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篇名: 西瓜皮功用大 可做菜 入藥 消
作者: 羽婕 日期: 2008.07.03  天氣:  心情:
西瓜皮功用大 可做菜、入藥 消暑解熱〈轉貼〉
台灣雖然是蔬果王國,但是每當颱風過後,菜價總會飆漲,造成消費者莫大的困擾,值此季節,做菜時常讓家庭主婦傷透腦筋。西瓜味甜多汁,堪稱瓜中之王,無人不識西瓜的滋味,無奈西瓜皮佔了西瓜相當大的部分,當作廚餘丟棄太可惜了!


西瓜削去外層的青皮,去掉內層的果肉,切成細條或絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後,擠去鹽水,可以增加幾道清鮮爽口的小菜,或當作冬瓜的代替品。


西瓜皮又稱為「西瓜青」,功用主治同西瓜,具消暑、解熱、止渴、利小便的效果。


西瓜皮除了可以食用外,也是一種中藥材,稱為「西瓜翠衣」,以西瓜籽殼及西瓜皮製成的「西瓜霜」供作藥用,可治口瘡、口疳、牙疳、喉蛾(急性咽喉炎)及一切喉症。西瓜皮的硬皮部分可以水煮沸後,放涼洗澡,有助於皮膚。


西瓜皮性涼味甘,適合暑熱煩悶、口乾作渴、小便不利、口舌生瘡者食用,還可提供高量的膳食纖維。


不過,西瓜糖分高,糖尿病人勿食,但是西瓜皮則無此禁忌,此外,一如西瓜,脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不要食用。





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住戶回應
 
時間:2008-07-03 23:25
他, 48歲,高雄市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2008-07-03 21:46
她, 77歲,非洲,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-07-03 21:48]:

也謝謝妳來看我轉貼的日記。



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