風，達六成以上

＊少膽固醇~少吃肉類及膽固醇高的食物，如：肥肉、內臟類、蟹黃、魚卵、蝦卵及蛋黃等
肥胖及高脂血症更要注意減少攝取

＊多食高纖維~多攝取蔬菜，蔬菜類含較高的纖維質，可增加飽足感，減少熱量的攝取
對高脂血症病人的膽固醇代謝有幫助，有助於糖尿病病人的血糖控制。並可預防便秘，維持腸胃道的正常功能及完整性

＊沾醬~避免使用沙茶醬、椒醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量製品
改以醬油、醋配合蔥末、蒜末、薑末、紅辣椒、香菜、檸檬或九層塔等佐料調配

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