端盤子也能分紅 逾200人變千萬富翁

摘自商業周刊 2011/04/28 15:27 文／黃玉禎 

4月29日，台灣將誕生數十位億萬富翁，以及超過200位千萬富翁。這近300位千萬身價起跳的人，中的獎不叫大樂透，而是「王品股票」。

這一天，王品餐飲公司的股票正式登錄興櫃，掛牌價302元，換算下來，只要擁有33張以上的王品股票，就等於擁有上千萬身價。現在，王品集團將有超過兩百位員工，成為千萬富翁，平均起來，王品集團每一家店，都有一位千萬富翁為客戶服務；更有幾十位的高階主管、資深店長或主廚，成為億萬富翁！

第一招：即時激勵制度

王品集團造就出「餐飲新貴」傳奇，讓在王品當個餐廳店長，也能年薪千萬，其中最關鍵因素，就是董事長戴勝益讓員工入股、每個月分紅的制度。

就去年來說，薪水加上紅利、獎金，王品集團的店長平均年收入150萬元，區經理（每七家店設置一個區經理）平均年收入達325萬元。這樣的激勵制度，讓店長、主廚把王品的店當成自己的店一樣付出。所以，員工也是股東，只要該店賺錢，所有出資者就可以依持股比率分紅。「透過這制度，員工都比我還認真！」戴勝益開玩笑說。

第二招：走多品牌路線

戴勝益很早就立下全球一萬家店的遠大目標，為了達成這個目標，他向寶僑和星巴克這兩個國際企業學習，「這是我在洗頭的時候想到的，我發現潘婷、沙宣、飛柔、海倫仙度絲的洗髮精都是寶僑的，可是每個品牌都發展得很好，多品牌策略反而讓集團擴張更快。」

2001年，集團第一個新開發的品牌「西堤」牛排現在已有26家店，成為集團內店數最多的「獲利王」，去年每股盈餘貢獻4.07元，占集團獲利超過三成。

第三招：要做品牌授權

他學星巴克做品牌授權，「就像國外的星巴克授權給統一超商一樣，兩邊都是上市大公司，才好談合作，這也是我把公司上市的目的之一。」

未來品牌授權會先以東南亞地區，例如新加坡、菲律賓及印尼等為主，目前已談定的是和泰國味集團（OISHI）上市餐飲集團合作，讓台灣自創的餐飲品牌「陶板屋」登陸泰國，不但可先收取得一筆授權金，未來還可依照餐廳營業額抽成，持續賺取利潤。

在王品的餐廳工作，端盤子的也能成為千萬富翁，台大國企系教授李吉仁表示，的確是很少見的，除了管理制度和人才培育與激勵的綿密系統以外，企業文化的徹底執行是重要因素，尤其服務業靠的不是機器，而是人，「王品的成功，你可以說戴勝益是最重要的，也是最不重要的！」