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篇名:
老人吃太鹹 小心變癡呆
作者:
DJ
日期: 2011.08.28 天氣:
心情:
加拿大一份研究發現,鈉攝取過多的老年人,認知功能容易退化,得到老人癡呆症的機率也會提升。國泰醫院營養師張斯蘭提醒,重口味容易攝取過多鈉外,一些加工食品如果乾、牛肉乾等,也含有非常多的鈉。
該研究針對三年內共1200位67至84歲的老人進行調查,在腰圍、整體飲食、有無糖尿病等條件相同的狀況下,每天鈉攝取量較高者,在認知測試中表現較差,得到老人癡呆的風險大大提升。
張斯蘭表示,鈉的攝入主要來源是食物,尤其是食鹽,受飲食精緻化影響,國人吃東西的口味越來越重,所以攝取過量鈉的人也越來越多。
張斯蘭說,過去醫學界普遍認同鈉攝取量過高,容易造成血壓過高和腎臟疾病,但也有研究報告指出鈉攝取過多會影響骨骼和心臟健康。此外,她也提醒,很多食物吃起來不鹹,卻有高量的鈉,像黑醋、雞湯塊或果乾、牛肉乾等加工食品。
負責調查的Kunin-Lunenfeld研究室臨時主任Carol Greenwood表示,這是歷來首次對鈉和認知能力關係的研究,該論文發表於國際科學期刊
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