檔案狀態:    住戶編號:950621
 Dear ♥ 櫻小妹 的日記本
快速選單
到我的日記本
看他的最新日記
加入我的收藏
瀏覽我的收藏
鼠媽媽生小孩了 《前一篇 回她的日記本 後一篇》 玫瑰蜜棗茶~~清除宿便
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵  檢舉
篇名: 酵素幫助新陳代謝~好處多多
作者: Dear ♥ 櫻小妹 日期: 2006.07.11  天氣:  心情:

在哈日風潮盛行的今日,日本的一些消費行為與習慣,一直影響著台灣的民眾。除了拉麵與溫泉之外,酵素產品也是個歷久不衰的熱門商品。究竟酵素是什麼東西?它對人體健康的影響有多大?值不值得我們使用呢?以下就是我們的分析報導。


生命維繫的關鍵-酵素系統

時常在聽人家在講「新陳代謝」,總覺得這個專有名詞很抽象,有點給它搞不清楚。不過,簡單的來說就是指細胞對「新鮮」營養素吸收,與「陳舊」廢物排泄的過程。在這過程之中,有一個重要的催生者,那就是「酵素系統」。生命的存在,是藉著體內成千上百種的代謝反應,不斷的運作而維繫著。當新陳代謝系統罷工或擺烏龍時,我們就會感覺到不舒服、疲倦的狀況。

每一項新陳代謝都有專屬的酵素,因應各項新陳代謝的需求,人體內的酵素亦有成千上百種。酵素對溫度極為敏感,當人體發燒、體溫上升時,酵素系統會受到波及甚至停擺,使人們呈現疲倦、身體有氣無力的反應,嚴重者連意識都會變得模糊起來。


酵素的發現之旅

為了使大家對酵素有基本的認識,我想和大家談談比較簡單的「消化酵素」與「抗氧化酵素」。在酵素的命名發展史中,最先是在酵素作用的「受質」名稱後面,加上「酵素」來命名。因此,我們常聽到的一些消化酵素,例如:澱粉酵素、蛋白質酵素與脂肪酵素,指的就是酵素所作用的特定對象。後來才慢慢進展到以酵素所催化的化學反應類型來命名,例如大家耳熟能詳的「SOD」,就是一種抗氧化能力很強的抗氧化酵素,被用來協助消除對人體有害的過氧化物-「自由基」。


消化酵素

天然食物是由許多的營養素集合而成,為了使食物中的營養素能釋放出來,以供給人體吸收利用,我們要先經過咀嚼食物的程序,使食物變成碎塊以方便消化酵素作用。大部分的酵素都是由蛋白質所組成,高溫烹調會破壞酵素的活性,使酵素失去作用。由於熟食的習慣,人體無法利用食物中原有的酵素,因此必須由人體自行分泌消化酵素。隨著年齡的增長,分泌酵素的能力會逐漸下降,因此造成許多老人家的消化問題。多吃生的蔬菜水果,除了補充醣類、維他命、礦物質之外,亦可補充酵素來降低身體的負擔。

在三大類營養素中,蛋白質酵素是最受人們重視的。人體的肌肉,不是直接由我們所吃的那塊雞胸肉、那顆蛋來組成,而是將蛋白質經過消化分解成胺基酸,在人體內重組而來。蛋白質酵素像是一把切割蛋白質的刀子,將蛋白質切、切、切,切到我們可吸收的小分子,就好像我們吃牛排需要牛排刀一樣。常見的木瓜與鳳梨中,含有豐富的蛋白質酵素,可是我們無法每餐都吃木瓜和鳳梨,此時一些替代性商業產品就因應而出,「木瓜酵素」、「鳳梨酵素」就是最好的代表。


抗氧化酵素SOD

SOD是抗氧化酵素中,比較具有知名度的一種。常見於大麥草、小麥草、綠花椰菜、甘藍菜及其他的深綠色植物中。在營養素攝取足夠的情況下,人體可以利用食物中的營養成分,重組出人體所需的抗氧化酵素SOD。一般而言,我們會比較建議使用綜合的酵素產品,以達到多方面的需求。


綜合酵素一次OK!

全方位的酵素產品,應包括可分解蛋白質、醣類、脂肪三大營養素的酵素,最好還含有其他酵素(例如抗氧化酵素),對於一般人保健而言才是最佳的選擇。在發酵工業發達的日本與台灣,都有液態的綜合酵素產品上市,不僅使用方便,也十分符合食補、食療的精神。

一般而言,站在協助人體消化吸收的立場,酵素的確對某些族群特別有幫助。

(1)緊張忙碌上班族:可以解決胃脹氣、體力不濟的問題。有些人認為光喝維生素B群飲料(蠻牛、康貝特)就可以精神百倍,其實不然,因為維生素B群只是促進能量產生的輔助因子,若沒有適當的營養素當燃料,一切還是白搭。綜合酵素產品,可以使我們吃下的食物,順利的分解、轉換成人體所需的型式。

(2)消化不良的人:有些人吃很多還是胖不起來,建議飯後喝一小杯綜合酵素,可以使我們吃下的食物,順利的分解、轉換成人體所需的型式。

(3)長期慢性病患:由於生病所帶來的生理壓力,長期下來很容易導致營養不良,原因就是消化不好,間接影響到食物的吸收與利用。補充綜合酵素,可以解決消化酵素不足的問題。

(4)想減肥的人:藉由補充酵素,以達到節省體內酵素的目的。然後身體就會把體內酵素應用在解決多餘的脂肪上,促進熱量的代謝。


本文版權為華成文化事業所有,請勿轉載。

  <特寫>
植物酵素知多少?

在健康食品店中,具有強烈日本風格的植物酵素,一直是酵素類產品的佼佼者。植物酵素是利用食品發酵技術,將數十種不同的植物發酵後,得到豐富的SOD抗氧化酵素成分、調整腸道機能的消化酵素與寡糖,以及易於吸收的維他命與礦物質。因此,植物酵素產品具有提供抗氧化酵素、保護細胞、幫助消化吸收、促進細胞新陳代謝、加速體內廢物排泄等功用。

就營養學的觀點,植物酵素藉由發酵作用,使蔬果分解成小分子營養素,可直接被人體迅速吸收、參與調節新陳代謝。建議營養不均衡、消化吸收不良、容易疲勞的人,不妨喝些植物酵素來調整體質。一般建議,植物酵素在空腹時飲用效果較好,也比較不易受到胃酸的破壞。
標籤:
瀏覽次數:70    人氣指數:3850    累積鼓勵:189
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵 檢舉
給本文愛的鼓勵:  最新愛的鼓勵
鼠媽媽生小孩了 《前一篇 回她的日記本 後一篇》 玫瑰蜜棗茶~~清除宿便
 
給我們一個讚!