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篇名: 台式版涼麵－黃瓜雞絲涼麵
作者: 可愛善良⛄	日期: 2009.08.08　　天氣: 　心情:

台式版涼麵－黃瓜雞絲涼麵

材料：

1.兩杯熟雞肉絲

2.三杯大黃瓜絲

3.一磅煮熟的麵條

4.適量切碎的香菜

調味料:

1.三湯匙花生醬或芝麻醬

2.二湯匙醬油

3.二湯匙醋

4.一又二分之一茶匙糖

5.一茶匙麻油

作法：
1.大黃瓜去皮切成絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。煮熟的的麵條用冷水沖過濾乾，拌入少許麻油入冰箱冷藏備用。

2.先在碗中調均勻醬油、糖、麻油和醋，再加入花生醬或芝麻醬，將全部調味料拌均，同樣放入冰箱冷藏。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬和少許香菜，拌均後儘快食用~

註：涼麵中麵條的部份，用中式雞蛋麵或油麵，涼麵要食用前再拌入調味醬，並儘快食用完畢；麵條中拌入麻油，一來為了防止麵條黏在一起，二來更能增添風味。還有別忘了準備材料時的衛生問題哦！[;-)]

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