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篇名: 終於終於..又放假嚕~內有精華
作者: 小智 日期: 2012.03.03  天氣:  心情:
終於又放假了!!

最近很平順 只是 尋麻疹常常會出現 

不過感謝某人的鼎力相助 好很多 現在都小小的 爆發而已

好啦 也沒有什麼可以打的 就直接來了!!!

各位看倌~~請往下看唷

海鮮炒麵~~

食材: 蝦仁.花枝.豬肉絲.洋蔥.紅羅蔔.蔥.油麵

做法: 蝦仁用牙籤去腸泥..(就是中間黑黑的那一條.或者用菜刀從中間略頗開把腸泥出....)    
         用些許米酒淹漬一下。
         花枝;可以到菜市場買現成的 或者買整隻回家刻花..
         刻花:先把花枝直的對剖,菜刀略斜,從左至右切入略三分之一 .這樣切到最右下
                  然後換從右至左,菜刀略協 依樣切到三分之一處就好這樣切到最左下,
                  就是十字花了, 再來就是直接切成一段一段
                  注意唷!!
刻花刻在外面,有皮膚那面,要先去皮,內面有薄膜比較光滑。
                  放置一旁備用

         豬肉絲:先用少許醬油.糖略淹漬一下,大約5~10分就好,放一旁備用
         洋蔥:去頭去尾對切清洗拔皮,可以在對切然後切成塊,也可以切成絲
                    重點注意 洋蔥有分長短,要從長的那一邊開始切唷
         紅羅蔔:去頭削皮,切片在切絲,要是刀功不好的人,可以直接刨絲,
                       不過炒起來可能就沒那麼美觀了@@
         蔥;去頭清洗,要是白色地方有沙子,要拔開來清洗唷,再來切成一段一段
                或者切蔥花,刀功不好的人建議切段就好!!

         油麵:先把它弄鬆散,這樣子比較好煮..
 
調 味 料 : 醬油,雞粉(或者柴魚粉),胡椒粉,砂糖,香油

各位看倌!!看到這邊就知道 下面是

非常重要的烹煮了!!!!    ↓ ↓ ↓ ↓


烹煮方法: 一開始肉絲先過油備用,
                  花枝略川燙,蝦仁也可以略川燙,切記 不可川燙過久不然會變老,
        
起油鍋,將洋蔥放入爆香,在放入肉絲、蝦仁、花枝略炒,

加少許水,放入醬油、雞粉、胡椒粉、砂糖,切記 醬油只是調色 放太多會很鹹 

大約3-4茶匙,胡椒粉也只是提香,略灑一些就好

水滾後,放入油麵略、紅蘿蔔絲略炒一下 等水在滾 就可以淋上香油拌入蔥段 ,起鍋嚕!!

切蔥花的用意在於,可以起鍋以後 在上面灑蔥花,也是很漂亮的唷!!

我想很多人一定會覺得 好麻煩喔 手續好多,不過呢 好吃的東西基本上手續都很繁雜
(不想那麼麻煩的 請看下面有簡易方法)


簡易烹煮方法: 起油鍋,將肉絲蝦仁花枝放入一起爆香,

                          加入洋蔥炒香,加入水以及所有調味料,
                       
                          等水滾後加入油麵及紅蘿蔔絲略拌,

                          醬汁再次滾後,即可灑香油及蔥段 起鍋 !!

                         完       成       嚕


到這邊 結束嚕

各位有任何問題 歡迎 請留言 ,小弟會幫您做解釋^^


 

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住戶回應
 
時間:2012-03-03 21:54
她, 51歲,高雄市,醫療
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