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篇名: 五個防癌烹飪竅門
作者: 張甜心（荷花）	日期: 2012.03.25　　天氣: 　心情:

美人日安 •‿• 五個防癌烹飪竅門

1、多吃具有根莖的蔬菜
蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質發生作用；白蘿蔔、胡蘿蔔等根莖類蔬菜含有豐富木質素，有一定的抗癌功能。因此，多吃些根莖類蔬菜對身體是有好處的。

2、蔬菜要先洗後切，切好即炒，炒好即吃
由於維生素C易溶于水，化學性能不穩定，所以在烹調蔬菜時，最好不要切碎後再洗，更不宜長時間浸泡。

3、烹調時，作到旺火、急炒、快盛
這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應少用蒸煮方法。

4、不要擠出菜汁
菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調時需要擠出菜汁，也要儘量利用起來，不要浪費掉。

5、適當用點醋
烹調蔬菜時如能放一點醋，不但味道鮮美，還能加強保護維生素C的作用，因為維生素C在酸性環境中不易被分解。

祝美人假日愉快～❤幸福拳愛分享^__^*
這兒是家人互愛的地方；背後推動精神「宣印學派」。幸福在一起 • ‿•
發佈者：幸福拳家庭『夫妻、親子、尊親』

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