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篇名: 蔬果汁瘦身絕技，選對食材最關鍵
作者: BMI值要小於30~	日期: 2011.08.23　　天氣: 　心情:

外食少菜族必試蔬果汁瘦身絕技選對食材最關鍵

Vita 纖活誌(2011-08-19)

三餐老是在外，青菜水果難得吃？

「青菜底家啦！」

蔬果汁可以幫你一次攝取多種維生素、礦物質、食物纖維，還具有高酵素，幫你變成易瘦體質。

但蔬果汁寒涼，怎麼喝才不會愈喝愈虛寒？

怎麼挑選適合自己的蔬果汁？

趕快看過來！

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蔬果汁讓你瘦的原因

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1.增加代謝酵素有助燃脂

人體內的酵素可分為消化酵素和代謝酵素。

消化酵素負責將食物分解成容易被吸收的小分子，幫助身體吸收養分；代謝酵素則是輔助身體活動、提高免疫、促進代謝與排泄的酵素，可以幫助燃脂。

身體裡的酵素數量是固定的，當消化酵素多，代謝酵素自然會減少，如果從生鮮蔬果中攝取食物酵素，減少體內消化消素的使用，就可以提升代謝酵素的量。

一旦代謝酵素提升，脂肪燃燒就會更快速，也就能夠養成易瘦的體質了！

2.幫助排尿排便不再浮腫便秘

蔬果中所含的鉀，有很強的利尿作用，而且食物纖維能促使腸胃蠕動，讓你不再浮腫或便秘，便便和尿液排泄順暢的話，毒素也不會滯留在身體裡面囉！

3.補充水分不傷腸胃

將蔬菜、水果以果汁機攪碎，可以讓腸胃順利消化吸收，不但補充維生素、礦物質、食物纖維，也是身體水分的好來源，讓身體血液、淋巴循環順暢，有助於排出毒素。

4.選擇適合蔬果掌控熱量

自行製作蔬果汁，可以掌握熱量，並根據不同體質，選擇適合蔬果，對症下藥，更能達到排毒瘦身成效。

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適合用蔬果汁減肥法的人

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1.肉食族

愛吃肉，不愛吃青菜？就用蔬果汁來補充身體不足夠的維生素、礦物質，維持身體的代謝吧！

2.外食族

三餐老是在外？

常吃外食飲食易不均衡，最容易有膽固醇過高、代謝低下的問題，每天喝杯蔬果汁吧！

多選擇不同的蔬果，攝取各種不同營養素。

3.甜食族

愛喝含糖飲料？

不如改喝蔬果汁，記得少放糖，或選擇低糖的喔！

4.容易水腫

如果你被水腫困擾已久，可用排毒效果強的蔬果打杯蔬果汁，可以幫助排出身體廢物、改善水腫。

5.熟齡女

年紀稍長，漸漸開始有些老化跡象？更需要補充蔬果汁裡豐富的酵素喔！

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不適合用蔬果汁減肥法的人

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1.胃寒體虛

如果體質偏寒、怕冷、容易疲倦、脾胃虛弱，若沒有注意避開寒涼性食材而長期飲用蔬果汁，可能導致體質更加虛寒，如果患有胃部疾病，更應注意水果的選擇，以免胃部受剌激，致病情惡化。

2.腎病患者

許多蔬菜中含有大量的鉀離子，腎病患者因無法排出體內多餘的鉀，如果喝蔬果汁，可能會造成高血鉀症。

3.糖尿病患者

糖尿病人需要長期控制血糖，若要喝蔬果汁，必須注意成分，計算碳水化合物的含量，並將其納入飲食計畫中，並不是喝愈多愈健康。

4.頻尿的人

許多蔬果幫助利尿，如果本來就有頻尿問題的話，建議不要常喝蔬果汁喔！

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蔬果汁最佳瘦身時機

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早餐後

早上喝蔬果汁最理想，但如果只用1杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多，並不足夠作為整個早上的能量來源，加上血糖低會不利於大腦思考，易引起情緒浮躁。

