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篇名: 今天回家煮咖哩飯
作者: kfc	日期: 2006.07.29　　天氣: 　心情:

今天回家跟媽一起煮了一大鍋咖哩給大家吃.......

煮太多[8-}]，就分兩餐吃掉，本來是要煮媽在我們小時候她常煮的台式咖哩飯，不過後來我去幫忙，就弄成日式[8-}] ，不過應該算半日式吧，呵呵

記得以前媽媽煮的那種是豬肉先拌太白粉、咖哩粉醃製，然後下去先炒，然後起鍋，放入洋蔥、紅蘿蔔、蕃薯（代替馬鈴薯，而且比較甜），然後再用水去把這一些蔬菜煮爛，然後放肉進去、放咖哩粉去調，就OK。這種的咖哩飯，比較水，比較沒日式那種那麼濃稠，各有各的風味，不過小時候我很討厭吃上面的洋蔥，因為我媽弄的那種，都是洋蔥切很大塊的，所以小時候我很討厭吃洋蔥，吃咖哩飯一定要挑掉[8-}]

本來我煮的是都去買牛條肉，然後也是肉先炒過起鍋，然後炒洋蔥（放咖哩塊或咖哩粉去炒），炒到金黃色，熟爛以後，再放其他的紅蘿蔔、馬鈴薯塊去炒，炒好以後，再弄水去煮這一些蔬菜，煮到爛，然後放肉下去，在放咖哩塊下去調，調到濃稠。濃稠暗咖啡色，很下飯。在龜毛一點，就還可以煎個蛋，把飯包起來[8-}]

今天的則是折衷，肉是買豬肉的，本來是姊姊看媽在忙，所以就先把菜切一切，後來我媽上來就炒了肉跟蔬菜，接下來就交給我弄，這次的洋蔥，雖然還是比較明顯，但是蔬菜我都讓他滾到爛掉了，調出來的咖哩，也是較黏稠一點[8-}]

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