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篇名: 淡水生魚片肝吸蟲藏附日久腫瘤生
作者: 我和我的小熊	日期: 2014.05.22　　天氣: 　心情:

很多人喜歡吃生魚片，不過一般都是海魚居多，大陸很多饕客喜歡吃淡水生魚片，廣西10大名菜橫縣魚生，正是用淡水魚料理，但饕客大快朵頤的同時，也把肝吸蟲吃進嘴巴裡，嚴重能導致肝癌，肝吸蟲極為頑強，在人體內能存活30年，冰到冰箱一個月仍不會死亡，因為飲食文化難改，大陸肝吸蟲患者多達1200萬人，全球居冠。

廣西廚師：「6、7月，4、5月都是吃魚生的好季節，基本上每桌來都是要點魚生(淡水生魚片)的。」

生魚片擺得像花瓣一樣的細緻刀工，確保每片魚肉只有牙籤厚度，配上檸檬葉、紫蘇葉、蔥、蒜、薑絲等20多種配料，淡水生魚片在大陸叫做魚生，鮮甜的橫縣魚生可是名列廣西10大名菜。大陸消費者：「作客就是這道菜招待客人，最高級就是用這個菜招待客人。」

大陸消費者：「有人說，吃了魚生，吃了1、2次就可以消除了，感冒就可以消除了。」

一副「魚到病除」的專家口吻，但許多罹患肝癌的老饕，正是因為太愛吃魚生而「禍從口入」。大陸肝癌患者：「以為別人說吃魚生，有喝酒就沒有問題，可以殺滅蟲子，沒想到到了40歲，得了魚生蟲引起的腫瘤。」

大陸廣西醫生：「每年都有幾10例肝癌手術，其中有30到40例都是肝吸蟲引起的，最多有上萬條以上。」

竟有上萬隻肝吸蟲住在肝臟裡，全是因為當初止不住饞，大量繁殖的蟲卵每天多達1600-4000顆，不死蟲卵在人體內可活30年，這卻完全嚇不倒熱愛魚生的老饕們。

大陸記者：「有沒有聽說過魚生裡面有寄生蟲啊？」消費者：「有啊。」大陸記者：「那你還敢吃。」消費者：「我覺得無所謂啊，少吃一點不就得了，人家聽說吃那個高度白酒吧，聽說過，所以吃的時候會喝一些酒。」大陸記者：「你是覺得酒能殺死寄生蟲嗎？」消費者：「應該會有一點作用吧，喝高度白酒，不怕。」

都覺得能「以酒攻毒」，另一種口耳相傳的招數，多蘸大蒜、白醋等沾醬，就足以對付肝吸蟲，實驗證明，沾醬、白酒，沒有一項具有殺蟲效果。大陸疾控專家：「這個囊蚴外面有一層囊壁，把這個蟲給保護起來了，我們喝的酒、酸醋、辣椒之類的，很難進入到蟲體，所以不太容易消滅。」

餐館工作人員：「我們每個月防疫站都會來檢查的，就是拿一條魚切一小片化驗。」

海鮮攤販：「塘裡養的魚才會有寄生蟲，他是檢查那個肝吸蟲啊，像塘裡面養的魚都有，這是大江的魚。」

廣西魚市場裡的攤販標榜自家不賣養殖魚，料理魚生，美味又安全，但把野生魚、養殖魚同放在顯微鏡底下，肝吸蟲一樣無所遁形。記者：「它在自然情況下，可以存活多久？」大陸疾控專家：「如果我們放在冰箱，一個月後再拿出來檢查，大部分還是活的。」

大陸疾控專家：「我們應該說是全球肝吸蟲病最嚴重的地區之一，因為全球肝吸蟲病人，據報導是3500萬，我們中國大陸就有1200萬。」

大陸專家急壞了，因為大陸罹患肝吸蟲的病人還在不斷上升，頑強的肝吸蟲只要超過90度烹煮就無法存活，海魚才適合當生魚片料理，想避免被肝吸蟲纏上，唯一方法就是克制舌尖上的誘惑。

P.S. 最好生魚片都不要吃, 就算海魚若處理不當, 也一樣有寄生蟲. 誰能保證店家處理生魚片是 PRO 級.

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