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篇名: 2005/10/21的日記
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2005.10.21　　天氣: 　心情:

花椰菜等5蔬果防老人癡呆 (轉貼)

英國最新醫學研究指出，花椰菜、馬鈴薯、柳橙、蘋果和白蘿蔔等五種蔬果含有名為「硫配糖體」的化學物質，可以幫助記憶力，甚至可預防阿茲海默症(老人癡呆) 。另外，美國一項新理論則說，老年人體重莫名減輕可能是阿茲海默症的前兆。

倫敦大學國王學院研究人員27日在英國「皇家藥學會議」提出的研究指出，從花椰菜等上述五種蔬果萃取出的硫配糖體等物質，具有跟治療阿茲海默症藥物「相同的功效」，而其中又以花椰菜含有的成分最多。

阿茲海默症是因人體內乙醯膽鹼降低所引發，而一種稱為「乙醯膽鹼酯脢」的酵素活動又會破壞乙醯膽鹼，因此市面上一般阿茲海默症藥物是以抑制乙醯膽鹼酯脢活動為主。

研究人員首次發現十字花科食物含有的「硫配糖體」具有乙醯膽鹼脂脢抑制劑的功效，雖然目前尚未證明吃花椰菜等蔬果就能對阿茲海默症有療效，這些蔬果對於減少體內乙醯膽鹼流失，的確有效。

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