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篇名: 有機茶報導
作者: nico	日期: 2010.11.25　　天氣: 　心情:

作者：受訪者：張文瑲先生

緣起

在上下學的時候看到一群國小國中的孩子，圍繞著便利商店解決三餐的問題，人手一瓶便利的飲料；認識有機生活幾年之後，對於市面上的飲料敬而遠之，人們為了生活的便利開發出種種便利的商品，殊不知我們為便利付出多少代價，糖尿病、高血壓得病的年齡層越來越低，為什麼？生活週遭充滿著致病的因子，我們以為透過食品安全規定就可以得到保障，其時最有保障的是自己對生活行為的選擇及做法，看到孩子每天每餐吃著有許多添加物的食品，心中有許多不忍，九十三年耕讀園有機會與『全家』合作烏龍的即飲茶，就致力請廠商一起研發沒有添加物的飲料，為的就是希望大家有一個更好的選擇，沒有添加物的飲料。

張先生那時就想推廣有機即飲茶，但還沒有掌握好那麼多有機茶葉，於是暗暗發願，希望未來能推出有機即飲茶上市。

『願』的力量如此神奇

一年後助緣就出現了，當里仁開發人員韓敬白與張先生見面時，談到有機茶飲，兩人相談甚歡，這正是他的心願；年輕一代的口味漸漸在改變，有香料及各式添加物口味的飲料，被認為是好的；而真正健康、富含天然茶香的飲料卻不被他們接受，價值觀念被扭曲了，假若這種觀念一旦被全盤接受之後，要改正過來，必定要付出相當的代價，這是很可怕的！現在不做，將來會無力挽回！這是策動他急於生產有機茶飲的原因之一，況且，有機茶飲的開發，既可讓年輕的一代，吃到健康的飲品，又可護持有機農業，恢復大地元氣，何樂而不為呢？九十四年，與里仁正式談到合作計畫，當他明白里仁的作法，並非為了要將生意做大，成為商業的龍頭，而是為了要推廣、傳達健
康的理念，希望能多培植一些機廠商時，他相當感動，且欣然答應，只酌收烘焙費用！

山林深處覓茶農

由於這是一個經過深思熟慮之後的抉擇，因此，合作計畫敲定之後，張董深感茶源的穩定相當重要，於是他開始去尋找能配合的有機茶農，雖然前景如何，仍是未知數，但他深信他發的是善願，有願必成。所以一路也得到許多人的幫助，慈心基金會台中地區的義工廖立民及張素蘭陪著他，幾乎跑遍了南投、埔里、名間一帶的山區，一次又一次的拜訪有機茶農。以他二十多年經營茶葉買賣的經驗，在他的觀念裡，三年的茶葉最好喝；四年的茶質最好；十年茶樹就會枯萎。但在他不斷的找茶的過程當中，他發現，原先的概念是錯誤的，因為有機茶的高度是可以長到相當高的（種植十二年的有機茶，高度約可到一百七十公分左右），一畦畦的茶樹間隔相當緊密，且土質鬆軟，有機層相當肥厚，所以茶株相當健康，因此茶葉越摘越茂盛，一甲地一季茶乾的生產量約有一千公斤，由於枝葉茂密，地上雜草不多，也省去了人工除草的費用，而且不用換栽；而一般慣行茶園，茶樹低矮且間隔分明，由於長期施用化肥，土質較硬，根部不易伸展，終至約十年之後，整株枯萎而不得不重新種植，且重新栽種亦需三年後始可採摘，海拔六百公尺至一千四百公尺，一般季產量大約只有六百台斤，成本高且產量少。

他至此方知不施農藥、化肥的有機栽種方式，單位生產量竟然比慣行茶農多了％，且已有人悄悄進行了二十多年，這真是讓他大開眼界，二十多年既有的概念，一夕之間被破除，也讓他對有機茶飲充滿了信心。

賺與賠的哲學

茶的問題解決了，誰來生產茶飲呢？找過幾家大廠，但是有機茶飲有它先天條件上的困難，比如數量及存放的問題等等，因為量少，成本高；下單量多，是可減低成本，但又擔心時效的問題（有機茶存放時間經過一、二個月，顏色會變深，視覺印象不佳，雖不致影響口味，但不像一般市面上有添加保色劑烏龍茶那青綠，恐消費者不能接受，須再一定時間內銷售完畢，壓力真的很大。

最後在里仁開發人員韓敬白的介紹下找到了「茗源」食品公司，可以接受小量的生產，他們的壓力也稍稍得到紓解，經過不斷的研究，終於成功的開發了有機茶飲，淡淡的褐綠色中，泛著烏龍茶香，讓人忍不住想好好的啜它一口！

有機茶問世之後，幾家大廠也曾和張先生談及合作計畫，張先生都會找機會和廠商介紹有機農業及介紹有機農地，希望廠商們能生產有機蔬果飲料，因為一想到飲料的銷售對象，主要是年輕人，一年少說也要消耗幾千萬瓶，要是有機飲料能在全國上市，那麼不僅人人吃了健康，對整個生存的大環境也是一種的保護，因此他總是不厭其煩的推銷有機理念。耕讀園有機茶飲的包裝上印著：「生活有機禪，是一種將心比心的生活態度，生活中為環境盡一份心力，自己健康，環境也健康。」

當張先生氣定神閒的在敘述此事時，坐在一旁的夫人楊玲琴說：「成本壓力真的很大，做下去很擔心虧錢！」不過他內心非常篤定，認為只要內心動機是好的，那就是成功，因為他所計較的是萬年，是人類生生世世，長遠生命的健康，人們能喝到沒有污染的飲品，能擁有健康的身體，那就是賺了，賺與賠在他的概念裡，絕不是世間成本的計算能衡量的！通常一般人對於好的東西，它本來就是好，那沒話說，但對於不好的東西卻也不會很積極的想要去改變，但張董事長卻認為：「對的為何不立刻去做？不對的為何不立刻修正？」就是這種積極的人生態度，讓他對於好的事情，儘管難行，但他絕不退縮。在夕陽的餘暉中，張先生那堅毅的話語，令人印象相當深刻，他的成功絕對不是偶然的！

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