午餐後2小時

蔬果汁不適合空腹飲用，餐與餐之間才是最適合喝蔬果汁的時間。

而飯後2小時後喝，和吃水果的原理一樣，因為水果比其他食物容易消化，所以為了不干擾正餐食物消化，飯後2小時飲用較合適。

蔬果汁錯誤喝法起床空腹喝蔬果汁，清腸排毒瘦得快？

空腹喝蔬果汁，大錯特錯！

蔬果汁性質較涼，不論是哪種體質，都不應該空腹、清晨喝蔬果汁，尤其虛寒體質、腸胃敏感的人，如果空腹喝蔬果汁，輕則讓你肚子痛，嚴重的話，還會腸胃發炎、腹瀉，或出現頭痛、噁心等症狀，長期下來，只會讓身體更虛。

蔬菜水果沒在挑，愈多種愈營養？

如果體質虛寒，長期飲用成分、食性不明的蔬果汁，可能會讓體質更加虛寒，導致腹瀉、白帶變多，嚴重的話可能還會影響月經週期喔！

每天喝蔬果汁當正餐會變瘦？

以蔬果汁為正餐，缺乏蛋白質、醣分，攝取的營養素不夠均衡，而且，若添加太多糖，反而攝取更多熱量，每天喝只會讓你愈喝愈胖。

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蔬果汁瘦身提案

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超強排毒蔬果汁食材大推薦

1.青澀味、辛味蔬菜

多數蔬菜纖維質多多，雖然帶有青澀或辛辣味，但排毒效果超級優喔！

ex.高麗菜、青花菜、豌豆芽、苜蓿芽、洋蔥。

2.甘甜、微酸蔬果

酸甜加上高纖維的食材，也有排毒能力豐厚的狠角色喔！

ex. 胡蘿蔔、鳳梨。

3.高解毒力飲品

只要失去10％水分，身體就會陷入危機，醋和水囊括瘦身、排毒、美膚功效，是高解毒力的基本配備。

ex. 水果醋、水。

4.寒涼性排毒蔬果

寒涼性的蔬果為數不少，其中不乏高排毒食材。如果你的體質燥熱，仍可酌量搭配！

ex. 菠菜、萵苣、芹菜、番茄、奇異果、蘋果。

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蔬果汁調配比例

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1.青澀味、辛味蔬菜 1/4

青花菜.甘藍.萵苣.菠菜.芽菜.芹菜.洋蔥

2.甘甜、微酸蔬果 1/4

鳳梨.蘋果.胡蘿蔔.奇異果.番茄

3.水 or 醋汁 1/2

白開水.礦泉水等好水or任何稀釋醋汁

4.寒涼性食材酌量搭配

基礎提案1 平性蔬果汁適合一般體質

鳳梨西芹汁

材料(1人份)：

鳳梨3片、西洋芹1枝、水250c.c.。

作法：鳳梨切片、西洋芹切小段，倒入果汁機加水，打至均勻即可飲用。

方案1 早餐後1杯自製蔬果汁

早上是喝蔬果汁最理想的時間，可以更好地吸收蔬果的維生素、礦物質，及豐富的食物酵素，有效幫助排毒。但可別直接拿來當正餐，因為蔬果汁並不足以提供你一早上的能量喔！

方案2 下午茶1杯自製蔬果汁

下午茶時間，可以來1杯自製蔬果汁。因為吃過午餐，這時喝較不傷腸胃，可以為身體補充水分、提高代謝，進行掃除。如果你有下午茶的習慣，不如就用蔬果汁取代本來的點心吧！

基礎提案2 涼性蔬果汁適合燥熱體質

蘋果水梨蔬菜汁

材料(1人份)：

萵苣5片、小黃瓜1/2條、蘋果1/4個、水梨1/4個、水100c.c.。

作法：萵苣洗淨切小片，小黃瓜、蘋果、水梨切塊，倒入果汁機加入水，打至均勻即可飲用。

方案1 午餐後2小時1杯蔬果汁

吃完午餐後2小時，可以來1杯自製蔬果汁，這時喝較不傷腸胃，也不會對正餐消化造成負擔，如果午餐吃得比較油膩、缺少青菜，更應該在這時候喝1杯蔬果汁補充食物纖維！

摘自 Vita 纖活誌V150期“快瘦絕招喝的減肥法“

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