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篇名: 抗癌蔬菜的排行榜
作者: 快樂 日期: 2009.09.25  天氣:  心情:

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對 40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果,從高到低排列出 20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜,供大家參考。
其順序是:
1.
熟甘薯98.7%.      2. 生甘薯94.4%       3. 蘆筍 93.7%  
4.
花椰菜92.8%       5. 捲心菜91.4%       6. 菜花90.8%
7.
歐芹 83.7%          8. 茄子皮 74%         9. 甜椒 55.5%  
10.
胡蘿蔔46.5%     11. 金花菜37.6%     12. 苤藍34.7%   
13.
薺菜 32.4%        14. 芥菜 32.4%        15. 雪裏紅 29.8%   
16.
番茄 23.8%        17. 大蔥 16.3%        18. 大蒜 15.9%   
19.
黃瓜 14.3%        20. 大白菜 7.4%    
科學的實驗分析證明,在蔬菜王國裏,熟、生甘薯的抗癌性,高居於蔬菜抗癌之首,超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中,番茄所含的茄紅素,是一種抗氧化劑,能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜,含有豐富的抗氧化劑,且綠色越深,抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜,含有大量抑制癌生長的化學物質。



地瓜葉的養分稱霸蔬果界

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?亞洲蔬菜中心專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣,針對上百種蔬果進行分析研究,了解其中的營養價值,結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示,如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果,最好選擇吃 1大盤地瓜葉,但她強調,多樣化的蔬果攝取,才是對人體最好。

她表示,研究發現,每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足 1個人1天的維生素ACE 及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高 5 10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出,地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids 成分,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗,目前進行中。  

強肝解毒妙方 :
摘錄自天然果菜集: 肝臟不好的人 .大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾.
 
妙方如下:  
1.
蕃薯葉 :大約半斤左右洗淨
作法:鍋底放下適量的水 .待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起. 加些 嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽 .就是一道美味可口的保肝佳餚 .   

2.
空心菜 : 大約半斤左右. 洗淨
    作法 :與蕃薯葉相同.    

地瓜養生,小心養肉! ~ 以地瓜葉取代地瓜~更好的選擇  
懷舊養生食品「地瓜」,近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物,營養師指出,地瓜富含維生素A、膳食纖維, 卻有熱量過高的問題,怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜,也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風,甚至成了防癌的新星,台安醫院營養師林佳姿指出,地瓜含有豐富的維生素A,可以提升免疫力,濕潤乾燥的黏膜組織,皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。

經常使用電腦的人 ,會有眼睛乾燥的問題,吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜,難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外,地瓜中豐富的維他命A還有抗氧化、抗癌的作用,被當作養生食物,地瓜可說是當之無愧。不過,林佳姿指出,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,熱量非常高 ,一份地瓜熱量高達 124 卡, 240克地瓜的熱量, 等同於一碗白飯,但很多人把地瓜當作零嘴吃,不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。   

怕胖的人,不妨以地瓜葉取代 地瓜。地瓜葉含有的維他命A,不遜色於地瓜,而且膳食纖維更高 ,地瓜有的好處,地瓜葉通通有,熱量又比較低。林佳姿說,地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一,豐富的纖維質,卻可以讓人有飽足感,注重養生又怕胖的人,地瓜葉將會是更好的選擇。


 


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住戶回應
 
時間:2009-09-26 08:44
他, 45歲,嘉義市,服務
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2009-09-26 05:24
她, 45歲,高雄市,服務
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時間:2009-09-25 13:11
他, 45歲,嘉義市,服務
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作者回覆說[2009-09-25 23:29]:

嗯嗯.^^

 
時間:2009-09-25 13:01
她, 45歲,高雄市,服務
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作者回覆說[2009-09-25 23:29]:

嘿阿~明知他的好處但他依然不為所動.>.<".

 
時間:2009-09-25 12:22
他, 45歲,嘉義市,服務
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作者回覆說[2009-09-25 12:39]:

嗯嗯^-^

 
時間:2009-09-25 12:04
她, 45歲,高雄市,服務
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作者回覆說[2009-09-25 12:38]:

但我妹就不喜歡粗.他不喜歡那味道.呵呵



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