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篇名: 2008/02/14的日記
作者: 作書蟲也作玩家	日期: 2008.02.14　　天氣: 　心情:

產自西班牙的糧倉瓦倫西亞的海鮮飯，這種原屬於大雜繪式的農家飯如今是登上大堂，成為西班牙的「國菜」！典型的海鮮飯多選用帶雙耳的平底鍋為烹煮食具，另也可使用陶製砂鍋。廚師熱鍋後，先下主料熱炒，主料多為雞肉、兔肉、鴨肉、蝦、蟹或蝸牛肉，主料爆香後，緊接著下生米和猶如奎花寶典般的「蕃紅花」。無論廚師如何選料，都徹底謹守米飯乾、鬆的原則，因而倒入以海鮮熬製高湯及蕃紅花後，須不斷翻攪，直到米飯飽收湯汁為止。在西班牙有3大節慶，瓦倫西亞的火節 (Las Fallas)、塞維亞的春會 (Feria) 和潘普隆納的奔牛節 (San Fermi'n)。身著傳統服飾的塞維亞人，在春會期間幾乎全天候歌唱、飲酒、玩樂，不盡情狂歡到清晨是會罷休的。歷時一週的火節 (3/13~3/19)，依序排定燃爆竹、放煙火、遊行、向聖母獻花等活動，最後以焚偶引發高潮。而每年七月初 (7/6~7/14) 的奔牛節，其高潮便是讓六頭 Bull 和八頭 Oxen 在起點被火把挑弄得情緒高漲後就猛追著白衣腰繫紅帶的勇士，最後湧進鬥牛場。

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