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篇名: 不可不知的河豚毒素
作者: 曉諭	日期: 2011.03.14　　天氣: 　心情:

不可不知的河豚毒素
　　
河豚毒素 (Tetrodotoxin)中毒不常見但是卻不可不防！根據行政院衛生署食品藥物管理局的資料顯示，97年曾發生過1起，4人中毒；98年2起，13人中毒，幸運的是中毒者都健康出院。
國內以往發生的河豚毒素中毒案件，多因不明瞭自己吃的是河豚，或吃到其他非河豚，但卻含有河豚毒素的水產品（如蝦虎、貝類、螺類及不知名的魚種）。河豚毒素中毒症狀多於食後10～45 分鐘產生，但亦有延至3 小時才產生的案例。該毒素主要以影響神經系統為主，常見症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，症狀一般不會持續太久（很少超過24 小時），嚴重時則可能導致複視、無法發聲、瞳孔擴大、眼肌無力、抽搐、下降繼而肌肉鬆弛、橫膈膜運動停止造成呼吸衰竭而死亡，死亡率約為61%。
河豚毒素中毒由於無解毒劑，因此以支持性療法為主，對於嘔吐嚴重的患者，補充足夠的體液及電解質，但如患者已產生呼吸抑制或明顯之肌肉無力現象，則可能進行氣管插管，並以人工呼吸器幫助呼吸。通常患者若能度過前24 小時，無併發症，應可恢復健康。
提醒您！避免河豚毒素中毒的方法為避免食用來路不明，或別人送的或聽人家說而買的而自己不熟悉的水產品及加工水產品（如魚鬆、香魚片等），避免食用毒性較大的內臟部位。如果食用水產品後產生上述的中毒症狀，先催吐將胃內容物排出，並儘速就醫，以免因中毒嚴重，造成呼吸衰竭而死亡。

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