豐盛聖誕餐

自助百匯　痛快嘗


六福皇宮在聖誕節推出歐美的傳統甜點。

聖誕大餐該吃什麼好？飯店裡豐盛的自助百匯，匯聚中西菜色，山海珍味可任君挑選，還會推出聖誕節限定的節慶餐點，豐盛的菜色擺滿餐檯，想吃多少就拿多少，大夥兒可以吃得痛快過癮！

台北 六福皇宮 

品味歐美各式聖誕甜點

「六福皇宮東西燴」的聖誕餐點，除了大家期待的烤火雞、牛排、羊排外，還可以嘗到眾多的歐美節慶糕點，是最吸引人之處。點心房主廚陳清海說，「義大利街頭到了聖誕節，大小商店都會賣義大利水果麵包、黃金麵包。」而在飯店這些糕點也都會在聖誕假期時推出，甚至還有法式水果派、英式布丁、水果軟糖等，與主廚推出的創意蛋糕，光是聖誕糕點就有20多種。 

其中的「英式布丁」，口味經過陳清海的改良，鬆軟的口感不變，但是甜膩度減低，淋上奶油醬，吃起來真是香氣十足。而法式蘋果派的酸度恰到好處，感覺格外清新。


「英式布丁」加蜜餞、乾果，以壓力鍋蒸40分鐘製成。
除了豐盛的各種料理，六福皇宮24、25日還有現切火雞的服務。

主廚說話

降低甜度 吃得更健康 

曾獲「台灣薑餅屋冠軍」、「新加坡FHA大賽麵包金牌」的點心房主廚陳清海，偏好日式清新的烘焙手法，這次他設計的歐洲聖誕點心，食材保留原糕點精神，奶油跟糖度稍減低，吃起來更不膩。

美味路標
台北市南京東路3段133號B1
02-8770-6565
12/24~25晚餐，每位1100元＋10%


今年的聖誕餐以義大利威尼斯為主題，聖誕夜會額外增加30餘道義式料理。

台北 晶華

威尼斯主題宴 華麗豐盛

「晶華酒店栢麗廳」今年的聖誕節自助餐，要帶領大家品嘗一場威尼斯的華麗盛宴，原本的菜色之外，在聖誕節當晚會推出豐盛感的義式料理和聖誕甜點。

主廚劉俊輝說，由於威尼斯地理位置靠海，因此主題扣緊海鮮來發揮，像是「白蘭地醃漬鮭魚」、「義式火腿鱸魚卷」、「威尼斯海鮮湯」等等，都可以讓大家品嘗到海洋的鮮味。

同時，為了讓大家有參加派對的心情，在設計菜單時，也有義式鵝肝麵包等小巧精緻的一口點心，光是餐檯上擺滿了繽紛小點，看了就覺得很好吃。

而甜點「威尼斯蘋果派」，除了蘋果，還加了許多的莓果一起烘烤，可以吃到2種不同層次的酸味，讓味蕾感覺很清新。


「義式鵝肝麵包」底層是烤得酥脆的無鹽麵包，搭配烤過的朝鮮薊和鵝肝，甜而不腥。
「義式番紅花燉小牛肉」用了蘑菇、栗子增加豐盛口感，肉質完全吸收了香料味。

主廚說話

善用海鮮 香料　烹調義式美味 

「義大利威尼斯因為靠海，海鮮多，到了冬天、聖誕節的時候，常會煮一大鍋海鮮湯來喝。」主廚劉俊輝說，因為以威尼斯為主題，他今年也推出了這樣的湯品，而菜餚方面也運用了義大利香料和義大利火腿，讓味道更豐富。

美味路標
台北市中山北路2段41號1樓
02-2523-8000
12/24晚餐，每位1500元＋10%、每人附贈水果氣泡酒1杯 


「雞肉卷」以火雞肉包捲山藥地瓜慕斯，口感滑潤。

台中 金典

冠軍火雞餐 美味有創意 

在台中金典酒店的「亞歐廣場」，可嘗到剛獲得「2007年國產火雞美食大賞」的創意火雞料理。負責設計這道菜色的副主廚謝友順說，「因為火雞肉質較澀，我將雞蛋、奶油打成慕斯，加上竹山的紅地瓜與紫山藥泥做成雞肉卷，搭配不同的醬汁，吃起來較滑潤。」搭配火雞卷的的醬汁有滋味鹹甘的和風、酸香的芒果優格和甜潤的美式雪莉酒等口味，蘸著紮實的肉質品嘗，口感更綿潤。

此外，還能嘗到「法式酥皮火腿」，先醃後烤的火腿裹上麵皮後酥烤，吃來皮酥香且肉質甜潤多汁，再來杯白蘭地、雞蛋、奶油打的「聖誕蛋酒」或是入口盡是肉桂與蘋果馨香的溫熱「聖誕熱紅酒」，餐後再嘗點白巧克力做成的甜點「恐龍蛋」，更能讓餐點畫下完美的句點。

值得一提的是，在聖誕節當天來「亞歐廣場」用餐，餐廳還加碼送每人１份金鉤翅燉煮的「煨魚翅」。


「恐龍蛋」的內餡是香草奶油，口感軟滑。
餐台上的料理結合多國風味，感覺很豐富。
聖誕節用餐還會送「煨魚翅」。

美味路標
台中市健行路1049號12樓
04-2324-6111
11：30~14：00 18：00~21：30
12/24~25，每位午餐660元、晚餐758元+10%


「主廚特製鵝肝醬」只在聖誕假期才會推出，味道香濃。

高雄 麗尊

高級食材入菜 奢華聖誕餐
 
高雄「麗尊酒店」2樓的「地球村」，針對聖誕大餐，除了應景的烤火雞，主廚莊占鰲更推出以鮑魚、鵝肝醬等「高級食材」做成的餐點，陳列在餐檯上自由取用，食客可以吃得很盡興。

像「主廚特製鵝肝醬」用了匈牙利鵝肝，以牛奶和義式綜合香料浸泡去腥，以中火煎出香氣，攪碎拌入牛油、各式辛香料、白蘭地和松露醬，再烘烤定型，過程相當繁複。做出來的鵝肝醬搭配餅乾做成開胃小點，滋味濃郁芳香。

另1道「鮑魚番茄盅」，莊占鰲選用智利鮑魚搭配牛番茄切片堆疊成開胃菜，蘸點蜂蜜芥末醬品嘗，雖然鮑魚只是小小一塊，但軟Q的鮮味，結合番茄的酸甜，滋味頗有趣。

除了豐盛的菜色，千萬別錯過「牛軋糖慕斯」，牛軋糖搭配了櫻桃乾、杏桃乾等乾果，並以覆盆子果凍的酸味平衡牛軋糖的甜味，吃來甜蜜卻不膩。


「鮑魚番茄盅」滋味酸甜，口感軟Q。
「牛軋糖慕斯」餅皮酥，慕斯香甜，乾果的酸味平衡了甜味。

美味路標
高雄市五福一路105號2樓
07- 229-5000 12/22~24晚餐
大人800元/人、小孩480元/人+10%

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